นม: ประเภทนมและผลิตภัณฑ์นม, การผลิตและการเก็บรักษา

นมคืออะไร? นมและคุณสมบัติเป็นประโยชน์ของมันจะถูกนำเสนอในสื่อของบทความนี้ นอกจากนี้เรายังบอกคุณเกี่ยวกับสิ่งที่สัตว์ให้ผลิตภัณฑ์นี้และวิธีการในการจัดเก็บอย่างถูกต้อง

ภาพรวม

นมที่เรียกว่าของเหลวสารอาหารที่ผลิตโดยต่อมน้ำนมเลี้ยงลูกด้วยนม วัตถุประสงค์ตามธรรมชาติของมันเป็นอาหารทารกที่ยังไม่สามารถที่จะย่อยอาหารอื่น ๆ

นมและผลิตภัณฑ์นมเป็นส่วนหนึ่งของหลายชนิด ghjlernjd ใช้โดยมนุษย์ การผลิตของพวกเขาได้กลายเป็นอุตสาหกรรมขนาดใหญ่

นมและผลิตภัณฑ์นม

นมมาจากการหลั่งของต่อมน้ำนมของเลี้ยงลูกด้วยนม มันเป็นของเหลวสีขาว (บางครั้งอาจมีสีเหลือง) ที่มีรสหวาน

ส่วนใหญ่มักจะอยู่ในประเทศนี้กินนมวัวประมวลผลในนม อย่างไรก็ตามในประเทศอื่น ๆ ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักจะได้รับโดยการรีดนมของสัตว์อื่น ยกตัวอย่างเช่นแกะม้าอูฐแพะและคนอื่น ๆ ดังนั้นนมตัวเมียเหมาะสำหรับการเตรียมความพร้อมของ koumiss ที่ทำจากชีสแกะและอูฐ - shubat

โครงสร้าง

ส่วนประกอบอะไรรวมถึงนม? มีหลายประเภทที่แตกต่างกันของนม เพราะการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของพวกเขา นอกจากนี้ยังขึ้นอยู่กับสายพันธุ์ของสัตว์ขั้นตอนของการให้นมบุตร, ฤดูกาลและอื่น ๆ

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญผลิตภัณฑ์นี้ประกอบด้วยโปรตีนที่ซับซ้อนซึ่งมีทั้งหมดกรดอะมิโนจำเป็น

ต่อมน้ำนมของสัตว์ประกอบด้วยส่วนใหญ่ของเซลล์ทะลุเหลืองหลอดเลือดและเส้นประสาท พวกเขาส่งมอบทั้งหมดวัสดุที่จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์ของนม

มันก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้รวมถึงไขมันและคาร์โบไฮเดรตในรูปแบบของน้ำตาลที่เรียบง่ายและแลคโตส แยกของหลังในลำไส้ช้าสวย เนื่องจากการหมักยับยั้งของผลิตภัณฑ์

ไขมันนมกำหนดโดยปริมาณของไขมันที่อยู่ในนั้น พวกเขาอยู่ในสถานะของอิมัลชันและมีส่วนผสมที่ซับซ้อนของไตรกลีเซอไรด์ซึ่งมีวิตามินที่ละลายในไขมันและเลซิติน

มันก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าปริมาณไขมันนมกำหนดเนื้อหาแคลอรี่ แม้ว่าผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าแม้ผลิตภัณฑ์ไขมันไม่ได้มีมากกว่า 60 กิโลแคลอรีต่อ 100 มล.

