กวาง: สูตรอาหาร

ประเภทของเนื้อสัตว์เช่นเนื้อกวางสำหรับหลาย ๆ คนรัสเซียสงสัย หมูและเนื้อวัวยังคงเป็นที่คุ้นเคย สมมติว่าคุณเห็นในร้านและซื้อชิ้นยิ่งใหญ่ของกวาง สิ่งที่ฉันควรทำอย่างไรกับมันได้หรือไม่ สิ่งที่ต้องทำอาหารจานหรือไม่? เราให้คุณสูตรที่น่าสนใจและง่ายสำหรับเนื้อกวาง เราหวังว่าจะประสบความสำเร็จการทำอาหาร!

เนื้อกวางย่าง

ชุดอาหาร:

• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ l;
• ใบกระวาน - 3 หน่วย
• น้ำ 1 ลิตร;
• 150 กรัมไขมัน (จืด);
• 2 หัวหอมขนาดใหญ่
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• น้ำส้มสายชู - ครึ่งถ้วย;
• 400 กรัมของครีม (ไขมัน);
• พริกไทย - 8-10 ชิ้น.
• เนื้อกวาง 1.5 กก. (โดยเฉพาะจากส่วนกระดูกต้นขา);
• เกลือ

ส่วนการปฏิบัติ:

1. ออกวางบนผลิตภัณฑ์ตารางจากการที่เราจะเตรียมย่าง ทำอะไรต่อไป กระบวยเป็นสิ่งที่จำเป็นในการต้มน้ำที่มีชิ้นของหอมและเครื่องเทศ ปล่อยให้เย็นแล้วเพิ่มสภาพคล่องและน้ำส้มสายชูลงไปในนั้น
2. เนื้อกวางใส่ในชามลึก กรอกหมักเตรียมไว้ก่อนหน้านี้ การเก็บเกี่ยวในสถานที่เย็นเป็นเวลา 5 วัน ทุกวันเนื้อควรจะเปิด
3. ในวันที่ 6 จาก GAT ดองกวาง นำเส้นเอ็น จากนั้นชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ควรจะแห้งด้วยผ้าขนหนู แต่นั่นไม่ใช่ทั้งหมด ชิ้นเนื้อกวาง Nashpigovyvaem ของเบคอน ปรุงรสด้วยเกลือ สูงสุด floured (1 ช้อนโต๊ะ. L)
4. เราจะส่งเนื้อกระทะและทอดโดยใช้ไขมันสีแดงร้อน คว่ำกวางในด้านหนึ่งแล้วอื่น ๆ เมื่อพื้นผิวของเนื้อสัตว์ที่ปรากฏเป็นสีน้ำตาลทอง, คุณสามารถปิดไฟ ชิ้นที่เราเปลี่ยนลงในกระทะ ในกระทะนั้นกวางเทแก้วน้ำ เรารอจนถึงจุดเดือด แล้วส่งเนื้อหาของกระทะลงไปในกระทะ
5. เพิ่มหัวหอมลงไปในเนื้อจากการดองและเครื่องเทศ ฝาครอบด้านบนที่มีฝาปิด หลนมันทั้งหมดโดยการตั้งค่าไฟช้า อย่าลืมให้ระยะรดน้ำน้ำกวางจากกระทะเดียวกัน เนื้อเตรียมความพร้อมในการพิจารณาโดยใช้ส้อม เมื่อสุกแล้วปล่อยให้เย็นและตัดมันข้ามเมล็ดข้าว นี้เป็นสิ่งสำคัญมาก
6. ใส่เนื้อบนแผ่นเสียง เราจะให้มันรูปร่างของชิ้นส่วนทั้งหมด หลังจากดับเพลิงกวางที่เราอยู่ซอส มันไม่จำเป็นต้องทิ้ง จะใส่ 1 ช้อนโต๊ะ แป้งลิตร นำไปต้ม การเพิ่มจำนวนของครีมดังกล่าวข้างต้น อีกครั้งต้ม มันยังคงที่กรองผ่านกระชอน เทซอสชิ้นสุกของเนื้อสัตว์ เป็นผลให้เราได้มีจานกลิ่นหอมของเนื้อกวาง เพลิดเพลินไปกับมื้ออาหารของคุณ!

