Tagliatelle: ผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร?

คนรักและชื่นชม อาหารอิตาเลียน แห่งชาติน่าจะรู้จักจานเช่น tagliatelle ชนิดของอาหารนี้คืออะไร? ถ้าคุณไม่ทราบตอนนี้เราจะบอกคุณ

เราจะคิดออก!

คำว่า "พาสต้า" ของอิตาลีมีการแปลเป็น "แป้ง" ดังนั้นในอิตาลีพวกเขาเรียกว่าพาสต้าหรืออาหารที่ปรุงสุกบนพื้นฐานของพวกเขา พวกเขาเป็นสัญลักษณ์แห่งชาติของประเทศแสงอาทิตย์ พาสต้า tagliatelle มีความคล้ายคลึงกับก๋วยเตี๋ยวรัสเซีย สำหรับการจัดเตรียมของมันจำเป็นต้องใช้เพียงสามส่วนคือแป้งน้ำและไข่ จากนั้นนำแป้งแข็งมานวดซึ่งจะถูกตัดเป็นแถบแคบที่มีความกว้างประมาณ 8 ถึง 10 มิลลิเมตรและความยาวของบทความนี้จะถึง 10 เซนติเมตร พื้นฐานสำหรับการผสมคือแป้งที่ทำจากข้าวสาลี durum

ชุดทดสอบนี้เหมาะสำหรับการทำ พาสต้าประเภท อื่น ๆ พวกเขาจะแตกต่างจากกันเฉพาะในลักษณะ ยกตัวอย่างเช่น talerini มีความยาวใกล้เคียงกัน แต่มีขนาดแคบมากขึ้นเพียงสามมิลลิเมตร แต่ talholini ในทางตรงกันข้ามกับความกว้างเช่นพาสต้า tagliatelle แต่ในความยาวจะสั้นมาก แถบยาวของแป้งยังสามารถบิดในรูปแบบของรังนก

ชื่อ "tagliatelle" ที่สวยงามและไพเราะถูกนำมาใช้ในศตวรรษที่สิบห้าโดยพ่อครัว Bolognese สำหรับการจัดงานแต่งงานของปริ๊นเซ Lucrezia Borgia คนทำอาหารต้องการที่จะปรุงอาหารเฉพาะจานที่ดีที่สุดและผิดปกติมากที่สุด ความงามที่น่าทึ่งของหญิงสาวและผมยาวหรูหราของเธอสีของข้าวสาลีสุกกระตุ้นเชฟที่จะคิดในการสร้างพาสต้า tagliatelle

เตรียมและตัด preforms ยังไม่ tagliatelle สิ่งที่เป็นจริงก็เป็นที่ชัดเจนเมื่อวางจะแห้งในเตาอบพิเศษในลักษณะพิเศษ ตอนนี้มันก็ยังคงที่จะต้มในน้ำเดือดด้วยการเพิ่มของเกลือและเกือบจะพร้อม อย่าให้ผลิตภัณฑ์ย่อย การใส่ Tagliatelle ควรมีความหนาแน่นสม่ำเสมอเล็กน้อย ในกรณีที่ไม่ควรล้างใต้น้ำไหล

คุณสมบัติ

ในรูปแบบต้มรสชาติของผลิตภัณฑ์เป็นกลางอย่างสมบูรณ์เป็นเพียง แป้งที่ไม่มีหนาม หรือ tagliatelle กึ่งสำเร็จรูป ว่านี้จะกลายเป็นจานเต็มเปี่ยมหลังจากส่วนผสมของพาสต้ากับสารเติมแต่งต่างๆในรูปแบบของซอส, gravies, เนื้อ, ปลา, ผลิตภัณฑ์ผักไม่เป็นที่รู้จักกับทุกคน นั่นเป็นเหตุผลที่เราดำเนินการต่อเรื่องราวของเราต่อไป

สำหรับเชฟชาวอิตาเลียนมีโอกาสมากมายในการทดลองกับ tagliatelle มันแสดงอะไร? โครงสร้างของแป้งมีความพรุนและหยาบดังนั้นจึงเหมาะกับซอสอิ่มตัวเข้มข้นเช่น Bolognese นอกเหนือจากผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณยังสามารถให้บริการ Tagliatelle กับวอลนัท, เห็ด, อาหารทะเล, สมุนไพรและสมุนไพร