นมคืออะไร? นม

ส่วนใหญ่มักจะอาหารที่บริโภคในนมพาสเจอร์ไรส์ มันถูกแบ่งออกเป็นหลายประเภท

• ทั้งหมด นี้ นมมาตรฐาน ซึ่งมีจำนวนหนึ่งของไขมัน (เช่น 2.5% หรือ 3.2%)
• ตกแต่งใหม่ นมดังกล่าวเป็นบางส่วนหรือทั้งหมดที่ทำจากนมกระป๋องซึ่งเป็นบริสุทธิ์พาสเจอร์ไรส์ปั่นเย็นและเทอื่น ๆ สินค้านี้มักจะถูกจัดทำขึ้นโดยการละลายในน้ำอุ่น, นมผงและแช่สำหรับสี่ชั่วโมง มันเป็นช่วงเวลานี้สามารถพองตัวโปรตีนหายไปรสชาติน้ำเช่นเดียวกับรูปแบบความหนาแน่นปกติและความหนืด
• ละลาย มันไม่มีความลับว่าสี ของนมละลาย มีสีครีมที่ถูกใจ เพราะนี่คือความจริงที่ว่าปริมาณไขมันของมันคือไม่น้อยกว่า 6% มันเป็นพาสเจอร์ไรส์และหดหายที่อุณหภูมิประมาณ 95 องศาที่จัดขึ้นเป็นเวลาสี่ชั่วโมง โดยวิธีการรักษาของผลิตภัณฑ์นี้จะทำให้สีของครีมนมละลายและให้มันมีรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษ
• ไขมันนมเพิ่มขึ้น สินค้านี้ปกติซึ่งถูกยัดเยียดให้ homogenisation โดยปกติจะมีปริมาณไขมัน 6%
• โปรตีน มันไม่ได้เป็นเพียงแค่นม ในกระบวนการของการฟื้นฟูในนั้นเพิ่มนมข้นหรือนมผง ผลิตภัณฑ์นี้มีความแตกต่างเนื้อหาสูงของส่วนประกอบไขมันฟรี
• เสริม นี่คือนมอร่อยมากและมีสุขภาพดี มันทำจากไขมันต่ำหรือผลิตภัณฑ์ทั้งหมดและอุดมไปด้วยวิตามิน C, A และ D.
• ยัน ไขมันต่ำนมที่มีคุณภาพอยู่เสมอที่น่าสงสาร ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจัดทำขึ้นจากเครื่องดื่มพาสเจอร์ไรส์โดยแยกออกมา โดยปกติปริมาณไขมันของมันคือ 0.05%

ตอนที่คุณรู้ว่าสิ่งที่เป็นนม นมที่ได้รับการระบุไว้ข้างต้น

ตาม dieticians บางเรื่องผลิตภัณฑ์เพื่อฆ่าเชื้อที่สามารถนำมาเป็นอันตรายอย่างมาก เพราะนี่คือความเป็นจริงที่ว่าด้วยการรักษานี้แคลเซียมและโปรตีนนมมีเอทิลแอลกอฮอล์และต่อมาทำให้เกิดปัญหาสุขภาพ

โรงงานแปรรูป

นมอันตรายก็คือว่ามันอาจส่งผลกระทบกับสถานะของระบบย่อยอาหารของมนุษย์ แต่นี้จะเกิดขึ้นเฉพาะในกรณีที่สินค้าได้รับความเสียหาย

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มถือว่าเป็นนมสดเย็นแรกและกรองแล้วส่งไปยังโรงงาน มีมันอยู่ภายใต้การทำความสะอาดพาสเจอร์ไรส์ปกติหดหายและระบายความร้อนและบรรจุ

โดยการรักษานี้เครื่องดื่มยังคงรักษาคุณภาพประโยชน์ทั้งหมด นอกจากนี้ยังป้องกันไม่ให้เกิดการเจริญเติบโตและการพัฒนาของเชื้อจุลินทรีย์ที่ติดอยู่ในนั้น

นมอูฐวัวแพะม้าและ t. D. ไม่ผลิตและเป็นสารสกัดจากสัตว์รีดนม อย่างไรก็ตามภายใต้ต่อไปเพื่อการประมวลผลพิเศษ เครื่องดื่มนี้บริสุทธิ์ใน molokoochistitelyah แรงเหวี่ยงและกรองภายใต้ความกดดันสูง อันเป็นผลมาจากผลิตภัณฑ์นี้เอาสิ่งสกปรกทั้งหมด

หากต้องการบันทึกนมจากเซลล์แบคทีเรียใช้แปะพิเศษ ในฐานะที่เป็นที่รู้จักเช่นกระบวนการทำให้บริสุทธิ์จะเรียก baktefunirovaniem

การรักษา

เพิ่งได้รับนมไปยังร้านค้าไม่สามารถ ในสภาพแวดล้อมอุตสาหกรรมมันจำเป็นต้องอยู่ภายใต้การรักษาใด ๆ

