"ถั่ว" ตั้งแต่วัยเด็ก: คุกกี้กับนมข้นต้ม

จำได้ว่าคุ้กกี้คุ้นเคยและคุ้นเคยกับคุกกี้โฮมเมดซึ่งแม่ของฉันทำในวันหยุดหรือวันหยุดสุดสัปดาห์ ... และรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของ "ท๊อฟฟี่" โฮมเมดปรุงสุกโดยอิสระจากการหลั่งออกมาจากไหปลาร้าของนมข้น หากต้องการย้อนกลับไปในวัยเด็กและรู้สึกเหมือนฟันหวานลองทำอาหารอร่อย ๆ มีประสิทธิภาพและไม่จำเป็นต้องมีอาหารที่มีความสามารถพิเศษในการปรุงอาหารเช่นคุกกี้กับนมข้นต้ม สูตรสำหรับ "ถั่ว" กับการบรรจุนี้เหมาะสำหรับการอบทั้งกับเวเฟอร์ไฟฟ้าและสำหรับการปรุงอาหารบนเตาก๊าซในรูปแบบที่เหลือจากครั้งเก่า

แป้งคุกกี้

หากคุณตัดสินใจที่จะทำคุกกี้กับนมข้นต้มให้เตรียมขนมขั้นต่ำก่อน จะต้องมี:

• ไข่ขนาดกลาง - 2 ชิ้น;
• ครึ่งแก้วน้ำตาล;
• แป้ง - แก้ว 2-2,5;
• 200 กรัมของเนย (ได้รับอนุญาตให้แทนที่ด้วยจำนวนเงินเดียวกันของเนยเทียม แต่รสชาติของคุกกี้ที่เสร็จสิ้นจากนี้แย่ลง);
• ครึ่งช้อนชาของผงซักฟอกที่ดับลงก่อนหน้านี้ในน้ำส้มสายชู

ละลายเนยละลายในอ่างน้ำที่มีน้ำตาลและโซดาในน้ำส้มสายชู องค์ประกอบควรจะโฟมเป็นเวลาสั้น ๆ ในชามที่แยกต่างหากกวนไข่ (เพียงแค่ผสมไม่ตี) เพิ่มส่วนผสมของเนยและน้ำตาลและเทมวลที่เกิดในชามขนาดใหญ่

ตอนนี้เพิ่มแป้งที่นั่นในส่วนเล็ก ๆ แต่ละครั้งอย่างละเอียดผสมองค์ประกอบ อย่าพยายามเทแป้งทุกอย่างตามปกติ: ควรให้มากจนแป้งที่ทำการผลิตไม่แน่นจนเกินไปและในเวลาเดียวกันก็สามารถสร้างลูก - ช่องว่างสำหรับถั่วในอนาคต

การอบในรูปแบบ

หากฟาร์มไม่มีเวเฟอร์ไฟฟ้าพิเศษให้ใช้อุปกรณ์ตามปกติคุ้นเคยในวัยเด็กเพื่อปรุงอาหาร "ถั่ว" ในรูปแบบของแก๊ส เมื่อคุณได้รับทักษะผลจะไม่เลวร้ายยิ่ง ใส่แม่พิมพ์ลงในแผ่นแล้วค่อยๆให้ความร้อนขึ้นน้ำมัน จาระบีสำหรับหล่อลื่นไม่ควรมากเนื่องจากส่วนเกินในระหว่างการอบจะไหลออกและเริ่มเผาผลาญ

สร้างลูกเล็ก ๆ ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 1.5-2 เซนติเมตรและวางไว้ในร่อง กำหนดขนาดและทำให้การปรับเปลี่ยนเป็นไปได้หลังจากการผลิตชุดคุกกี้ชุดแรก

บิลเล็ตสำหรับผลิตภัณฑ์ "คุกกี้กับนมข้นต้ม" คล้ายกับครึ่งหนึ่งของเปลือกถั่ว นำไปอบในรูปแบบที่กองไฟขนาดเล็กตามลำดับต่อไปนี้: จากด้านข้างที่มีร่อง (2 นาที) และจากตรงข้าม (1 นาที) หลังจากเวลานี้ให้เปิดฝาครอบแม่พิมพ์และดูสีของผลิตภัณฑ์ ถ้าได้รับโทนสีน้ำตาลทองให้ถอดออกจากความร้อน

เสร็จสิ้นครึ่งลงในชามอนุญาตให้เย็นและตัดส่วนเกินของแป้งจากขอบขึ้นรูปเปลือกเรียบร้อย

ครีมนมข้นต้ม

เมื่อคุณปรุงคุกกี้กับนมข้นต้มคุณสามารถใช้เป็นพื้นฐานในการจัดทำครีมเป็นผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่จัดซื้อในร้านหรือปรุงสุกจากนมข้นธรรมดาที่บรรจุกระป๋อง การทำเช่นนี้โถวางอยู่ในหม้อน้ำนำไปต้มและต้มเป็นเวลาสามชั่วโมงเป็นระยะเทน้ำเพื่อให้ดีบุกตลอดเวลาภายใต้พื้นผิวของมัน

ทอฟฟี่ "สำเร็จรูป" ผสมด้วยเนยวิปปิ้งครีม (100 กรัม) สับปั่นละเอียด (ประมาณ 3/4 แก้ว) และเศษคุกกี้

คุกกี้ที่มีนมข้นต้มเกือบจะพร้อมแล้ว มันยังคงเติมเต็มไส้พร้อมกับครึ่ง "ถั่ว" และกาวด้วยครีม ที่คุณจะเปิดออกผลิตภัณฑ์ทั้งหมด 35-40 ใส่ไว้ในจานชงชาที่แข็งแรงและร่วมกับครอบครัวเพลิดเพลินกับรสชาติที่ลืมไปจากวัยเด็ก