สูตรน้ำซุปเนื้อกวาง

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น.
• สีเขียว;
• 3 หัวหอมขนาดกลาง
• 450 กรัมของเนื้อกวางเบคอน;
• 2-3 กลีบกระเทียม;
• เครื่องเทศ (พริกไทยเกลือ);
• พืชเล็กน้อย (กลั่น) น้ำมัน

คำแนะนำสำหรับการเตรียมความพร้อม

ขั้นตอนที่№1 คุณต้องการที่จะได้หันซุปกวางเรนเดียบำรุงและอร่อย? แล้วทำทุกอย่างตามที่เขียนไว้ในคำแนะนำ ครั้งแรกที่เราจำเป็นต้องล้างในการทำงานหน้าอกน้ำ จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นอาหารตามสั่ง ส่งไปในหม้อน้ำ นอกจากนี้ยังใส่หอมหัวใหญ่ทั้งหมด (โดยไม่แกลบ) และแครอททำความสะอาด 2 ชั่วโมงตัด

ขั้นตอนที่№2 แครอทและหัวหอมจะต้องถูกลบออกจากน้ำซุป ผักเหล่านี้เราไม่จำเป็นต้อง พวกเขาสามารถโยนออกมา เนื้อสัตว์ยังดึงออกและใส่ในชาม ส่วนที่เหลืออีกต้มน้ำซุปผ่านความร้อนปานกลาง มันต้องใช้เวลาประมาณ 45 นาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มเกลือและเทเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่№3 ใช้หัวหอมและแครอทใหม่ ล้างน้ำจากก๊อกน้ำชำระล้างและบด เราส่งพวกเขาไปในกระทะ Passeruem ใช้น้ำมัน ส่งผลให้การทอดใส่ลงไปในน้ำซุป

ขั้นตอนที่№4 ตอนนี้เราจะต้องใส่ในกระทะสับมันฝรั่งและชิ้นเนื้อ ดำเนินการต่อไปปรุงอาหารซุป ปิดไฟเฉพาะหลังจากที่มันฝรั่งจะนุ่ม จานแรกของกวางเสิร์ฟกับแครนเบอร์รี่สดหรือแครนเบอร์รี่ เทน้ำซุปลงไปในถ้วยและตกแต่งด้วยสมุนไพรสับ

เนื้อกวางตุ๋นใน multivarka

รายการของผลิตภัณฑ์:

• สองหัวหอมขนาดกลาง
• 1.5 ลิตรน้ำ;
• 1 กิโลกรัมเนื้อกวาง (ไม่มีกระดูก);
• แอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ l;
• เครื่องเทศ (พริกไทยเกลือ);
• แครอท - 2 ชิ้น

เตรียม:

1. จานเปิดออกฉ่ำและอร่อยที่คุณต้องหมักเนื้อดี คุณต้องการอะไร? ชิ้นส่วนของเนื้อกวางใส่ในจานลึก ดองปรุงอาหารของน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ เทเนื้อ เราจะปล่อยให้เป็นเวลา 8 ชั่วโมงและมันเป็นที่ดีที่สุดในคืนนี้
2. เราได้รับจากกวางดอง สภาพคล่องส่วนเกินควรระบายออก เนื้อจะล้างให้สะอาดด้วยน้ำหั่นเป็นแท่งสี่เหลี่ยม (เล็ก) เพิ่มเครื่องเทศ นี้สามารถขมิ้นหรือยี่หร่า
3. ทำความสะอาดและล้างแครอท ฉีกเกี่ยวกับกระต่ายขูดกลาง
4. นำแกลบจากหัวหอม ตัดหัวหอมลงไปในบางครึ่งแหวน
5. ในชามใส่ครึ่ง multivarki สับผัก จากนั้นก็มีชั้นของเนื้อ ตอนนี้วางซากของหัวหอมและแครอท จำนวนชั้นจะขึ้นอยู่กับขนาดและรูปร่างของถ้วย
6. "ดับ" โหมดการทำงาน จับเวลาควรจะกำหนดให้ 1.5-2 ชั่วโมง หลังจากนั้นกวางสามารถให้บริการได้ ความลงตัวที่สมบูรณ์มันจะถูกต้มมันฝรั่ง

กวางบ้านไส้กรอก

ส่วนผสม:

• แผลในกระเพาะอาหาร - 6 เมตร
• กระโดด-suneli;
• 400 กรัมน้ำมันหมูเนื้อหมูสด
• กระเทียม - ครึ่งหนึ่งของหัว;
• บางผักชีฝรั่งแห้ง;
• 1.8 กก. เนื้อกวาง;
• เครื่องเทศ (พริกไทยเกลือ)