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

แม้ว่าส่วนผสมจะเรียบง่าย แต่ก็ยังมีสารที่เป็นประโยชน์ เช่นมีความซับซ้อนของวิตามินบีโปรตีน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน เส้นใยส่วนประกอบที่อุดมด้วยของจุลินทรีย์ มันแทบไม่มีน้ำตาลดังนั้นการวางไม่ได้มีส่วนทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้น

หากคุณรับประทาน tagliatelle เป็นประจำด้วยผักสมุนไพรและอาหารทะเลอาหารดังกล่าวจะช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมาก คนที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคอ้วนไม่ควรรับประทานพาสต้าร่วมกับอาหารที่มีแคลอรี่สูงและซอสที่อุดมไปด้วยซอสที่อุดมไปด้วย

ในอาหารอิตาเลียนแห่งชาติมีวิธีการทำอาหารแบบดั้งเดิมคือ tagliatelle เราจะพิจารณาจานนิยมหลายรายการ ประโยชน์หลักของอาหารอิตาเลียนก็คือพวกเขาเตรียมตัวง่ายและรวดเร็ว แม้กระทั่งผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของอาหารอิตาเลียนอย่างปลอดภัยสามารถพยายามรวมผลิตภัณฑ์ใด ๆ ที่มีอยู่จากตู้เย็นกับพาสต้าต้ม

Nest ของ tagliatelle กับเนื้อสับและชีส

ในการจัดเตรียมอาหารอร่อยและมีสุขภาพดีสำหรับสี่คนคุณต้องใช้รังไหม tagliatelle 8 อันจากถุงช้อปปิ้ง (TM "Makfa") ในน้ำเดือดเค็มคุณควรลดซ็อกเก็ตสองหรือสามอันในเวลาเดียวกันเป็นเวลาหนึ่งนาที ในกรณีที่ไม่สามารถช่วยให้การย่อยอาหารของวาง - มันสามารถละลายได้ทันทีในน้ำเดือด

ชามที่มีด้านสูงควรทาด้วยแปรงที่มีเนยละลาย เมื่อมันมีความจำเป็นที่จะออกวางรังเอาพวกเขาออกจากกระทะด้วยเสียง ในแต่ละชิ้นงานคุณต้องวางช้อนกับชั้นเนื้อหนาแน่น (500 กรัม) ผสมกับเห็ดสับละเอียด (100 กรัม)

ขั้นตอนต่อไป

แยกต่างหากจากกันคุณต้องเตรียมน้ำเกรวี่ประกอบด้วยน้ำซุปเนื้อไก่ 2 ช้อนและครีมมายองเนสกลีบกระเทียม เพื่อลิ้มรสคุณสามารถเกลือและพริกไทย ส่วนผสมที่ได้จะต้องเต็มไปด้วยรังในกระทะ จากด้านบนให้โรยด้วยชีสขูด (ประมาณ 150 กรัม) และปิดด้วยแผ่นฟอยล์

เบเกอรี่ให้ครึ่งชั่วโมง - และสามารถรับประทานจานอร่อย ๆ ที่โรยด้วยสมุนไพรสดได้ที่โต๊ะ

Tagliatelle กับเห็ดในซอสครีม

ในการเตรียมซอสให้บดหัวหอมกลางของหัวหอมลงในเครื่องปั่นและทอดไว้ในน้ำมันสักครู่จนกว่าจะใส จากนั้นเพิ่ม 200 กรัมของเห็ดสับและทอดเข้าด้วยกันประมาณห้านาที

สำหรับการเพิ่มรสชาติและรสคุณสามารถโรยด้วยสมุนไพรแห้ง ได้แก่ โหระพาผักชีโหระพา หลังจากนั้นคุณต้องใส่ครีมไขมันไขมันขนาด 300 มิลลิลิตร (25%) นำส่วนผสมมาต้มและทิ้งไว้ให้เดือดกรุ่นด้วยความร้อนต่ำจนข้น

น้ำจิ้มที่เตรียมไว้ควรผสมกับพาสต้าที่เดือดแล้วต้มให้เดือดทันที จานนี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วภายในเวลาเพียง 15 ถึง 20 นาทีและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่หิวกระหายมาก

นั่นคือทั้งหมดที่พร้อมที่จะวาง tagliatelle สูตรสำหรับการปรุงอาหารที่คุณสามารถดูได้ง่ายพอ