ประวัติศาสตร์ sbiten รัสเซียเก่าและสูตรโบราณคืออะไร

ทุกคนคุ้นเคยกับประวัติศาสตร์เก่าสลาฟต้องเผชิญกับชื่อของเครื่องดื่มโบราณ แต่สิ่งที่เป็น sbiten รัสเซียเก่าแน่นอนคนน้อยมากที่รู้ว่า รุ่นเดินมาก สมมติฐานผันผวนระหว่างสิ่งที่ต้องการ kvass และอนาล็อกเหล้า และเช่นเคยสมมติฐานเหล่านี้อยู่ห่างไกลจากความจริงและไม่ได้ให้ภาพที่ถูกต้องของเครื่องดื่มนี้เป็น sbiten รัสเซียเก่า มันคืออะไรเราจะพูดถึงในบทความนี้ อาจจะเข้าใจปัญหาที่คนตัดสินใจที่จะกลับไปประเพณีโบราณไป

เป็น sbiten รัสเซียเก่าอะไร: ประวัติความเป็นมา

ที่เขียนถึงครั้งแรกของเครื่องดื่มที่พบในพงศาวดารแห่งมาตุภูมิ, ที่อยู่ในศตวรรษที่ 12 มวล Sbiten ถูกนำมาใช้ในวันหยุดแห่งชาติ: ฤดูหนาว - รุ่นร้อนในช่วงฤดูร้อน - ในเย็นเป็นที่นิยมในหุ้นที่มี kvass อย่างมีนัยสำคัญโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาจมีการพิจารณา sbiten ร้อนเพราะมันรวมน้ำผึ้งและ decoctions ของสมุนไพรจึงอาจจะพิจารณาการป้องกัน antiprostudnoy งดงาม เครื่องดื่มที่มีความคล้ายคลึงกันอยู่ใกล้ mulled ไวน์ได้รับการพิจารณา - ความแตกต่างที่ sbiten ไม่ได้มีเครื่องดื่มแอลกอฮอล์และให้เด็กเล็ก ๆ แม้กระทั่ง แต่มี "ผู้ใหญ่" สูตรซึ่งถูกนำมาใช้ในส่วนประกอบสุรา

ชื่อนี้ได้มาจากคำว่า "ปั่น" ซึ่งหมายถึงการเชื่อมต่อของชิ้นส่วนที่แตกต่างกันเป็นทั้งแบบครบวงจร หนึ่งในความจุยืนยันหญ้าอีกประการหนึ่งคือการเตรียมความพร้อมน้ำผึ้ง; องค์ประกอบที่เชื่อมต่อกับการบริโภคโดยตรง โปรดทราบว่านี้ไม่ได้เป็นเพียงชื่อเดียวที่มี sbiten รัสเซียเก่า อีกชื่อหนึ่งสะท้อนให้เห็นถึงวิธีการในการเตรียมส่วนประกอบสมุนไพร "ย่อย" ก็แสดงว่าส่วนประกอบที่จำเป็นในการต้ม เล็ก ๆ น้อย ๆ ต่อมาชื่อที่สองก็เปลี่ยนไป "ตุ๋นผลไม้"; บางครั้งเรียกว่าเพียงแค่ดื่ม "กับสนาม."

การบริโภคลดลงเล็กน้อยถูกนำตัวลงหลังจากการแนะนำบังคับของปีเตอร์ดื่มชาและกาแฟ แต่คนจำได้ว่า sbiten รัสเซียเก่าและแข็งขันใช้มันในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 จุดสุดท้ายในประวัติศาสตร์ของเครื่องดื่มที่ให้มาปฏิวัติเดือนตุลาคม: เข้ามาในการใช้งานที่หลากหลายรวมถึงชาและกาแฟอย่างเต็มที่แทนที่ยาเก่า

