ชาอูหลงจีน (อูหลง)

ชาอูหลง (หรืออูหลง) - ชาจีนโบราณซึ่งเป็น รัฐออกซิเดชัน ตรงตำแหน่งกลางระหว่างสีเขียวและสีดำ จะปลูกได้เฉพาะในประเทศจีนสูงในภูเขาในดินหิน คุณภาพของชาขึ้นอยู่กับปริมาณของฝนที่วางแนวของภูเขาที่เป็นมืออาชีพของคนที่เก็บรวบรวมและจัดเรียงตามแผ่นมือ

ระดับของการเกิดออกซิเดชันของ พันธุ์ชา ตั้งแต่ 10% ถึง 70% ในประเทศจีนก็เป็นที่นิยมที่สุด ชาอูหลงในประเทศจีนจะเรียกว่ากลุ่มของ "คินช์" (ชาบริสุทธิ์) ชาอูหลงเป็นเพียงการใช้ในพิธีชงชากังฟูชะอำแบบดั้งเดิม เกี่ยวกับเพดานปากมันอยู่ใกล้กับสีเขียวกว่า ชาดำ มีรสเผ็ดเข้มข้นรสชาติดอกไม้หวานเล็กน้อยกับรสที่ถูกใจยาว

แปลความหมายของ "อูหลง" - "มังกรดำชา." บางชนิดรวมทั้งผู้ที่ปลูกในทิศตะวันตกเฉียงเหนือของมณฑลฝูเจี้ยนในภูเขา Vuy และภาคกลางของไต้หวันมีชื่อเสียงมากที่สุดในประเทศจีน

โดยวิธีการและลักษณะของดินและสภาพภูมิอากาศชาอูหลงจีนการประมวลผลโดยแบ่งเป็นมณฑลกวางตุ้งไต้หวัน Fudzyansky (Yuzhnofudzyansky และ Severofudzyansky)

ผลิตจากใบชาอูหลงผู้ใหญ่ซึ่งจะถูกเก็บรวบรวมจากผู้ใหญ่ พุ่มไม้ชา แล้วพวกเขาก็ถูกตากแดดให้แห้ง 30-60 นาทีวางไว้ในกล่องไม้ไผ่สำหรับการเกิดออกซิเดชันเพิ่มเติม ระยะใบกวนเบา ๆ ดังนั้นจึงมีความเป็นออกซิเดชันที่ไม่สม่ำเสมอ โดยปกติขอบของใบรับผลกระทบจากกระบวนการนี้มากกว่าตรงกลาง ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับระยะเวลาของขั้นตอนและคุณภาพของวัตถุดิบที่มีการออกซิไดซ์ 10% ถึง 70%

หลังจากขั้นตอนนี้ชาอูหลงแห้งในขั้นตอนที่สอง: เปิดไฟและจากนั้น - ในรูปแบบบิดออกซิเดชันหยุดที่สมบูรณ์ ใบจะม้วนงอในสองวิธี - ทั้งพร้อมแผ่นหรือเป็นลูก วิธีหลังคือเมื่อเร็ว ๆ นี้

ชาอูหลงเดิม - tselnolistovoy เท่านั้น ดังนั้นในกระบวนการของการต้มใบแฉซื้อสีลักษณะ - มีขอบสีเข้มเช่นชาดำและลายเส้นสีเขียวที่อยู่ตรงกลางของแผ่น ชาพร้อมถ้ามันเป็นที่มีคุณภาพดีไม่ควรมีเศษฝุ่นบดใบ

ให้ถูกต้องชงชาอูหลง, คุณจำเป็นต้องรู้บางส่วนของรายละเอียดปลีกย่อย ประเพณีนี้จะกระทำโดยใช้อุปกรณ์พิเศษ gaiwan คิดเป็นถ้วยขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด Nizkookislennye ชา (10-30%) เป็นรอยในลักษณะเดียวกับสีเขียว, สีน้ำที่มีอุณหภูมิประมาณ 60-80 องศาสำหรับ 1-3 นาที แต่ silnookislennye เกรด (ไต้หวัน) ต้องชงเวลามากขึ้น - 2-5 นาที บางส่วนของพวกเขาสามารถต้ม 3-5 ครั้ง

หลังจากการชงชาอูหลงได้เด่นชัดลักษณะที่ไม่อนุญาตให้สับสนกับสายพันธุ์อื่น ๆ ที่ดีที่สุดที่มีคุณภาพ oolongs มีกลิ่นหอมดอกไม้ที่หลากหลายและรสชาติที่โดดเด่นของพีช รสชาติเป็นที่แข็งแกร่งเพื่อให้ได้ชาที่เรียกว่า "เฉียบพลัน" เชื่อมสีเป็นหยกอ่อนสีแดงเข้ม

ที่นิยมมากที่สุดในยุโรปชาจีน - อูหลงนม มันถูกผลิตในหลายวิธี บุชแก้ปัญหาเรณูคิวบา อ้อย และเหง้าเทนมที่ละลายน้ำได้ วิธีที่สองคือการรักษาดึงนมสารสกัดจากใบชาพิเศษซึ่งร่วมกับชาอูหลงที่พิเศษมากจะช่วยให้รสชาติครีมและกลิ่นหอม