บรรทัดฐานของนมเรียกเพื่อเพิ่มหรือลดมันมีหยดไขมัน อย่าให้นำตัวบ่งชี้ที่กล่าวมาเป็นปกติ

สินค้าที่ขยายลงไขมันไม่ควรเกิน 3.2% เพื่อจุดประสงค์นี้มีการประมวลผลโดยวิธีการของตัวคั่น-Normalizer หรือผสมกับนมสด

พาสเจอร์ไรซ์จะดำเนินการภายใต้การพิจารณาของเครื่องดื่มเพื่อเพิ่มอายุการเก็บรักษา สำหรับนมมาตรฐานนี้อยู่ภายใต้การรักษาความร้อนที่อุณหภูมิไม่เกิน 85 องศากับริ้วรอยใน 15-20 วินาที

พาสเจอไรซ์เป็นระยะสั้นทันทีและยาวนาน สำหรับทุกประเภทเหล่านี้ใช้ในการประมวลผลฮาร์ดแวร์ที่แตกต่าง

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญการพาสเจอร์ไรซ์ทันทีจะดำเนินการได้โดยไม่ต้องเวลาไม่กี่วินาที ในกรณีนี้อุณหภูมิความร้อนถึง 85-90 องศา

ในพาสเจอร์ไรซ์สั้นเครื่องดื่มจะมีความร้อนถึง 75 องศาและจัดขึ้นเป็นเวลาประมาณ 17 วินาที

พาสเจอร์ไรซ์อย่างต่อเนื่องจะดำเนินการที่อุณหภูมิ 65 องศาล่าช้าครึ่งชั่วโมง

ส่วนใหญ่มักจะนมโรงงานราคาของที่ระบุไว้ด้านล่างอยู่ภายใต้การพาสเจอร์ไรซ์ในระยะสั้น

ทำให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ประเภทของการประมวลผลก็คือทำให้เป็นเนื้อเดียวกันนม วิธีการดังกล่าวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตต่อไปของผลิตภัณฑ์นมหมัก

ทำให้เป็นเนื้อเดียวกันคืออะไร? ไขมันบดนี้กลหยดเป็นอนุภาคที่มีขนาดเล็ก การประมวลผลของเครื่องดื่มดังกล่าวจะดำเนินการเพื่อให้ได้อิมัลชันซึ่งไม่ได้แยกระหว่างการเก็บรักษา

ต่อไปนี้เป็นเนื้อเดียวกันผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนได้อย่างรวดเร็ว 4-6 องศาและส่งไปยังการรั่วไหล

ผลิตภัณฑ์นมที่ผลิตจากนมพาสเจอร์ไรส์เท่านั้น โดยปกตินี้เกิดขึ้นในสองวิธี - อ่างเก็บน้ำและเทอร์โม

เมื่อวิธีถังในถังล้นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ได้รับเบื้องต้นที่เก็บไว้สำหรับการเจริญเติบโตและทำให้สุกใน tarakh พิเศษ

ในวิธีการ thermostatic หดหายจ่ายเครื่องดื่มในเรือและกรดเพื่ออุณหภูมิแล้วระบายความร้อนที่อุณหภูมิ 8 องศา

ในบางกรณีที่ การฆ่าเชื้อของนม โดยใช้วิธีการเปิดใช้งาน มันขึ้นอยู่กับการใช้รังสีอินฟราเรดและรังสีอัลตราไวโอเลต

คุณสมบัติของนมของสัตว์ที่แตกต่างกัน

หลายคนเคยคิดว่านมในประเทศ - นมของวัว อย่างไรก็ตามในการชำระหนี้บางส่วนรวมทั้งในประเทศของเราใช้ชนิดอื่น ๆ ของผลิตภัณฑ์ มันจะได้รับโดยการรีดนมของสัตว์ที่แตกต่างกัน พิจารณาคุณสมบัติของเครื่องดื่มเหล่านี้ในขณะนี้

แกะ

นมไขมันนี้อุดมไปด้วยโปรตีน มันมีความหนาแน่นสูงและความเป็นกรด เนื่องจากขาดแคโรทีนมีสีเทา

