การทำอาหารพายกับกะหล่ำปลีและไข่ในเก่า

พาย - มันเป็นจานในด้านหน้าที่สามารถยืนเฉพาะผู้ที่ขอนั่งอยู่ในอาหารที่แตกต่างกัน หลังจากที่มีการกินพายมือถึงโดยอัตโนมัติเป็นครั้งที่สองสามและอื่น ๆ จนทันทีที่คุณเริ่มที่จะเข้าใจว่า pereel มีเพียงไม่ได้กรอกข้อมูลในการพาย! และกะหล่ำปลีและเนื้อสับและเชอร์รี่และมันฝรั่งและข้าวกับไข่ ... ดีคนที่ชอบว่า และสิ่งที่สำคัญในการพาย - แป้งนี้ มันอาจจะเป็นยีสต์และไม่มียีสต์ แต่ควรจะอร่อยและอ่อนโยน

ลองพยายามที่จะทำให้ พายกับกะหล่ำปลี และไข่ เราจะเริ่มต้นของหลักสูตรที่มีแป้งยีสต์นวด คุณสามารถใช้ ยีสต์แห้ง และปรุงอาหารแป้งตามที่เขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ แต่ถ้าเราใช้ยีสต์ทั่วไปที่นวดแป้งแม้ยายของเรา? และมันก็เป็นเค้กยายของเขามีความทรงจำพิเศษมากมายทำให้ดูเหมือนว่าพวกเขาจะได้รสชาติไม่สามารถ แต่ขอไม่รับฟุ้งซ่านและเริ่มต้น

ที่จะทำให้พายกับกะหล่ำปลีและไข่ที่เราจะต้อง: 1 กิโลกรัมของแป้ง 3 ไข่ 50 กรัมยีสต์ธรรมดาครึ่งลิตรนม 100 กรัมมาการีน 1 ช้อนชาเกลือและน้ำตาลในดุลยพินิจของตนและรสชาติ ในชามบดยีสต์ด้วยส้อมและโรยด้วยสองช้อนชาน้ำตาล จากนี้พวกเขาแยกย้ายกันไปอย่างรวดเร็วแท้จริงภายใน 2-3 นาที (มันมากเร็วและง่ายกว่าที่จะผสมพันธุ์ด้วยน้ำ) เทลงในยีสต์นมอบอุ่นเล็ก ๆ น้อย ๆ และเทเกี่ยวกับสองถ้วยแป้งนวดแป้งที่เกี่ยวกับความมั่นคงของเป็นเหมือนแป้งสำหรับแพนเค้ก ใส่บาตรด้วยชงในสถานที่อบอุ่นสำหรับ 40-50 นาทีสำหรับการหมัก

เมื่อแป้งพร้อมพยายามที่จะขับรถเข้าไปในไข่ของเธอเพิ่มเกลือและเนยเทียมละลาย ตามรสนิยมของคุณคุณสามารถเพิ่มน้ำตาล (คุณไม่สามารถเพิ่มหากไม่ได้เค้กหวาน) ค่อยๆ vsyp การชงแป้งที่เหลือนวดแป้ง มันไม่ควรจะสูงชันเกินไป แต่มันควรจะออกมาดีออกจากมือ ตอนนี้พร้อมที่จะทดสอบคนใช้เวลาในมือและเคาะออก 20-30 ครั้งของมันคือ และตีด้วยแรงบนโต๊ะ มันอาจจะฟังดูแปลก ๆ แต่ถ้าคุณเคาะออกแป้งเพื่อให้ไส้จะไม่ zacherstveyut แม้การทดลองแสดงให้เห็นว่า พายกับกะหล่ำปลี และไข่เช่นเดียวกับที่มีการอุดอื่น ๆ ที่ทำจาก zameshennogo ในทางเดียวกัน แต่ไม่ได้ขับออกมาทดสอบในวันถัดไปของพวกเขาสูญเสียความนุ่มนวล ดังนั้นสั่นเข้าไปในหัวของพวกเขา

ดังนั้นหลังจากที่ตีแป้งควรจะวางในกระทะลึกประมาณ 5-6 ลิตรและวางบนสุกในสถานที่อบอุ่น ผู้ใหญ่ก็จะเป็นประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง จนแป้งที่เหมาะสมคุณสามารถใช้เวลามากกว่าการบรรจุ ในฐานะที่เราทำพายกับกะหล่ำปลีและไข่แล้วเราจะต้องครึ่งกิโลของกะหล่ำปลี, 6 ไข่และกานพลูเล็ก ๆ น้อย ๆ ฉีกกะหล่ำปลีประณีตพอ (คุณสามารถปั่น) ไข่และสับต้มหัวหอมสับและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันเบา ๆ ส่วนประกอบทั้งหมดรวม (สตูว์กะหล่ำปลี ไม่ได้!), เกลือและผสมให้เข้ากัน เมื่อแป้งพร้อมปั้นขนม: ฉีกก้อนเล็ก ๆ ของแป้งรีดพวกเขาเป็นลูกและม้วนออกมาพร้อมกับ pin กลิ้ง แพนเค้กเป็นผลมาใส่บรรจุของเรา zascheplyaem ขอบและแนบมาตรฐาน "Pyrozhkov แบบฟอร์ม" แพตตี้ เราวางไว้บนแผ่นอบ greased ให้อีกประมาณ 15-20 นาทีจะยืนเพื่อให้พวกเขาอีกครั้งเพิ่มขึ้นด้านบนฉาบพาไข่สำหรับกลอสและใส่ในน้ำอุ่นแล้วถึง 220 องศา whith เตาอบสำหรับครึ่งชั่วโมง (บวกหรือลบ 5 นาที)

นั่นเป็นความลับทั้งหมดของวิธีการทำพายกับกะหล่ำปลีและไข่ โปรดสังเกตว่าในพายกะหล่ำปลีสดครั้งแรก ด้วยเหตุนี้พวกเขามีความเขียวชอุ่มมาก ถ้าคุณชอบการทดลองที่คุณสามารถเพิ่มการบรรจุหัวหอมสีเขียว แต่ในกระบวนการของการอบนึ่ง, หัวหอมสีเขียวดังนั้น - พัดลม การทดสอบซึ่งกระบวนการปรุงอาหารที่มีการอธิบายไว้ที่นี่เป็นสากล: มันเป็นที่เหมาะสำหรับการพายใด ๆ ตัวอย่างเช่นถ้าคุณต้องการที่จะปรุงอาหารพายกับกะหล่ำปลีและเนื้อสัตว์ที่คุณสามารถทำแป้งตามที่อธิบายไว้ข้างต้นและการบรรจุเตรียมดังนี้ต้ม 400 กรัมกะหล่ำปลีดองประมาณ 10-15 นาทีเย็นและบีบ สับสองหัวหอมทอดในน้ำมันในกระทะแล้วใส่กลับ 200 กรัม FACHE ใด ๆ และกะหล่ำปลีต้มเกลือเพื่อลิ้มรสและทอดของคุณทั้งหมดเข้าด้วยกันกวนจนการบรรจุจะไม่พร้อม บรรจุมีความพร้อมก็ยังคงน้อยเย็นและคุณจะได้รับที่จะปั้นขนมเค้ก