เห็ดแห้ง: คำอธิบาย, ภาพถ่าย, คุณสมบัติ

เห็ดที่กินที่ยอดเยี่ยม - เห็ดแห้ง - ร่วมกันในสนและ ป่าผสม ประเภทนี้เรียกว่า Russula Delica หรือ podgruzdok ในความเป็นจริงชนิดของ Russula นี้ เห็ดเหล่านี้ - คนที่อาศัยอยู่ที่หายากของป่าจะพบพวกเขายากมากที่พวกเขามีน้ำผลไม้นมขม จึงเรียกว่าเห็ดแห้งเติบโตตั้งแต่เดือนกรกฎาคมถึงเดือนตุลาคมในสวนไม้เบิร์ช, สนและ ป่าสน ในขณะที่จำนวนของพวกเขาเป็นที่น่าทึ่งเพียง ตรวจสอบเหล่านี้กำยำสีขาวในดินแห้งของต้นสนป่ามืดเป็นเรื่องง่ายมาก สีขาวที่พึ่งแอบอ้างพื้นหลังมืดของแผ่นดินและเข็มตก แต่ในหมู่ค้นหาหญ้ามีความซับซ้อน: คุณจะต้องระมัดระวังมองอย่างใกล้ชิดกับแต่ละตุ่ม

คทารัสขาวแห้งมีพื้นผิวเรียบ ดอกเห็ดหนุ่มกับสีฟ้าเล็กน้อยแม้แต่สีฟ้าที่เห็นได้ชัดเจนมากขึ้นในด้านหลังของเชื้อรา เส้นผ่าศูนย์กลาง Cap สามารถเป็นได้ถึง 20 ซม. กับรูปร่างแรกเสมอนูนมีหลุมขนาดเล็กจากศูนย์กลางของขอบห่อลง เก่าแห้งหมวกเห็ด (ภาพที่แสดงด้านล่าง) ที่มากกว่าที่ถูกเปิดเผยสภาพอากาศเป็นรอยแตกแห้งในฤดูฝนก็จำเป็นต้องกินทากและแมลงวัน เมื่อเวลาผ่านไปมีจุดสีเหลืองและสีน้ำตาลมากกว่าพื้นผิวทั้งหมด เห็ดหอมแห้ง - เชื้อรา lamellar เยื่อสีขาวหนาแน่นโดยไม่ต้องมีรสชาติที่เด่นชัดและมีกลิ่นหอม

แผ่นเป็นสีขาวได้อย่างราบรื่นผ่านการเดินเท้า เธอ podgruzdka สั้นแข็งแรงพื้นผิวเรียบเนื้อหนาแน่นเห็ดเดิม - หลวมกินเกือบตลอดเวลาโดยหนอน เห็ดแห้งจะไม่ค่อยสะอาดและสีขาวถ้าเพียงจุดเริ่มต้นของการเจริญเติบโต ในสภาพอากาศใด ๆ ไม่ว่าจะเป็นภัยแล้งหรือฤดูร้อนฝนตกพวกเขาตีหนอนเช่นเดียวกับหมวกของพวกเขาต้องการที่จะจัดให้มีแมลงวันเห็ดซุ่มโจมตี

เห็ดแห้งจะถือว่ากิน แท้จริงพวกเขาอาจจะเป็นเกลือต้มทอดผักดอง แต่บ่อยครั้งที่พวกเขาไปดองเช่นการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว หากเป็นผลมาจากการปรับขึ้นในป่าได้รับเห็ดนมเพียงพอแล้วคุณจะต้องเป็นอย่างที่เป็นไปได้ที่จะเริ่มต้นการรักษา ทำความสะอาดและล้างเห็ดจะง่ายขึ้นถ้าคุณแช่ไว้ในน้ำเดือด 20-30 นาที หมวกเปราะบางภายใต้การกระทำของอุณหภูมิสูงมากขึ้นนุ่มและพลาสติก ได้อย่างรวดเร็วกำจัดสิ่งสกปรกที่ติดอยู่ระหว่างแผ่นเปลือกโลกล้างเห็ดใต้น้ำทำงาน หลังจากที่พวกเขาสามารถใส่ในเกลือ เนื่องจากเชื้อราไม่ปล่อยน้ำนม SAP, เนื้อมีรสขมเช่นจริงเห็ดน้ำนมดิบ ดังนั้นเห็ดสามารถเค็ม, ที่อยู่, ที่จะยืนในน้ำเกลือเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์หลังจากที่พวกเขาสามารถรับประทานได้

ตัวอย่างที่ดีและหนุ่มคั่ว เพื่อจุดประสงค์นี้สาดน้ำเดือดแรกของพวกเขาล้างหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ และทอดในน้ำมันร้อนประมาณ 15-20 นาที ในกรณีนี้ชิ้นส่วนที่เป็นบิตแข็งมีรสชาติอ่อนที่คมชัดและน่ารื่นรมย์ มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าการเตรียมความพร้อมในลักษณะนี้สามารถ podgruzdki ที่ไม่มีน้ำผลไม้นมในการตัด ทั้งหมดเชื้อราที่คล้ายกันอื่น ๆ ที่ผลิตน้ำผลไม้สีขาวมีรสขมที่คมชัด ความขมขื่นนี้จะหายไปในน้ำเกลือหลังจาก 1.5-2 เดือน ในแห้ง Gruzdev คุณลักษณะที่ไม่พึงประสงค์ดังกล่าวมี เห็ดรสชาติที่ดีและเป็นเรื่องง่ายที่จะดำเนินการ!