ช่องว่างที่ Zaim: Jam จากลูกพลัม

เรามีเวลานานในสวนเติบโตบ๊วย ต้นไม้ (ชื่อของ ความหลากหลายไม่เคยรู้ว่าผลไม้ขนาดกลางที่มีสีฟ้าตามที่มันเป็นหมอกเปลือกสีเหลืองเนื้อฉ่ำและกระดูกเล็ก) และพวกเขามากในบางปีที่เพียงแค่ไม่มีที่จะไป . เราทำเช่นความหลากหลายของการเตรียมความพร้อม - ต้มแยมพลัม, น้ำผลไม้หนาทำค่อนข้างเหมือนซอสเช่นเดียวกับเพียงส่วนหนึ่งของพลัมแห้งปอกเปลือกออกจากเมล็ด ตั้งแต่การเก็บเกี่ยวจนถึงผลไม้ที่ได้รับของแข็งก็เป็นไปไม่ได้ที่จะนำมาเป็นส่วนหนึ่งของพลัมสุกเป็นน้ำผึ้งกลายเป็นเนื้อและเปลือกทินเนอร์ในขอบเขตที่แม้รัด dotragivanii น้อย - ผลไม้เช่นที่เราทำขนม

บ้านในวันนั้นก็มักจะติดขัดจากพลัมและเก็บเกี่ยวเพื่อที่จะไม่กินสำหรับปี

แจมจากลูกพลัมที่มีผิวสีฟ้าจะเปิดที่สวยงามมาก สี Burgundy, สิ่งที่สำคัญมันไม่ได้แยกแยะหรือมันสามารถเปลี่ยนเป็นสารสีน้ำตาลไม่มีรูปแบบ

ผมจะนำเสนอหนึ่งในตัวเลือก วิธีการปรุงอาหารแยม จากลูกพลัม

ต่อกิโลกรัมของลูกพลัม, หลุมเราใช้เวลาสองร้อยปอนด์ของน้ำตาล จุดหลอมเหลวเกิดขึ้น obchyno ใน 3 ขั้นตอนด้วยช่วงเวลาหลายชั่วโมง (อย่างน้อย 8) ดังนั้นคุณสามารถออกจากกระดูกเชิงกรานกับแยมสุกในเวลากลางคืนและเช้าวันรุ่งขึ้น Dowar และจากนั้นปิดการฝากเงิน

เทคโนโลยีการปรุงอาหารคือ: ผลไม้ของฉันเมล็ดออก การเตรียมน้ำเชื่อมสองแก้วน้ำและ 800 กรัมของน้ำตาล (ข้อโต้แย้งกวน churning ขึ้นและต้มจน podzagusteet เบา ๆ ) กรอกพวกเขาจม (ร้อน) และออกอย่างน้อยสำหรับคืนแช่ วันรุ่งขึ้นเราใส่กระทะบนไฟร้อนให้เดือดและไม่ provarivaya เพิ่มเติมลบจากความร้อน พลัมน้ำเชื่อมนี้ให้ยืนขึ้นไปตอนเย็นแล้วใส่ลงบนกองไฟและนำไปต้มพักไว้ - ปล่อยให้พวกเขายืนขึ้นจนถึงตอนเช้า และครั้งที่สามทำแบบเดียวกับที่มีความแตกต่างเท่านั้นที่เหลืออีก 400 กรัมน้ำตาลต่อถ้วยน้ำและต้มน้ำเชื่อมเทลงในกลุ่มที่มีพลัมนำทุกอย่างไปต้ม ทุกอย่าง - จากแยมลูกพลัมสำหรับสูตรนี้มีความพร้อมก็ยังคงที่จะขยายตัวในขวดฆ่าเชื้อและปิดการฝากเงิน

ฉันยังชอบที่จะทำให้การจราจรติดขัดจากลูกพลัม - ก่อนหน้านี้ที่ยังไม่ได้ทำและแล้วผมเห็นสูตรดั้งเดิม - ให้ผมคิดว่าจะพยายามที่จะทำ - และไม่เสียใจและมันมาพร้อมกับแพนเค้ก - เพียงแค่ในเที่ยวบิน! One caveat - ลองสักครู่จะไม่ปล่อยให้ในการวางลงของน้ำตาลเช่นเดียวกับการจราจรติดขัดเป็นอย่างมากหนากว่าพลัมแยมและถ้าฟุ้งซ่าน - จะเผาไหม้ได้ทันทีและการทำงานทั้งหมดเพื่ออะไร

สูตรคือ - ใช้พลัมสุกกิโลกรัมและแก้วกิโลกรัมน้ำตาลของน้ำและครึ่งช้อนชาของกรดซิตริก อย่าพยายามที่จะทำมากในครั้งเดียว - คุณภาพเสื่อมมันจะดีกว่าถ้าคุณชอบปรุงเทคนิคเล็กน้อย (โดยวิธีการที่มีพลัมแยมจากเรื่องเดียวกัน - กว่า 2 กก. ในเวลาที่จะปรุงอาหารผมไม่แนะนำ)

ดังนั้นลำดับของการกระทำจะเป็นดังนี้: พลัมที่ล้างสะอาดแยกพวกเขาออกจากเมล็ดในชามสำหรับการปรุงอาหารแยมเทน้ำและเทเตรียมที่จะพลัมที่นำไปต้มและปรุงอาหารจนน้ำตาลเป็นเวลา 15 นาทีที่ความร้อนค่อนข้างสูงตื่นเต้นบางครั้ง น้ำตาลจะเพิ่มส่วน (ซึ่งเป็นเงื่อนไขสำคัญดังนั้นผมแนะนำให้สังเกต) เทหนึ่งถ้วยน้ำตาลครั้งแรกเมื่อมีการละลายเพิ่มต่อไปและเพื่อให้ตื่นเต้นไม้พายไม้เทกิโลกรัมทั้งของน้ำตาล โฟมที่จะเกิดขึ้นในระหว่างการต้มผ่านความร้อนปานกลางลบ ต้มจนสุกแยมประมาณ 40 นาที, น้ำเชื่อมหนาจะได้รับและควรระบายด้ายบางอย่างต่อเนื่อง กรดซิตริกถูกเพิ่มเข้ามาเป็นเวลา 5 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดของการปรุงอาหาร

เมื่อคุณหกแยมร้อนลงในขวดร้อนฆ่าเชื้อ (ผลผลิตประมาณลิตรดีขึ้นเตรียมขวดเล็ก), ห่อไว้ให้เย็นแล้วเก็บไว้ในที่มืด ในช่วงการจราจรติดขัดยืนอยู่จะกลายเป็นวุ้น สีของแยมที่ปรุงสุกอย่างถูกต้องน่าทึ่ง!

ผมหวังว่าคุณจะสนุกกับแถบเหล่านี้ของพลัม!