ครัวซองต์กับนมข้น: สูตร

ทุกคนที่ได้เคยพยายามครัวซองต์อาจสำหรับชีวิตตกอยู่ในความรักกับเบเกอรี่นี้ ปกติเราจะซื้อพวกเขาในการปรุงอาหารร้านกาแฟหรือร้านค้า แต่ขนมชิ้นนี้เป็น snap ในการปรุงอาหารและที่บ้าน วันนี้เราจะแสดงให้คุณ วิธีที่จะทำให้ครัวซองต์ กับนมข้น สูตรเบเกอรี่ดังกล่าวเป็นเรื่องง่ายมาก แต่รสชาติและกลิ่นรสจะไม่ปล่อยให้ใครไม่แยแส

คุณสมบัติ

ครัวซองต์ที่ไม่สม่ำเสมอกับนมข้นสามารถจัดทำในสองวิธีจากที่ซื้อหรือทำแป้งของตัวเอง ตัวเลือกแรกคือง่ายขึ้น แต่ถ้าคุณต้องการให้แน่ใจว่าการเตรียมความพร้อมอบใช้เฉพาะที่มีคุณภาพสูงและวัตถุดิบสดใหม่โดยไม่ต้องเติมสำหรับความหลากหลายของการมีสุขภาพที่เป็นอันตรายแล้วแน่นอนมันเป็นเรื่องที่ดีที่สุดที่จะทำการทดสอบตัวเอง ใช่มันต้องใช้เวลามากขึ้น แต่ผลที่ได้คือมันคุ้มค่า

ส่วนผสม

ดังนั้นถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำให้แป้งด้วยตัวคุณเองแล้วคุณจะต้องดูแลการปรากฏตัวของผลิตภัณฑ์บางอย่างในมือ พวกเขาคือ

• แป้งสาลี - 0.5 กก.
• น้ำ - 100-125 มล.
• น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ
• นม - 100-125 มล.
• ไข่
• ช้อนชาเกลือ
• เนย - 200 กรัม
• ยีสต์สด - 20 กรัม

หมายเหตุน้ำมันที่ดีที่สุดในการเลือกเปอร์เซ็นต์สูงสุดของไขมัน เหมาะ - 82.5% แป้งเป็นแน่ใจว่าจะซื้อพรีเมี่ยม ด้วยแป้งนี้คุณจะได้รับความสอดคล้องที่สมบูรณ์แบบและเสร็จสิ้นด้วยครัวซองต์นมข้นมีความนุ่มและมีรูพรุน

คำแนะนำสำหรับการเตรียมความพร้อม

ในการเริ่มต้นด้วยแป้งควรจะร่อนด้วยเกลือในชามลึก ถ้าคุณทำไม่ได้แล้วในขั้นตอนการอบแป้งจะไม่เพิ่มขึ้นและมีไม่มีอากาศ เพิ่มน้ำตาลและยีสต์คนเบา ๆ ในขั้นตอนต่อไปที่เราใส่ไข่นมและน้ำ นวดแป้งกับมิกเซอร์หรือด้วยมือ พ่อครัวและแม่ครัวที่มีประสบการณ์แนะนำตัวเลือกที่สองที่จะอบดูดซึมความอบอุ่นของมือของคุณ นวดแป้งที่คุณต้องการสำหรับประมาณห้านาที

จากแป้งที่เกิดขึ้นทำให้ลูกใส่ไว้ในชามครอบคลุมกับฟิล์มและทิ้งในสถานที่อบอุ่นสำหรับสองสามชั่วโมงจึงจะขึ้น

ก่อนโกหกลงที่เนยอุณหภูมิห้องเก็บไว้ในถุงพลาสติกหรือห่อไว้ในกระดาษฟอยล์และนวดมือ (คุณยังสามารถเอาชนะ pin กลิ้ง) ในรูปแบบสี่เหลี่ยมแบน

เมื่อแป้งเพิ่มขึ้นประมาณสองครั้งควรดำเนินการด้วยกลิ้ง โต๊ะในครัวหรือพื้นผิวการทำงานและโรยด้วยแป้ง แล้วคุณจะต้องมือของคุณแผ่ลูกของแป้งและเริ่มต้นที่จะม้วนกับ pin กลิ้ง เป็นผลให้คุณควรจะมีชั้นของความหนาสี่เหลี่ยมครึ่งหนึ่งมิลลิเมตร

จากนั้นในครึ่งหนึ่งของแป้งใส่เนยที่เตรียมไว้ ครอบคลุมช่วงครึ่งปีหลังและอีกครั้งรีดความหนาของ 1-1.5 มม ในกรณีนี้หากจำเป็นต้องใส่แป้ง ตอนนี้แป้งจะต้องวางในแนวนอนและตัดขอบมาร่วมงานกับพวกเขาที่อยู่ตรงกลาง แล้วคุณจะต้องห่อไว้ในกระดาษฟอยล์และใส่ลงในตู้เย็นสำหรับครึ่งชั่วโมง ขั้นตอนเดียวกันตามมาทำสองครั้ง แป้งสำเร็จรูปมีความจำเป็นต้องใส่ลงไปในตู้เย็นไม่กี่ชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชั่วข้ามคืน

การอบ

จากขนมสำเร็จรูปอบก่อนหน้านี้ในชั้นม้วนออกคู่ของมิลลิเมตรหนา ตัดหนึ่งเหลี่ยมหน้าจั่ว ที่ฐานของแต่ละรูปที่ออกวางเติมนมข้นและห่อเบา ๆ ในหลอด เรากระจายพวกเขาบนแผ่นอบออกจากขาตั้งเล็ก ๆ น้อย ๆ แล้วหล่อลื่นตีไข่และส่งในเตาอบ ครัวซองต์อบของเรากับนมข้นเป็นประมาณ 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา แล้วพวกเขาก็จะเป็นเพียงเล็กน้อยเย็นแล้วคุณสามารถนำไปตาราง Bon Appetit!