ปลาแซลมอนเค็ม: สูตร

สำหรับวันหยุดใด ๆ หรือเพียงแค่เหตุการณ์ที่สำคัญที่เราทำรายการขายของชำเราต้องกำหนดตาราง และที่น่าสนใจเกือบทุกคนที่มันจะเค็ม ปลาแซลมอนสูตร ที่ถูกส่งผ่านจากรุ่นสู่รุ่น

ทำไมปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง? ทำไมไม่ซื้อปลาสำเร็จรูป? คำตอบนั้นง่ายมากมักเมื่อปรุงอาหารผู้ผลิตปลาแซลมอนใช้เป็นจำนวนมากของสารสังเคราะห์และสีย้อม ดังนั้นปลาและเก็บไว้เป็นเวลานานและมีลักษณะที่ดีและน่ารับประทาน คุณรู้ไหมว่าผลิตภัณฑ์เสริมอาหารดังกล่าวยังเพิ่มน้ำหนักของปลาแซลมอนหรือไม่ ไม่ต้องสงสัยว่ามันเป็นประโยชน์สำหรับผู้ขาย แต่ผู้ซื้อไม่ได้ประโยชน์

ขณะที่การเตรียมปลาแซลมอนเค็มชิ้นสูญเสียจำนวนมากของน้ำหนัก: 30-40% เพื่อให้ผู้ผลิตเพิ่มส่วนผสมพิเศษของเธอมีความสามารถในการกักเก็บความชุ่มชื้น นั่นเป็นเพียงพวกเขาไม่ได้คิดว่าสิ่งสกปรกดังกล่าวจะเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

คุณไม่คิดว่ามันจะดีกว่าที่จะซื้อแช่เย็นจากเนื้อปลาแซลมอนและดองมันเอง ความพยายาม หลังจากที่ทุกปลาแซลมอนเค็มสูตรซึ่งเป็นที่เรียบง่ายอย่างจานอร่อยมาก

คำแนะนำทั่วไป

มันเป็นความลับที่ปลาแซลมอน - เป็นหนึ่งในปลาที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ และชอบมากที่สุดของมันจะเค็มปลาแซลมอนสูตรซึ่งเป็นที่เรียบง่ายและไม่ต้องใช้ความพยายามมาก ผู้เชี่ยวชาญเค็มอยู่แล้วเป็นจำนวนมากของปลาก็ควรที่จะซื้อซากปลาแซลมอนทั้งหมด มันมาก juicier และรสชาติดีกว่าเนื้อเรียบง่าย ที่จะเปิดออกขนาดของปลายังมีผลกระทบต่อรสชาติของอนาคตของอาหาร: ปลาแซลมอนมีขนาดใหญ่รสชาติมันจะเปิดออกหลังจากการปรุงอาหาร ปลาที่ดีที่สุดคือการเลือกทั้งหมดโดยไม่มีความเสียหายใด ๆ ที่สวยงามที่จะมอง

สำหรับเกลือสามารถใช้อย่างแน่นอนส่วนหนึ่งของปลาแซลมอนใด ๆ ถ้าปลาถูกแช่แข็งให้แน่ใจว่ามันละลาย แล้วล้างออกและ rasplastuyte ไปตามสันเขา ดังนั้นคุณจะมีสองส่วนเท่า ๆ กันซึ่งจะค่อนข้างง่ายที่จะลบกระดูกสันหลังและกระดูก ตอนนี้คุณมีเนื้อปลาแซลมอนซึ่งไม่เลวร้ายยิ่งกว่าสิ่งที่คุณสามารถซื้อในร้านค้า

สองสูตรง่ายๆ

ลองปลาแซลมอนด้วยเกลือสำหรับสูตรหนึ่งที่ง่ายมากที่สามารถทำได้ในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมงก่อนการมาถึงของแขกผู้เข้าพัก

คุณจะต้อง:

- กิโลกรัมของปลาแซลมอนสด

- ช้อนโต๊ะเกลือ

- ช้อนชาน้ำตาล

- น้ำผลไม้หนึ่งมะนาว

ส่วนผสมทั้งหมดได้รับการออกแบบมาเพื่อ 6 เสิร์ฟ

เตรียม:

ขั้นตอนที่หนึ่ง: ปลาทำความสะอาด ลบทุกสภาพผิวและกระดูก แขนตัวเองด้วยมีดคมและชิ้นปลาแซลมอนตามขวางเป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนที่สอง: ผสมในชามของน้ำตาลและเกลือ ทุกอย่างผสมกัน

ขั้นตอนที่สาม: วางชิ้นปลาแซลมอนในรูปแบบชั้นเดียว ตอนนี้เทน้ำตาลและเกลือมัน ติดตามวางเพียงหนึ่งชั้นของปลาเทส่วนผสมของน้ำตาลและเกลือ

ขั้นตอนที่สี่: โรยแต่ละชั้นซ้อนชิ้นแน่นที่สุดเท่าที่ทำได้ เมื่อวางชั้นสุดท้ายเทปลาด้วยน้ำมะนาว

ขั้นตอนที่ห้า: ใส่แบบฟอร์มที่มีปลาไม่กี่ชั่วโมงในที่เย็น

ตอนนี้ปลาแซลมอนเค็มสูตรซึ่งจะมีความซับซ้อนมากขึ้นและต้องใช้เวลามากขึ้น

เตรียม:

ขั้นตอนที่หนึ่ง: การผสมผสานที่ดีของน้ำผึ้งและน้ำตาล

ขั้นตอนที่สอง: ผสมในชามของน้ำตาลและเกลือ

ขั้นตอนที่สาม: ยุบปลาในด้านหนึ่งและจากนั้นเทส่วนผสมเกลือที่เหลืออยู่บนผ้าสะอาดและใส่ไว้ในด้านปลาเค็มขึ้น

ขั้นตอนที่สี่: ในเนื้อเยื่อนี้เป็นสิ่งจำเป็นปลา perepelenat แน่นใส่ไว้ในชามและลบไม่กี่วันในตู้เย็น ปลาแซลมอนที่ปรุงสุกอย่างน้อยสองวัน แต่คุณรู้ว่าอีกต่อไปปลาจะอยู่ในตู้เย็นที่รสชาติมันจะเปิดออก

ขั้นตอนที่ห้า: ทุกวันละสองครั้งเปิดปลา

นอกเหนือไปจากน้ำตาลและน้ำผึ้งคุณสามารถเพิ่มผักชีพริกไทยดำและใบโหระพา ที่จะมีปลาแซลมอนเค็ม สูตรที่คุณดูไม่ซับซ้อนเกินไป แต่ปลาที่สมบูรณ์แบบและเป็นอาหารจานที่แยกต่างหากและเป็นส่วนประกอบให้อาหารใด ๆ