แครอทสีดำ: โบราณที่มีประโยชน์อร่อย

แครอทโนเบิลมานานแล้วที่รู้จักกันเป็นผักสีส้ม รุ่นของคนในประเทศของเราและในเวสต์เพิ่มขึ้นเชื่อว่า รากนี้ เป็นสีส้มเสมอ แต่นานก่อนที่จะมีการแครอทสีส้มสีดำที่มีการปลูกกันอย่างแพร่หลายในเอเชียและตะวันออกของทะเลเมดิเตอร์เรเนียน และวันนี้ก็ยังคงมีการเติบโตและการบริโภคในประเทศตุรกี, อัฟกานิสถาน, อียิปต์, ปากีสถานและอินเดีย

แครอทสีดำมีหลายร้อยชนิดป่าและไม่กี่สายพันธุ์ ชื่อภาษาละตินของ scorzonera พืชชนิดนี้ ตามรุ่นหนึ่งชื่อมาจากชื่อของ Scorcone งูพิษพิษที่ถูกกล่าวหาว่าสามารถลบล้างการใช้น้ำของแครอทสีดำ รุ่นอื่นบอกว่าโรงงานที่ได้รับชื่อจากคำและ Scorza Nera («เปลือกสีดำ ")

สำหรับแครอทสีส้มที่คุ้นเคยสำหรับเรามันก็เริ่มที่จะปลูกฝังไม่นานที่ผ่านมา มันก็บอกว่าสีของเธอที่เธอเป็นหนี้อาณาเขตเล็ก ๆ น้อย ๆ ของออเรนจ์ ออกมาจากอาณาเขตนี้วิลเกล์ม่ออรานสกีส่วนร่วมในการปลดปล่อยของเนเธอร์แลนด์จากการปกครองของสเปน เกษตรกรดัตช์กตัญญูนำผักใหม่ทาสีในสีของบ้านขุนนางผู้อื่น - สีส้ม - และมอบให้ลูกหลานของผู้ก่อตั้งอิสระเนเธอร์แลนด์

แต่กลับไป scorzonera แครอทสีดำได้รับการพิจารณาเป็นพืชสมุนไพรโดยเฉพาะอย่างยิ่งในการแพทย์ตะวันออก มันมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย, น้ำมันเมล็ด scorzonera ส่งเสริมการเจริญเติบโตของเส้นผมและลด อาการคัน ศีรษะ ขณะนี้โรงงานยังใช้เป็นสีย้อมธรรมชาติ แต่ครั้งแรกของทุกผู้เชี่ยวชาญด้านยาแผนโบราณแนะนำการใช้ชนิดของแครอทนี้จะจัดการกับโรคร้ายแรงเช่นโรคมะเร็งและโรคเบาหวาน

แครอทสีดำมีสารที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งอยู่ในนั้น anthocyanins สามารถที่จะต่อสู้กับสารพิษที่ทำลายเซลล์ที่มีสุขภาพดีในระหว่างการรักษาด้วยเคมีบำบัด โดยวิธีการที่ anthocyanins ให้สีลักษณะของรากพืช

ผักสามารถรับประทานดิบปรุงอาหารจากมันสลัด มากอร่อยคาราเมลทอดแครอทสีดำ ภาพแสดงให้เห็นว่ามันดูน่าประทับใจในหนึ่งในอาหารอาหารมังสวิรัติ แต่ภาพที่ไม่สามารถถ่ายทอดกลิ่นที่งดงามรวมถึงบันทึกของวานิลลา

น้ำผลไม้เข้มข้น แครอทสีดำมีสารต้านอนุมูลอิสระ 12 ครั้งกว่าเข้มข้นดั้งเดิมแครอทสีส้ม แม้จะมีสีผักมีมากขึ้น 40% เบต้าแคโรทีกว่าพี่น้องสีส้ม นอกจากนี้น้ำผลไม้ของรากดำมีวิตามิน A, ซีลีเนียมโพแทสเซียมแคลเซียมและธาตุเหล็ก จะช่วยเพิ่มสภาพของผิวและผมเพิ่มการผลิตสเปิร์มในผู้ชายที่ดีสำหรับการย่อยอาหาร, ทำความสะอาดเลือด เพราะการปรากฏตัวของอินซูลินที่จะสามารถได้รับการแนะนำสำหรับอาหารผู้ป่วยโรคเบาหวานและคนอ้วน นอกจากนี้ใน 100 กรัมของน้ำแครอทสีดำมีเพียง 20 แคลอรี่

เมื่อในปี 1996 ชาวอังกฤษ Dzhon Stolyarchik จากมิชชันสร้างพิพิธภัณฑ์เสมือนจริงของแครอท (พิพิธภัณฑ์แครอทโลก) ข้อมูลเกี่ยวกับแครอทสีดำเขาได้รับรางวัลสถานที่มีเกียรติพร้อมกับสูตรที่มีเกือบ 400 ปี