วิธีการดองเห็ดชนิดหนึ่ง? วิธีการหลักในการจัดทำและกฎระเบียบ

ผู้หญิงทุกคนไม่สามารถโม้ว่าพวกเขารู้วิธีการดองเห็ดชนิดหนึ่ง อย่างไรก็ตามกรณีที่ไม่ซับซ้อน มันเป็นสิ่งที่จำเป็นเท่านั้นที่จะรู้เทคนิคพื้นฐานและสามารถที่จะใช้พวกเขาอย่างถูกต้อง

ตัวเลือกที่แตกต่างกัน

คนมักจะพยายามที่จะทำให้ชิ้นงาน มันมีอยู่ในธรรมชาติของพวกเขา แต่เมื่อมันมาถึงเห็ดไม่ทั้งหมดมีความกล้าหาญ หลายคนเพราะความไม่รู้ของพวกเขาจากผลกระทบของความกลัว อันที่จริงคนแปลกหน้าหรือเชื้อราที่เสียหายคือสามารถที่จะก่อให้เกิดอันตรายไม่สามารถแก้ไขต่อสุขภาพของมนุษย์ ดังนั้นในหมู่เลือกใจกว้างในป่าดีกว่าที่จะใช้เวลาเพียงอินสแตนซ์ที่คุ้นเคย หนึ่งของเห็ดที่นิยมมากที่สุดและปลอดภัยที่สุดเห็ดชนิดหนึ่งมักจะคิดว่า มากกว่าที่คุณสามารถเก็บเกี่ยวความหลากหลายของวิธี ในหมู่บ้านผู้หญิงทุกคนรู้วิธีการดองเห็ดชนิดหนึ่ง ตัวเลือกนี้ชิ้นงานที่ได้รับความนิยมเสมอในรัสเซีย หลังจากเห็ดการประมวลผลน้อยที่สุดรักษารสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของพวกเขาและมีกลิ่นหอมธรรมชาติ มีหลายวิธีวิธีการดองเห็ดชนิดหนึ่ง ได้แก่ :

1) แห้ง

2) อากาศร้อน

3) ป

แต่ละคนมีข้อดีของตัวเองพิเศษและข้อเสีย

เพื่อเลือกหนึ่งในสามตัวเลือกที่เราจะต้องมีภาพที่สมบูรณ์ของแต่ละของพวกเขา นี้จะช่วยให้ไม่เพียง แต่เรียนรู้วิธีการดองเห็ดชนิดหนึ่ง แต่ยังจะใช้ในเวลาที่เหมาะสมการตัดสินใจที่เหมาะสม

"ร้อน" เกลือ

เหมาะสำหรับการดองชนิดของเชื้อราใด ๆ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความตั้งใจของพนักงานต้อนรับและรสชาติครัวเรือนของเธอ หากธุรกิจนี้มันเป็นธุระเป็นครั้งแรกเป็นที่ดีที่สุดที่จะถามผู้ที่มีประสบการณ์ แต่ละคนอาจจะบอกว่า "ร้อน" วิธีการ - รุ่นที่ง่ายที่สุดของวิธีการดองเห็ดชนิดหนึ่งในฤดูหนาว

เห็ดที่ผลิตหอมอร่อยและอร่อยมาก ในการทำงานต้องไม่ต่ำกว่าผลิตภัณฑ์:

1 boletuses กิโลกรัมอ่าวใบพริกไทยดำ, ถั่ว, ผักชีฝรั่ง (ช่อดอก) 50 กรัมเกลือและเครื่องเทศสามารถใช้ลูกเกดหรือเชอร์รี่ใบ

ทั้งหมดที่คุณต้องทำเพื่อ:

1. แยกขาออกจากหมวก
2. เบา ๆ ด้วยมีดในการทำความสะอาดพวกเขาและจากนั้นตรวจสอบการปรากฏตัวของแมลง
3. ฟุตโดยทั่วไปดีขึ้นเพื่อเพิ่มเกลือแยกเป็นพวกเขาจะมีรสขมเล็กน้อยแม้หลังจากการปรุงอาหาร
4. ผลิตภัณฑ์ล้างกันพับเป็นกระทะที่สะอาดและปล่อยให้พวกเขายืนในขณะที่
5. เตรียมน้ำเกลือ เพื่อจุดประสงค์นี้เกลือควรจะละลายในน้ำอุ่น วิธีการแก้ปัญหาที่เกิดเทเห็ดเพื่อให้ครอบคลุมพวกเขาอย่างสมบูรณ์
6. ใส่กระทะบนไฟร้อนและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาทีความร้อนต่ำหลังจากเดือด
7. เร็วที่สุดเท่าที่น้ำหนักจะลดลงภาชนะที่สามารถถอดออกจากความร้อน
8. ทิ้งมวลชนในกระชอนและปล่อยให้ท่อระบายน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง (ไม่ต้องเทน้ำเกลือ)
9. หลังจากนั้นเห็ดค่อยๆเปลี่ยนเป็นขวดฆ่าเชื้อ, interspersing พวกเขาเบา ๆ ด้วยเกลือและเพิ่มเครื่องเทศทุกสูตร
10. น้ำเกลือเดือดอีกครั้งและเทผลิตภัณฑ์ของตน
11. ธนาคารม้วนขึ้นและเก็บในที่เย็น

