อาหารแสนอร่อย: สตูว์ของห่าน

เกือบทุกแม่บ้านทันสมัยรู้หลายวิธีในการเก็บรักษาเนื้อสัตว์ปีก แน่นอนส่วนใหญ่มักจะเตรียมอาหารจากไก่ที่พวกเขาจะอยู่ภายใต้การรักษาความร้อนเค็มรมควันให้เคี่ยว แต่มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าสตูว์ของห่านมากรสชาติดีและมีกลิ่นหอมกว่าไก่ เนื้อห่านมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงพอก็จะไม่แนะนำให้ใช้เป็นประจำโดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่มีความโน้มเอียงที่จะพุงพลุ้ย แต่บางครั้งคุณสามารถปรนเปรอตัวเองสตูว์อร่อยที่ปรุงสุกที่บ้าน และวิธีการทำเช่นนี้ตอนนี้เราจะพิจารณา

หลายวิธีที่จะรักษาเนื้อห่าน

สำหรับการผลิตของสตูว์ที่ห่านอยู่ในน้ำผลไม้ของตัวเองเตรียมซากที่ถูกตัดเป็นชิ้น ๆ ล้างให้สะอาดใส่ในขวดที่สะอาดเพิ่มใบกระวาน, ช้อนเกลือพริกหวานและครึ่งช้อนของน้ำตาล ตู้คอนเทนเนอร์ปกคลุมด้วยฝาปิดและส่งในเตาอบห้าชั่วโมงหลังจากที่ม้วนธนาคารระบายความร้อนและเก็บไว้ในห้องใต้ดิน นี้จะทำในสตูว์เตาอบในหม้อ

นอกจากนี้ยังมีวิธีการรักษาของเนื้อสัตว์ปีกอื่น ซากห่านทอดก่อนตัดให้เป็นชิ้น ๆ ชิ้นแล้วใส่ในกระทะเพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางจนนุ่ม แล้วเนื้อออกมาวางบนขวดที่สะอาดและม้วนทันที พิจารณาวิธีการที่จะทำให้สตูว์ของห่านในรายละเอียดเพิ่มเติม

สตูว์ห่านที่บ้าน

ส่วนผสม: หนึ่งห่านในห้ากิโลกรัมครึ่งสี่ใบเบย์, กระเทียม, แปดฟันวัยรุ่นของโหระพาหกถั่ว allspice, และสี่ตาของกลีบสามลิตรของไขมันละลายสามสิบกรัมพริกไทยดำเก้าสิบกรัมเกลือ

วิธีการเตรียม

สูตรนี้มีการเตรียมการเคี่ยวในเตาอบที่ธนาคาร ครั้งแรกดึงซากที่ถูกตัดเป็นชิ้นล้างกระเทียมบด เครื่องเทศทั้งหมดที่มีการผสมถูพวกเขาชิ้นห่านใส่ไว้ในขวดสะอาดครอบคลุมที่มีฝาปิดและวางในที่เย็นเป็นเวลาสองวัน เมื่อเวลาผ่านไปอบเป็นเนื้ออุ่นล้างด้วยน้ำเย็น obsushivayut ใช้ผ้าขนหนูกระดาษที่วางไว้ในกระป๋อง, จารบีเทเพื่อให้มันสมบูรณ์ปกคลุมห่าน ตู้คอนเทนเนอร์จะถูกวางไว้ในเตาอบสิบชั่วโมง ในช่วงเวลานี้เนื้อควรจะนุ่มและไขมัน - โปร่งใส ธนาคารม้วนระบายความร้อนและเก็บไว้ในที่เย็น

สตูว์ของ สูตรห่าน ใน multivarka

ส่วนผสม: หนึ่งห่านสามกิโลกรัมห้าหลอดทั้งสองขูดแครอทสองอ่าวใบพริกไทยดำพื้นดินแห้งสมุนไพร.