ในเครื่องดื่มแกะมีโปรตีน 6% ในกรณีนี้ 80% - คือเคซีนและ 20% - โปรตีน

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีการใช้งานเพื่อเตรียมความพร้อมประเภทดังต่อไปนี้ของชีส: pekarino, ชีส, Kashkaval, Roquefort ชีสและ kobiysky อื่น ๆ มันก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าในเอเชียกลางก็จะทำลงไปในเนย

แพะ

ผลิตภัณฑ์นี้เป็นที่อุดมไปด้วยโปรตีนชนิดหนึ่ง, ฟอสฟอรัสแคลเซียมและวิตามินซีเนื่องจากจำนวนเล็ก ๆ ของสีจะมีสีอ่อน หลังจากดื่ม coagulates นมและรูปแบบเกล็ดขนาดเล็ก เนื่องจากนี้จะถูกดูดซึมได้อย่างง่ายดายโดยร่างกาย

เครื่องดื่มแพะบริโภคในทั้งหมดหรือการประมวลผล เพราะมันจะทำให้ชีสและผลิตภัณฑ์นม พวกเขามีลักษณะคุณสมบัติแก้และป้องกันเป็นประโยชน์อย่างยิ่งในการเกิดโรคระบบทางเดินอาหาร

เครื่องดื่มนี้มักจะถูกรวมอยู่ในอาหารและอาหารทารก

แม่ม้า

ตามประวัติศาสตร์ก็คือเดิมม้าได้โดดเด่นในการผลิตเนื้อสัตว์และนม เล็ก ๆ น้อย ๆ ต่อมาสัตว์เริ่มที่จะนำมาใช้เพื่อช่วยในการใช้ในครัวเรือน

เครื่องดื่ม Mares หวานรสเปรี้ยวและโทนสีน้ำเงิน นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติฆ่าเชื้อแบคทีเรียของตัวละครมัน ผลิตภัณฑ์นี้มากมักจะถูกนำมาใช้สำหรับการผลิตของ koumiss มันถูกใช้ในการรักษาผู้ป่วยวัณโรคแผลและโรคโลหิตจาง

อูฐ

เครื่องดื่มนี้เป็นอาหารหลักของทะเลทรายและกึ่งทะเลทรายของประชากรของประเทศคาซัคสถาน, เอเชียกลาง, จอร์เจียและอาร์เมเนีย แต่ก็มีรสชาติที่เฉพาะเจาะจงเนื้อหวานและหนา

นมอูฐสามารถบริโภคในรูปแบบสดและในรูปแบบของผลิตภัณฑ์นมหมักเช่น ayran ชีสกระท่อม, katyk, shubat, Chal และคนอื่น ๆ นอกจากนี้ก็จะทำให้เป็นชีสและเนย ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดเหล่านี้จะโดดเด่นด้วยคุณสมบัติการรักษาสูง

ควาย

บัฟฟาโลเป็นพันธุ์ในหลายประเทศ สัตว์ดังกล่าวจะค่อนข้างทนต่อสภาพอากาศร้อน นมของพวกเขามีรสชาติที่ถูกใจและกลิ่นหอม มันมีความหนามากและมีจำนวนมากของแร่ธาตุโปรตีนและไขมัน

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีการบริโภคสด นอกจากนี้ยังจะทำเนยและชีส

ลา

ตามคุณสมบัติทางกายภาพและองค์ประกอบทางเคมีของนมอยู่ใกล้กับม้า องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้มีภูมิคุ้มกันบกพร่องหลาย นั่นคือเหตุผลที่มันจะถูกใช้สำหรับการรักษาของเด็กรวมถึงทารกแรกเกิด

จากนมลามักจะทำเมีย

กวาง

เครื่องดื่มนี้มีความสอดคล้องค่อนข้างหนาซึ่งคล้ายกับครีม ตามกฎก็จะเจือจางก่อนการใช้งาน

ผัก

เครื่องดื่มน้ำผลไม้ดูเป็น galaktodendron ต้นไม้เขตร้อน คนที่กล่าวว่าพืชที่เรียกว่าวัวหรือนม น้ำผลไม้เป็นอย่างมากเช่นผลิตภัณฑ์จากสัตว์และไม่เพียง แต่ในลักษณะที่ปรากฏ แต่ยังอยู่ในรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการคุณสมบัติ

