สำหรับการตั้งค่าตารางเดิมหรือการปรุงอาหารที่ผิดปกติที่ใช้บ่อยถ้วยชามช้อนส้อมและห้องครัวซึ่งไม่ได้เสมอและไม่ทั้งหมดชื่อที่คุ้นเคย Kokilnitsa, menazhnitsa หม้ออีตัว - มันคืออะไร? ดัง คำที่ยืม กำหนดรายการที่ห้องอาหารค่อนข้างวัตถุประสงค์เฉพาะ
อีตัวเป็นสัญลักษณ์ของรสชาติใหม่
จากชุดของครัวเรือนในหมู่บางชนชั้นของประชากรที่เป็นที่รู้จักและได้รับความนิยมในช่วงสองนี้ - หม้อและอีตัว มันคืออะไร? นี้ ช้อนส้อมพิเศษสำหรับกาแฟเพื่อรักมั๊ยผู้ตัดสินลงและกลายเป็น "ของเรา" มั๊ยในการตีความที่ทันสมัย - "เห็ดในครีม" - ยาวนานจานรัสเซีย แต่ไม่เคยมาก่อนเพื่อเตรียมความพร้อมหลายสิบของอาหารที่ไม่จำเป็นต้องมีอีตัว เวลาความสำเร็จนี้ ตอนนี้ในการปรากฏตัวของพื้นที่ข้อมูลของโลกและจำนวนมากมายของการแสดงการปรุงอาหารในโทรทัศน์มันเป็นเรื่องยากมากที่จะติดวิธีการดั้งเดิมของการปรุงอาหาร มันเป็นไปไม่ได้อย่างแน่นอนที่จะไม่สนใจการออกแบบใหม่ของเครื่องใช้ในครัวเก่าและวัตถุใหม่สะดวกสบายและสวยงามซึ่งอีตัว
ยืมชื่อของอาหารที่เป็นที่นิยม
ดังนั้นบางครั้งมันเกิดขึ้นที่บางสิ่งบางอย่างให้ชื่อที่มาและความหมายที่แท้จริงของซึ่งเป็นที่รู้จักและมันยังมีชีวิตอยู่ คือการตีความภาษาที่ถูกต้องของคำว่า "จูเลียน" หรือสิ่งที่ "โอลิเวีย" สิ่งที่พวกเขาหมายถึงอะไร? ไม่ว่าจะเป็นชื่อเป็นพ่อครัวริเริ่มหรือเดือนกรกฏาคมนัยที่จุดกำเนิดของส่วนผสมของสลัดฤดูร้อน, ซุป, ซอสในชื่อของซึ่งเป็นสำนวนที่ว่า สิ่งที่มันเป็น แต่ในด้านอาหารฝรั่งเศส "Julienne" - วิธีการบางอย่างของการตัดผักหรืออาหารใด ๆ โดยหั่นใช้ shiffonad - shredding ผักใบ (กะหล่ำปลีผักกาดหอมและอื่น ๆ ) หากมั๊ย - ชนิดของ การตัดผัก อีตัว - มันคืออะไร? กำลังการผลิตจานขนาดเล็กมีสองวัตถุประสงค์ - การปรุงอาหารและการให้บริการไว้บนโต๊ะ ทั้งหมดของชื่อ - ยืมและทั้งหมดของฝรั่งเศส ไม่น่าแปลกใจ - มันเป็นความจริงทางประวัติศาสตร์ที่ได้รับความจริงที่ว่ามานานหลายทศวรรษภาษาที่เป็น "แม่" สำหรับชนชั้นสูงของรัสเซีย
ข้อดีและข้อเสียของกระทะเฉพาะ
ปัจจุบันในประเทศมั๊ยอีตัวมีเพียงลิ้มรสคุณภาพเพราะหลังจากเบื้องต้นคั่วก็ยังอบในจิตวิญญาณของตู้เสื้อผ้าที่จุดเก็บที่กำหนด เกี่ยวกับการเก็บรักษาของใช้ต้นฉบับของผลิตภัณฑ์น้ำมันดิบหลังจากที่การรักษาความร้อนคู่ไม่สามารถพูดหั่นใด ๆ แบบฟอร์มสำหรับชนิดของอาหารเห็ดนี้สามารถเป็นอะไรก็ได้ - มันฝรั่งประมวลผลพิเศษม้วนในรูปแบบของชามเล็ก ๆ บนหลักการประมวลผลบวบเดียวกันหรือผลิตภัณฑ์อื่น ๆ และภาชนะใด ๆ ของกินเหล่านี้ - อีตัวสำหรับมั๊ย แช่ในการเตรียมความพร้อมของเนื้อหาก็จะเพิ่มเสน่ห์ของจาน แต่ก็ยังมีอาหารจานพิเศษสำหรับชนิดของอาหารจานนี้ มันมักจะ portioned วัสดุที่ทำช้อนส้อมนี้อาจจะแตกต่าง แต่ไม่จำเป็นต้องทนความร้อนและปลอดภัยในทุกประสาทสัมผัส ทุกความต้องการเหล่านี้เป็นอย่างสอดคล้องกับ cocottes เซรามิก การออกแบบที่ทันสมัยของที่น่าสนใจผิดปกติของพวกเขา เครื่องใช้ที่ทำจากดินเผาเป็นพิเศษเป็นที่นิยมมากเพราะอาหารที่สร้างขึ้นในนั้นมีใหม่ที่แปลกประหลาดเท่านั้นที่จะรสชาติของเธอ ขอบคุณที่กำแพงหนาของกระบวนการปรุงอาหารที่ตัวเองมีการเปลี่ยนแปลง - ปรากฎว่าบางระหว่างเดือด stewing และทอด ในยุคของการทดสอบทั่วโลกในการรวมส่วนผสมเข้ากันไม่ได้อีตัวไม่สามารถยืนโดย และตอนนี้มีเป็นอาหารจานใหม่ - หมูส้มในซอสไวน์ที่สมบูรณ์แบบในการให้บริการตู้คอนเทนเนอร์ หม้อ, กระทะ, จานอบรับประกันพร้อมกับการเตรียมความพร้อมอย่างรวดเร็วนอกจากนี้ยังเพิ่มความอร่อยของผลิตภัณฑ์สุดท้าย จานอีตัว - ภาพประกอบที่สดใสของว่า