การจัดเตรียม

หั่นเป็นชิ้นและใส่ใน multivarku ซากเพิ่มเครื่องเทศสับแหวนครึ่งหัวหอมแครอทขูดไขมันอวัยวะภายในที่นำมาจากซากสองร้อยกรัมของน้ำ จัดเตรียมอาหารสำหรับสี่ชั่วโมงในโหมดสูงและเวลามากที่สุดเท่าต่ำ เมื่อเคี่ยวเตรียมจากเนื้อห่านแยกออกจากกระดูกยีด้วยส้อมออกมาวางในขวดที่สะอาดเทไขมันครอบคลุม kapron ฝาและเก็บในตู้เย็น กินก็สามารถมันฝรั่ง, โจ๊กใด ๆ

สตูว์ของห่านหม้อนึ่งความดัน

ส่วนผสม: หนึ่งห่านสองช้อนของเกลือเครื่องเทศแห้งเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

ล้างซากเตรียมเอาไขมัน (มันถูกวางไว้แยกและตัด) จะถูกแยกออกเป็นชิ้น เนื้อสัตว์ลูบด้วยเกลือและเครื่องเทศจะอยู่ในที่สะอาดกระป๋องครึ่งลิตรได้รับความร้อนล่วงหน้าและม้วน ด้านล่างของกระดาษนึ่งปกคลุมเทจำนวนเล็ก ๆ ของน้ำและใส่ภาชนะ หม้อนึ่งความดันรวมถึงสตูว์ของห่านจะได้รับการปรุงสุกสี่สิบห้านาทีที่อุณหภูมิหนึ่งร้อยยี่สิบองศาเซลเซียส จากนั้นปิดเครื่องและปล่อยจนกว่ากระป๋องเย็น หลังจากเคี่ยวนี้จะถูกส่งไปยังสถานที่ที่หนาวเย็น

สตูว์ห่าน

ส่วนผสม: หนึ่งห่านเกลือเพื่อลิ้มรสหนึ่งร้อยห้าสิบกรัมของน้ำ

เนื้อจากกระดูกถูกตัดวางไว้ในชาม multivarki กับ ไขมันห่าน สะดือและหัวใจของน้ำจะมีการเพิ่มและรวมถึงโหมด "ความปรารถนา" สามชั่วโมง สองชั่วโมงต่อมาเนื้อจะเค็ม เสิร์ฟเคี่ยวเสร็จกับมันฝรั่งบดหรือโจ๊ก

สตูห่านกับกะหล่ำปลีดอง

ส่วนผสม: หนึ่งห่านหนึ่งกิโลกรัมของกะหล่ำปลีดองสี่สิบกรัมเกลือยี่สิบกรัมน้ำตาล, หนึ่งกรัมของกรดซิตริกหนึ่งหอมและหนึ่งกรัมพริกไทยยี่สิบกรัมแป้งสี่สิบกรัมของไขมัน.

การจัดเตรียม

ซากล้างและตัดขึ้นหั่นเป็นชิ้นและทอดในเตาอบประมาณชั่วโมงแล้วเปลี่ยนเป็นชามและเย็นเอากระดูกหยาบ

กะหล่ำปลีใส่ในหม้อเพิ่มหอมสับครึ่งแก้วน้ำและอุ่นให้เดือด ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ผสมกับกะหล่ำปลีและไขมันเกลือและเพิ่มเครื่องเทศ แป้งทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองผสมกับไขมันและจำนวนเล็ก ๆ ของน้ำกวนวางในหม้อพร้อมกับกะหล่ำปลีและห่านและดับครึ่งชั่วโมง เมื่อเวลาผ่านไปชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์และกะหล่ำปลีจะออกมาวางบนขวดที่สะอาดปกคลุมที่มีฝาปิด ภาชนะบรรจุที่วางไว้ในภาชนะที่มีน้ำและได้รับอนุญาตให้เคี่ยวเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นธนาคารผ่านการฆ่าเชื้อสามครั้งในช่วงเวลายี่สิบสี่ชั่วโมง เป็นครั้งแรก - เก้าสิบนาทีส่วนที่เหลือ - เจ็ดสิบนาทีแล้วม้วนขึ้นธนาคารและได้รับอนุญาตให้เย็น ร้านสตูว์ในที่เย็น

สุดท้าย ...

เนื้อห่านมีสารที่ก่อให้เกิดสิ่งที่เรียกว่า ฮอร์โมนแห่งความสุข เช่นเดียวกับจำนวนขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง, ระบบหัวใจและหลอดเลือด, การซ่อมแซมเนื้อเยื่อและอื่น ๆ นอกจากนี้ Gusyatin จำนวนมากของสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งป้องกันการพัฒนาของความเหนื่อยล้าเรื้อรังเพิ่มอารมณ์และความเป็นอยู่ ไขมันห่านยังค่อนข้างเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์จะช่วยลดน้ำตาลในเลือดเพื่อให้ผู้ป่วยโรคเบาหวานที่แนะนำ