ผลิตภัณฑ์นม

นมวัว (GOST) และแพะม้าอูฐและอื่น ๆ สามารถนำมาใช้ไม่เพียง แต่ในรูปแบบของแข็ง แต่ยังอยู่ในรูปแบบของผลิตภัณฑ์นม คนที่พบมากที่สุดคือต่อไปนี้:

• ครีม

ส่วนไขมันของนมที่ผลิตโดยแยก แต่ก็มีปริมาณไขมันที่มีขนาดใหญ่, การทำมีคุณค่าทางโภชนาการสูง

ครีมกินหลังจากพาสเจอร์ไรซ์ มันจะดำเนินการภายใต้อุณหภูมิสูง นี้จะช่วยให้พวกเขามีรสชาติและรสชาติพิเศษเช่นเดียวกับการรับประกันของความบริสุทธิ์จากความหลากหลายของเชื้อแบคทีเรีย

ครีมพาสเจอร์ไรส์มีสีครีมรสหวานและเรียบเนียนสม่ำเสมอ

• นมกระป๋อง

เพื่อให้น้ำนมเก็บไว้อีกต่อไปมันกระป๋อง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับการผลิตอาหารกระป๋องดังกล่าวจะแบ่งออกเป็นแห้งและหนา

ผลิตภัณฑ์แห้งที่ได้รับโดยการเอาน้ำจากนม ขอขอบคุณการรักษานี้พวกเขาจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานาน

นมนมข้นกับน้ำตาลหรือไม่มีที่ทำจากทั้งสดพร่องมันเนยหรือเครื่องดื่ม น้ำจะระเหยจากมันแล้วบ่มหรือการฆ่าเชื้อเพียง

กระบวนการพื้นฐานในการจัดทำอาหารกระป๋องเป็นพาสเจอร์ไรซ์ของฐานของพวกเขาคือนม หลังจากนั้นก็จะถูกส่งไปยังเครื่องสูญญากาศที่มีอุณหภูมิจะคงที่ไม่เกิน 55-57 องศา ถัดไป นมข้น ถูกระบายความร้อนและเทลงในธนาคาร

โดยการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวน้ำตาลมีปริมาณแคลอรี่สูงเช่นเดียวกับรสชาติที่ดี

• นมทั้งแห้ง

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้มาจากการอบแห้งทั้งนมพาสเจอร์ไรส์ เขาอาจจะมีรสอ่อนและสีครีมไฟท้าย มันก็ควรจะตั้งข้อสังเกตว่าในผงนี้อาจจะมีอนุภาคที่ถูกเผาไหม้

นอกจากนี้การขายสามารถพบนมไขมันต่ำ มันทำจากเครื่องดื่มพร่องมันเนย

• ผงครีม

ผงที่ทำจากครีมพาสเจอร์ไรส์โดยการอบแห้งของพวกเขา พวกเขาจะบรรจุในภาชนะที่ปิดสนิทหรือเปิดผนึก

• เนย

กี่คนที่รู้ แต่มันได้อย่างง่ายดายสินค้าย่อย มันมีทุกองค์ประกอบพื้นฐานของนม น้ำมันสูญเสียรสชาติของมันหลังจากระยะเวลาหนึ่ง มันทำจากครีมโดยวิปปิ้งในปั่น ไขมันนี้มีการบริโภคและเช่นเดียวกับที่และมีการใช้สำหรับการปรุงอาหารที่หลากหลาย

บัตเตอร์อาจจะมีรสเค็มและจืด มันมีประมาณ 25% ความชื้นและ 71% หรือ 72.5% ไขมันและ 1.5% เกลือ ผลิตภัณฑ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยเนื้อหาสูงของเกลือแร่, กลุ่มวิตามิน PP, B และ C

• ไอศครีม

ดังกล่าวหวานและครีมแสนอร่อยขนมหรือเตรียมจากนมพาสเจอร์ไรส์โดยการผสมกับสารเพิ่มความคงตัวน้ำตาลและสารปรุงแต่งกลิ่นรส ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกแช่แข็งอย่างรอบคอบและวิปปิ้งครีม