หากคุณเลือกวิธีการดองเห็ดชนิดหนึ่งในฤดูหนาวแล้ววิธีนี้ถือได้ว่าเป็นวิธีที่ง่ายที่สุด

ช้า แต่แน่นอน

หากคุณไม่ต้องการที่จะยุ่งกับเตาที่คุณจำเป็นต้องรู้วิธีการดองวิธีเย็นเห็ดชนิดหนึ่ง เห็ดโดยทั่วไปจึงจานจะมีการเก็บเกี่ยว แต่แม้จะมีเห็ดชนิดหนึ่งสามารถทำตามขั้นตอนเดียวกัน

ในกรณีนี้โดยใช้ส่วนประกอบที่เริ่มต้นเหมือนกันเพียงเกลือเป็นสิ่งที่จำเป็นที่จะใช้เวลาน้อย (3 กรัมต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์หลัก) สำหรับตัวเลือกนี้คุณจะต้องดำเนินการตามขั้นตอนต่อไปนี้:

1. วัตถุดิบในการจัดเรียงสะอาดและล้างออกให้สะอาดใต้น้ำทำงาน จานแช่เห็ดและเห็ดชนิดหนึ่งที่มีทุกอย่างอื่น
2. เตรียมภาชนะสำหรับการเติมเกลือ นี้อาจจะเป็นหม้อถังและภาชนะอื่น ๆ เคลือบหรือทำจากแก้ว, ดินหรือสแตนเลส ด้านล่างเป็นสิ่งจำเป็นที่จะวางเครื่องเทศแน่น
3. ค่อยๆวางอยู่ด้านบนของเห็ดโรยพวกเขาด้วยเกลือแถว 5-7 เซนติเมตรความสูง
4. มันครอบคลุมโครงสร้างทั้งหมดเป็นเครื่องเทศ
5. ครอบคลุมกับจานอาหารและวางมันลงบนแอก มันอาจจะเป็นวัตถุที่หนักใด ๆ
6. ในฐานะที่เป็นไฮไลท์ของน้ำเกลือไม่กี่วันต่อเนื่องเพิ่มส่วนใหม่ของเห็ดสด

หลังจาก 1-2 สัปดาห์สินค้าแฟชั่นมีกลิ่นหอมนำไปตารางปรุงรสพวกเขาด้วยหัวหอมสดและน้ำมันพืช

รุ่นที่เรียบง่าย

โปรดทราบว่าเกลือแห้งจะใช้เฉพาะสำหรับประเภทแผ่นเชื้อรา syroezhek หรือเห็ด สำหรับสำเนาของท่อไม่ได้ตัว ในกรณีนี้เห็ดต้องสังคายนาตัดแล้วกระจายออกชิ้นบนพื้นผิวไม้เพื่อให้พวกเขาสามารถ podvyalitsya บิตในดวงอาทิตย์ จากนั้นชิ้นส่วนที่ผสมกับเกลือในอัตราส่วน 5: 1, ใส่แน่นในการทำความสะอาดขวดแห้งและม้วนขึ้น แต่ด้วยเห็ดชนิดหนึ่งดังนั้นจึงเป็นไปไม่ได้ที่จะทำ ในดวงอาทิตย์พวกเขาจะสมบูรณ์ raskisnut และกลายเป็นความไม่เหมาะสมสำหรับเกลือต่อไป อะไรที่คุณสามารถทำอะไรกับพวกเขา? วิธีการดองเห็ดชนิดหนึ่งที่บ้าน? บางคนที่มีความเสี่ยงของคุณเองโดยใช้วิธีการเร่ง

การทำเช่นนี้:

1. เห็ดล้างเติมด้วยน้ำสะอาดและปล่อยให้เปื่อยยุ่ยวัน น้ำทุก 2-3 ชั่วโมงจะดีกว่าที่จะเปลี่ยนกับผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ถูกทำให้เน่า
2. หลังจากที่พวกเขาต้องการเพื่อระบายน้ำและบีบ
3. จากนั้นอีกครั้ง, เห็ดครอบคลุมด้วยน้ำเย็น แต่เวลานี้ด้วยเกลือใส่ลงบนกองไฟและปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง
4. ท่อระบายน้ำและเห็ดพับลงในชามสลัดเพิ่มความหอมเนยและเครื่องเทศ ดีกว่าถ้าในรูปแบบนี้พวกเขาจะยืนอยู่สองสามวันในตู้เย็น