การเรียนการสอน

1. ตอนแรกแปรรูปเนื้อเงินให้กู้ยืม มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะล้างและแห้ง ก้อนฉีกถัดไป
2. ใช้ไขมัน ตัดชิ้นของเขา ในขนาดที่พวกเขาควรจะเล็ก ๆ น้อย ๆ ก้อนเนื้อ นี้เป็นสิ่งสำคัญมาก
3. กระเทียมมีการทำความสะอาดจากแกลบ เราผ่านการกดพิเศษ
4. ในชามผสมชิ้นส่วนของไขมันและเนื้อสัตว์ ปรุงรสด้วยเกลือ โรยด้วยเครื่องเทศ
5. ไส้กรอกเนื้อกวางที่เกี่ยวข้องกับการใช้งานของลำไส้ ว่าพวกเขาจะถูกวางบรรจุ ดังนั้นในการทำงานล้างลำไส้น้ำ คบพวกเขาบนหัวฉีดพิเศษที่ติดตั้งในเครื่องบดเนื้อ กรอกในลำไส้กับเนื้อสับ (กวาง + เบคอนและเครื่องเทศ) ทำอะไรต่อไป มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะบิดลำไส้ใหญ่ทุก 30 ซม. อย่างระมัดระวังแบ่งได้เป็นไส้กรอก หากมีสถานที่ที่อากาศจะถูกรวบรวมเป็นก็เป็นสิ่งจำเป็นเมื่อพวกเขาแทงเข็ม
6. เปิดเตาอบ อุณหภูมิที่เหมาะสม - 200 องศาเซลเซียส เกี่ยวกับเบเกอรี่ด้านล่างซึ่งจะหล่อลื่นด้วยน้ำมันกระจายไส้กรอก ทั้งหมดของเรือลำนี้ในเตาอบ หมดเวลา 30 นาที คว่ำไส้กรอก อีก 10 นาทีของการอบ จากนั้นให้บริการพวกเขาบนโต๊ะ ไส้กรอกกวางเรนเดียแต่ละครั้งจะถูกตัดเป็นชิ้น ๆ เพื่อให้อาหารจานนี้เป็นที่สมบูรณ์แบบมะเขือเทศหรือซอสเห็ดครีม

วิธีการทำสตูว์เนื้อกวางเรนเดีย

เราให้คุณง่ายและค่าใช้จ่ายที่มีประสิทธิภาพในเวลาที่กําหนด คำแนะนำสำหรับการเตรียมความพร้อมของเนื้อตุ๋นจะได้รับด้านล่าง:

ขั้นตอนที่№1 ล้างเนื้อสัตว์ในน้ำเย็น ก้อนหั่น (โดยเฉลี่ย) แต่ละชิ้นเล็กน้อยขับไล่ค้อนพิเศษ โรยด้วยเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่№2 สตูว์เนื้อกวางมักจะมีการเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาว ดังนั้นเราจึงต้องเตรียมความพร้อมในขวดล่วงหน้า พวกเขาฆ่าเชื้อและครอบคลุม ที่ด้านล่างของแต่ละขวดใส่ lavrushku นี้ (3 แผ่น)

ขั้นตอนที่№3 มากของงานที่ดำเนินการ ใช้ธนาคารแจกจ่ายให้ชิ้นเนื้อแล้วห่อฟอยล์หลายต่อหลายครั้ง ใส่ภาชนะที่ในเตาอบเย็น ตั้งอุณหภูมิที่ 180 องศาเซลเซียส เนื้อสัตว์ควรละเหี่ยในภาชนะแก้ว 3 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่№4 เมื่อสตูว์เนื้อกวางสุกคุณจะต้องได้รับมันออกจากเตาอบ ธนาคารที่มีเนื้อหาต้องเย็นลง หลังจากนั้นเราครอบคลุมพวกเขาที่มีฝาปิดที่สะอาดและม้วนขึ้นสำหรับฤดูหนาว

สรุป

เราหวังว่าที่อธิบายไว้ในบทความกวางสูตรลดลงที่คุณต้องการและแรงบันดาลใจจากการทำอาหารอวด ไม่ว่าสิ่งที่คุณต้องการในการปรุงอาหารนี้เนื้อ - ซุป, ย่างหรือไส้กรอก ในกรณีใด ๆ ก็จะเปิดออกนุ่มอร่อยและจานพอใจของกวาง