• วัตถุดิบรอง

ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะได้รับในระหว่างการผลิตเนยดื่มผลิตภัณฑ์นมชีสและนมเปรี้ยว เหล่านี้รวมถึงบัตเตอร์เวย์และ นมพร่องมันเนย

การเก็บรักษา

โดยทั่วไปแล้วนมจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 2-5 องศาประมาณ 2-3 วัน ในการประมวลผลของอุตสาหกรรมช่วงเวลานี้อาจจะเพิ่มขึ้นหลายต่อหลายครั้ง ถ้านมบรรจุในถุงหรือขวดพิเศษวันหมดอายุมักจะขึ้นไปอีกหลายเดือน แต่ประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเป็นที่น่าสงสัยอย่างมาก

มีนัยสำคัญเพิ่มอายุการเก็บรักษาของเครื่องดื่มภายใต้การพิจารณาก็มีความเข้มข้นที่มีน้ำตาลหรือแห้ง

ทำไมไม่ดื่มนม?

นมอันตรายก็คือว่าเมื่อมันใช้เวลานานของคนเริ่มรู้สึกอ่อนแอมาก ตามที่ผู้เชี่ยวชาญบางแฟน ๆ ของผลิตภัณฑ์นี้เป็นธรรมอย่างรวดเร็วสะสมไขมันและเร่งกระบวนการชรา

นอกจากนี้ควรสังเกตว่าการใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจทำให้เกิดโรคกระดูกพรุนอาการแพ้ภูมิแพ้อาหารไม่ย่อยท้องอืดและอุดตันของหลอดเลือดแดง นั่นคือเหตุผลที่นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้หลีกเลี่ยงนมเนยและครีมจากอาหารของพวกเขา สำหรับโยเกิร์ตและชีสที่มีไขมันต่ำสามารถนำมาใช้ได้ แต่ในปริมาณที่ จำกัด

การใช้ผลิตภัณฑ์และราคาของผลิตภัณฑ์

นมมีราคาแพงแค่ไหน? ราคาขึ้นอยู่กับชนิดและวิธีการแปรรูป ตามกฎค่าใช้จ่ายของหนึ่งลิตรของเครื่องดื่มดังกล่าวจะแตกต่างกันไปจาก 30-65 รูเบิล

เกี่ยวกับประโยชน์ของนมมานานแล้วข้อพิพาท ผู้เชี่ยวชาญบางคนบอกว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย อย่างไรก็ตามเครื่องดื่มชนิดนี้มีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับการเผาผลาญของคอเลสเตอรอลเป็นปกติ นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อระบบทางเดินอาหาร

ผลบวกของผลิตภัณฑ์นี้ในร่างกายมนุษย์เป็นเพราะเนื้อหาในนั้นของน้ำปริมาณมากเช่นเดียวกับการปรากฏตัวของ methionine ซึ่งมีส่วนร่วมในการก่อตัวของฮีโมโกลบิน

นอกจากนี้ควรสังเกตด้วยว่าในระหว่างการวิจัยนักวิทยาศาสตร์พบว่านมจากสัตว์ส่งเสริมการกระตุ้นของไต นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว เป็นวิธีที่ดีที่สุดสำหรับ normalizing flores ลำไส้ การบริโภคปกติของพวกเขาป้องกันกระบวนการ putrefactive และเรียกคืนระบบทางเดินอาหาร

ตามที่ผู้เชี่ยวชาญการกินนมช่วยปกป้องร่างกาย ลดความไวของเซลล์ลงสู่ฮอร์โมนอินซูลิน นอกจากนี้คนที่กินเนยนมชีสและโยเกิร์ตทุกวันมีอัตราการเกิดคอเลสเตอรอลสูงและความดันโลหิตสูงมาก

อาหารนมลดความเสี่ยงต่อโรคอ้วนและความต้านทานต่ออินซูลินซึ่งมักก่อให้เกิดโรคเบาหวานและโรคหัวใจและหลอดเลือด

ตามที่นักวิทยาศาสตร์บางคนโพแทสเซียมแคลเซียมและแมกนีเซียมที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นมในปริมาณมากลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูง นอกจากนี้ด้วยเครื่องดื่มนี้เป็นไปได้ที่จะไม่รวมถึงการเกิดโรคหัวใจวายเบาหวานและโรคหลอดเลือดสมอง