ที่แตกต่างของการเกิดขึ้นของคำว่า "อีตัว"
มาจากไหนเป็นชื่อนี้หรือไม่? ประการแรกบ้านเกิดของเขา - ฝรั่งเศส Cocote - แปลจากภาษาฝรั่งเศสหมายถึง "ไก่" มันเป็นธรรมชาติที่จะคิดว่าอีตัวมั๊ยนี้ภาชนะที่ให้บริการไว้สำหรับมื้ออาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ปีก ในประเทศฝรั่งเศสพร้อมกับหัวหอมที่มีชื่อเสียงหรือซุป pureed เป็นที่นิยมมากอาหารจานหลัก - Potage-Julien อาหาร portioned ขนาดเล็กสำหรับการเตรียมความพร้อมและการให้บริการของอาหารหรือมีโอกาสมากขึ้น, ช้อนส้อมสำหรับการปรุงอาหารซอสปรุงรสด้วยน้ำซุปไก่หรือไก่ย่างต้องจำชื่อพาดพิงถึงสัตว์ปีก - เฉพาะใน cocote คำถามที่เกิดขึ้น: "อีตัวมันคืออะไร?" ส่วนใหญ่มักจะมีขนาดเล็กที่ออกแบบมาสำหรับหนึ่งที่ให้บริการโลหะหรือ กระทะเซรามิก ที่มีการจัดการค่อนข้างยาว มันถูกออกแบบมาสำหรับการเตรียมการของ อาหารร้อน ชนิดใด แต่ตามที่ระบุไว้ข้างต้นในการปรุงอาหารต้องมีไก่และผักบดในทางหนึ่ง
cocottes ได้รับการแต่งตั้ง
ในรูปแบบของตัวเองส่วนที่สง่างามและการออกแบบสำหรับการให้บริการ เมื่อพวกเขาน้อยและจับได้รับการตกแต่งข้อมือและอาหารด้านบนโรยด้วยสมุนไพรสดปรากฏการณ์ที่ไม่เพียง แต่จะช่วยกระตุ้นความอยากอาหาร แต่ยังมอบความสุขความงามที่บริสุทธิ์ มั๊ยอีตัว - มันเป็นที่นิยมอย่างไม่น่าเชื่อและอร่อยจานซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเมนูของทุกร้านอาหารและคาเฟ่ที่ทันสมัย ภาชนะบรรจุอาหารที่ให้บริการนอกจากนี้ยังอาจจะมีรูปร่างที่แตกต่าง ถ้าพวกเขาจะทำในรูปแบบของหอยก็จะ kokilnitsy แล้วว่ามากเกินไปนอกจากนี้ยังมีโลหะและเซรามิก รูปแบบอื่น ๆ - มันหม้อหม้อเหยือกและกระทะขนาดเล็ก แบบฟอร์มเล็กที่มีความเหมาะสมมากเนื่องจากปริมาณของน้ำยาล้างจานพิเศษนี้มักจะไม่เกิน 100 มล. ส่วนใหญ่มักจะเป็นรูปแบบสแตนเลสผลิต พวกเขามีความคงทนมากขึ้น
ส่วยให้เวลา
ตอนนี้มันเป็นอย่างมากในความต้องการ cocottes เซรามิก พวกเขามีแนวโน้มที่จะสวยงามและทันสมัยจานดูน่ารับประทานให้กับพวกเขาพวกเขาจะล้างดีเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้เผา นอกจากนี้พวกเขาเก็บอาหารได้เป็นอย่างดี พรุนของเซรามิกเป็นสาเหตุของโหมดการปรุงอาหารพิเศษ - อาหารที่อิดโรยซึ่งจะช่วยให้มันมีรสชาติที่ไม่ซ้ำกัน อีตัวมั๊ยทนทานต่ออุณหภูมิสูงและระยะยาวยังคงนำเสนอ
ใน อาหารฝรั่งเศส มีอาหารประจำชาติของพวกเขาคล้าย Julienne รัสเซีย เมื่ออาหารจานเย็นนี้เสิร์ฟบนขนมปังและแทนของครีมในนั้นเพิ่มบิตของไวน์แห้ง และผู้เขียนของอาหารจานนี้จะไม่เป็นคำถาม: "อีตัว, มันคืออะไร" เพราะสำหรับการเตรียมความพร้อมของว่างเย็นเป็นเพียงการไม่จำเป็นต้อง ทั้งหมดคุณสมบัติดังกล่าวข้างต้นจะมีภาชนะที่ให้บริการมีราคาแพงมากทำจากพอร์ซเลนเกรดสูง มันไม่ได้เป็นเพียงเพื่อวัตถุประสงค์พิเศษ แต่ยังเป็นช่วงของการใช้งานเฉพาะ