ชิ้นของมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว: สูตรอาหารที่แตกต่างกันที่รักว่างเปล่า

แม่บ้านหลายคนมักจะสร้างบางช่องว่างสำรอง: แยม, แยมผลไม้กระป๋องและผัก จำนวนและเนื้อหาของกระป๋องจะถูกกำหนดโดยการตั้งค่าของครอบครัวโดยทั่วไป แต่ชิ้นมะเขือเทศในฤดูหนาวเตรียมความพร้อมส่วนใหญ่เช่นเดียวกับผักดองอร่อยและเก็บรักษาไว้ได้ง่ายและรวดเร็ว

สูตรหมักชิ้น

ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดในการเตรียมความพร้อมชิ้นมะเขือเทศในฤดูหนาว - มันเป็นดองของพวกเขา ข้อดีของวิธีนี้คือการที่คุณสามารถใช้สำหรับเขาเหมือนผลไม้สุกสีแดงและสีน้ำตาลและสีเขียวแม้กระทั่ง ดังนั้นจึงปรากฎว่า preform อาจจะทำในช่วงฤดูใบไม้ร่วง การทำเช่นนี้คุณจะต้องล้างมะเขือเทศเอาพื้นที่ใจแตกหั่นเป็นชิ้นอาหารตามสั่งและสลับชั้นของเกลือใส่ไว้ในภาชนะสำหรับการเติมเกลือ อาหารสามารถใช้ใด ๆ : แก้วเครื่องปั้นดินเผา, ไม้, เคลือบสแตนเลส แต่ไม่โลหะ การปล่อยตัวในช่วง sourdough กรดทำปฏิกิริยากับอลูมิเนียมหรือทองแดงอาจทำให้เสียเปรียบสำหรับร่างกายออกไซด์ที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและการบิดเบือนรสชาติ ชิ้นเตรียมของ มะเขือเทศในช่วงฤดูหนาว ที่จะใช้ในความขมขื่นของเธอรสชาติหรือแม้กระทั่งเหล็กสามารถ raspolztis ในข้าวต้ม maloappetitnuyu น้ำมะเขือเทศเค็มที่ได้รับอนุญาตซึ่งทำให้พวกเขาในความเป็นจริงควรเริ่มต้นในการหมัก การทำเช่นนี้ 5-7 วันจะถือพวกเขาอยู่ในห้องอุ่นแล้วสามารถเคลื่อนย้ายในห้องเก็บตู้เย็นหรือตู้เก็บอาหารเย็น เครื่องเทศกลุ่มดังกล่าวไม่จำเป็นต้องใส่มะเขือเทศในช่วงฤดูหนาว

ภายใต้ฝาครอบ

หากคุณไม่ได้มีชั้นใต้ดินคุณสามารถปิดมะเขือเทศหั่นธนาคาร สูตรที่ง่ายและพวกเขาไม่จำเป็นต้องมีจำนวนมากของแม่บ้านใช้เวลา ด้วยเหตุนี้สีเขียวของฉันตัดส่วนที่เกินออก, มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้นและวางในขวดที่เตรียมไว้มากที่สุดเท่าที่จะพอดี แต่ไม่ได้กดลง เพิ่มเครื่องเทศกระเทียม zubochki, ถั่วและพริกไทยดำหอมเชอร์รี่และ blackcurrant แผ่นชิ้นส่วนของรากพืชชนิดหนึ่ง - ทั้งหมด 1-2 ชิ้นที่ธนาคาร สัดส่วนที่ชัดเจนไม่ได้ที่นี่ทุกอย่างจะทำในสายตาตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถใส่ในชิ้นเดียวกันของพริกหวานและหอมใหญ่ ด้านบนของทุกองค์ประกอบที่จำเป็นในการเทช้อนชาเกลือและห้องรับประทานอาหาร - น้ำตาลและน้ำส้มสายชูคำนวณจะดำเนินการในขวดลิตร ตอนนี้ความจุของด้านบนขึ้นอยู่กับคอที่เต็มไปด้วยน้ำเดือดและเสิร์ฟพร้อมกับฝาฆ่าเชื้อต้มและประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากที่มันสามารถรีดขึ้น เหล่านี้มะเขือเทศชิ้นสำหรับฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ในอพาร์ทเม้นและไม่ต้องกลัวว่าธนาคารไม่สมควรที่ฤดูใบไม้ผลิ สูตรนี้เป็นสิ่งที่ดีสำหรับความจริงที่ว่ามันช่วยให้การปรับตัว สำหรับมะเขือเทศคุณสามารถเพิ่มชิ้นของแตงกวาแครอทหรือผักอื่น ๆ ที่คุณชื่นชอบ

ศูนย์รวมของชิ้นมะเขือเทศในธนาคารก็ไม่เป็นความภักดีต่อส่วนผสม แต่ที่ไม่ได้ลิ้มรส preform กลายเป็นเลวร้ายยิ่ง ต่อลิตรใช้เวลาหนึ่งของน้ำมันพืช, หลอดไฟขนาดใหญ่คู่ของแผ่น lavrushki ถั่วหอมหลายและพริกไทยดำและกานพลู มะเขือเทศตัดครึ่ง (ถ้าไม่ใหญ่) หรือไตรมาส ขวดใส่หัวหอม, แหวนสับมะเขือเทศเครื่องเทศน้ำมันพืชและเทน้ำเกลือเดือด (1 ช้อนโต๊ะเกลือ 2 - น้ำตาลต่อลิตรของน้ำ) การเตรียมการดังกล่าวสามารถฆ่าเชื้อ 5-7 นาทีและสามารถรีดโดยตรงโดยไม่ต้องพาสเจอร์ไรซ์