sbiten ดั้งเดิม

ธรรมชาติเครื่องดื่มอาจจะจัดทำในรูปแบบต่างๆน้ำหนัก แต่ละครอบครัวมีตัวเองของแต่ละบุคคลรัสเซียเก่า sbiten สูตร มาให้เราจากความลึกของศตวรรษที่ผ่านมาและอดีตที่พบมากที่สุดคือการที่ลิตรของน้ำต้มก็จะเทน้ำผึ้งถ้วยที่สาม - คุณสามารถแม้กระทั่งน้ำตาลที่สำคัญที่สุดคือว่าเขาเป็นธรรมชาติ นอกจากนี้ยัง sbiten เทช้อนกับกองกระโดดสาม - ใบสะระแหน่บดและ allspice เล็ก ๆ น้อย ๆ , ขิง, กานพลูและอบเชย ในเครื่องดื่มเต็มแรงต้มเบา ๆ ครึ่งชั่วโมง เครื่องดื่มอุ่น ๆ ดีขึ้น แต่มันไม่ได้สูญเสียรสชาติใด ๆ หรือดีและแช่เย็น

sbiten เผ็ด

น้ำต้มอีกครั้ง; โดยไม่ต้องถอดถังจากความร้อนก็ใส่ 150 กรัมน้ำตาลและน้ำผึ้ง เมื่อพวกเขาละลายเพิ่มเครื่องเทศ: สองใบลอเรลโดยอบเชย 0.5 ช้อนชา, กานพลูกระวานขิง จุดเดือดจะดำเนินการอีกไตรมาสของชั่วโมงแล้วชิ้นส่วนของแผ่นได้รับการคุ้มครองและห่อแช่ครึ่งชั่วโมง หลังจากที่รัด sbiten เครื่องดื่มอุ่นและร้อน

Kumushkin sbiten

ตัวเลือกนี้เป็นที่นิยมในการดื่มเครื่องดื่มเย็น - sbiten หมายถึงเครื่องดื่มในช่วงฤดูร้อน กิโลกรัมของน้ำผึ้งเจือจางในสี่ลิตรน้ำเดือดปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ (ที่นี่แนะนำได้ที่จะแสดงให้เห็นถึงความคิดสร้างสรรค์อย่างเต็มที่กับการปรุงอาหาร) และเสมอ - ด้วยช้อนกรวยฮอปสด ไม่มีสดแห้งและคุณสามารถใช้เวลาเพียงครึ่งหนึ่งของจำนวน ต้มดื่มจะมีระยะเวลาสองชั่วโมงหลังจากที่เขา tseditsya และระบายความร้อน

sbiten เบียร์

แม้จะมีความจริงที่ว่าพื้นฐานของสูตรนี้รวมถึง เบียร์เครื่องดื่ม จะได้รับและเด็กที่ดื่มเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จะระเหยในกระบวนการปรุงอาหาร ครึ่งลิตรของน้ำที่เชื่อมต่อกับปริมาณที่เท่ากันของเบียร์ของเหลวเทในช่วงครึ่งถ้วยน้ำตาลและช้อนชาใบสะระแหน่ (พอดีและสดและแห้ง) เมื่อส่วนผสมเริ่มเดือดไฟคือเมาไปต่ำสุดที่วางปอนด์ของน้ำผึ้งและต้ม sbiten อีกสิบนาที หลังจากที่เขายืนยันในสถานที่อบอุ่นสำหรับชั่วโมงและกรอง และเครื่องดื่มที่สามารถเย็นและร้อน ซึ่งแตกต่างจากประเภทมากที่สุดของเครื่องดื่มเบียร์ sbiten ไม่สูญเสียรสชาติระหว่างการเก็บรักษา - มันจะได้ลิ้มรสและสัปดาห์ต่อมา

เราจะแน่ใจว่าคนเข้าใจว่านี้ sbiten รัสเซียเก่าไม่ปฏิเสธตัวเองมีความสุขอย่างน้อยหนึ่งครั้งในการปรุงอาหารด้วยตัวคุณเอง และมีการจ้องมองเครื่องดื่มเริ่มต้นที่จะค่อย ๆ ฟื้นอีกครั้งและกลายเป็นที่นิยมและแพร่หลาย