ซอสปรุงอาหารสำหรับลาซานญ่าและราวีโอลี่

ซอส - นี่คือสิ่งที่ทำให้ความคิดริเริ่มจานปกติร่ำรวยและรสชาติที่ยอดเยี่ยมและกลิ่นหอม มันอาจจะถูกเลี้ยงแยกต่างหากใน sousnike พิเศษและสามารถใช้เป็นเติมสำหรับอาหารใด ๆ เช่นสลัดพาสต้าและอื่น ๆ นอกจากนี้ยังมีซอสสามารถอบความหลากหลายของอาหารเนื้อสัตว์และผัก มันจะทำให้อาหารอบความสนุกและความชุ่มฉ่ำ

เป็นองค์ประกอบสำคัญของอาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิม "ลาซานญ่า" เป็นซอส bechamel นี้ ซอสครีม สำหรับลาซานญ่า แต่ก็ยังสามารถนำมาใช้สำหรับมื้ออาหารอื่น ๆ แต่นอกเหนือจากที่มีหลายสูตรซอส bechamel อื่น ๆ ไม่น้อยอร่อยและฉ่ำ

นี่สูตรอาหารบางอย่างสำหรับอุดอร่อยเป็น

ซอสสำหรับลาซานญ่า bechamel ตำรับ

ผลิตภัณฑ์

• หลอดไฟค่าเฉลี่ย
• แก้วนม
• เนยช้อนโต๊ะ
• แป้งถ้วย
• เกลือและพริกไทยดำ

การจัดเตรียม

ครั้งแรกต้มนม จากนั้นปอกเปลือกหัวหอมและสับละเอียด เทเดือดหอมนมและออกไปใส่ในขณะที่

เนยในกระทะใส่ (ช้อนโต๊ะ) ละลายมันและเพิ่มแป้ง ไม่กี่วินาทีทอดแป้งในเนย (ว่าเธอไม่ได้เผาไหม้เล็กน้อย) สายพันธุ์ผ่านตะแกรงและนมค่อยๆเทลงในกระทะที่มีแป้ง ในขณะที่ต่อเนื่องกวนผสมมันเป็นสิ่งสำคัญที่ซอสไม่จับตัวเป็นก้อน แล้วเพิ่มรสด้วยเกลือและพริกไทย, ความร้อนเล็กน้อยผสม แต่จะไม่ปล่อยให้เดือด ลาซานญ่าซอสที่เตรียมไว้

ซอสเป็นที่ต้องการคุณสามารถเพิ่มชิ้นเล็ก ๆ ของเนื้อลูกวัวทอด, ลูกจันทน์เทศและโหระพา

ชีสซอส สำหรับลาซานญ่า ตำรับ

ผลิตภัณฑ์

• แป้งช้อนโต๊ะ
• บัตเตอร์ (50gramm)
• ลิตรนม
• ชีสขูด (150gramm)
• ½ช้อนชา ช้อนโต๊ะลูกจันทน์เทศ
• เกลือและเครื่องเทศ

การจัดเตรียม

ในกระทะขนาดเล็กดับไฟในนั้นและละลายเนยใส่มัน หลังจากนั้นใส่แป้งคลุกอย่างทั่วถึง (เพื่อให้ได้ส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกัน) และลบกระทะจากความร้อน ใส่เกลือและเทลงในนมในส่วนเล็ก ๆ ตื่นเต้นอย่างที่นี้ ควรจะได้รับ การผสมเป็นเนื้อเดียวกัน โดยไม่ต้องก้อน จากนั้นอีกครั้งใส่หม้อบนไฟขนาดเล็กและตื่นเต้นตลอดเวลาปรุงอาหารซอสสำหรับลาซานญ่าจนกว่าจนกว่าจะเริ่มข้น แล้วเพิ่มชีส, ลูกจันทน์เทศ และเครื่องเทศ ยังคงความร้อนซอสจนชีสขูดฝอยจะละลาย ผสมให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันมวล

ซอสอัลเฟร

ผลิตภัณฑ์

• แก้วเนย
• กระจกของครีม (ไขมัน)
• 150 กรัมของชีสขูด
• พริกไทยดำ
• กานพลูของกระเทียม
• เกลือ

ความร้อนครีมในกระทะที่จะทำให้พวกเขาอบอุ่น กระทะละลายเนย (เนย) หากต้องการเพิ่มครีมเนยละลายและยังคงการปรุงอาหารซอสมากขึ้นสำหรับ 6 นาทีความร้อนต่ำ จากนั้นใส่กระเทียมบด ชีส, พริกไทยและเกลือ โดยไม่ต้องถอดจากความร้อนได้อย่างรวดเร็วกวนแต่งตัว ปล่อยให้มันเป็นบางเวลาปรุงอาหารจนชีสละลาย

ซอสที่สามารถใช้สำหรับลาซานญ่าและจานเนื้อ

ซอสสำหรับราวีโอลี่กับเห็ด ตำรับ

ผลิตภัณฑ์

• น้ำมันมะกอก
• กระเปาะ
• กระเทียม (3 กลีบ)
• ¼ช้อนชา เกลือ, พริกไทย
• แป้ง (¼ถ้วย)
• ถ้วยของนม
• มะเขือเทศ
• ใบโหระพาสับและผักชีฝรั่ง
• 200gr เห็ด

ในกระทะบนไฟร้อนปานกลางร้อนน้ำมัน เนยละลายเพิ่มหัวหอมสับ, กระเทียม, ผ่าน chesnokodavku, เห็ดหั่นละเอียดเกลือและพริกไทย ส่วนผสมที่กวนบางครั้งต้มผ่านความร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นโรยแป้งในกระทะปรุงซอสสำหรับบางเวลา ล้างมะเขือเทศในน้ำใส่ไว้ในเครื่องปั่นและแส้ แล้วผสมนมและบดมะเขือเทศใส่ส่วนผสมลงบนกองไฟรอต้มและปรุงอาหารสำหรับอีก 10 นาที เทส่วนผสมลงในกระทะที่มีเห็ดดับทุก 15 นาที ในตอนท้ายเพิ่มสมุนไพร (โหระพาและผักชีฝรั่ง) คน

ซอสจะถูกส่งไปยังราวีโอลี่ร้อน