องค์ประกอบน้ำลายมนุษย์

น้ำลายเป็นของเหลวใสไม่มีสีมี นี่คือความลับของต่อมน้ำลายจะถูกแยกออกใน ช่องปาก มันมีการรับรู้รสชาติจะเป็นปล้อง, หล่อลื่นเคี้ยวอาหาร นอกจากนี้ในน้ำลายมีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรียทำความสะอาดช่องปากป้องกันฟันจากความเสียหาย เพราะการปรากฏตัวในองค์ประกอบของการหลั่งเอนไซม์ในปากของคุณเริ่มต้นการย่อยคาร์โบไฮเดรต บทความนี้จะพูดคุยเกี่ยวกับโครงสร้างและการทำงานของน้ำลายมนุษย์

ลักษณะของต่อมน้ำลาย

ต่อมเหล่านี้ตั้งอยู่ในส่วนหน้าของระบบทางเดินอาหารมีบทบาทสำคัญในการให้บริการของรัฐที่ดีของช่องปากของมนุษย์โดยตรงและมีส่วนร่วมในกระบวนการย่อยอาหาร ต่อมน้ำลาย ในการแพทย์สามารถแบ่งออกเป็นขนาดเล็กและขนาดใหญ่ อดีต ได้แก่ แก้มกราม, ริมฝีปาก, ลิ้นเพดานปาก แต่เรามีความสนใจในต่อมน้ำลายที่มีขนาดใหญ่เพราะน้ำลายส่วนใหญ่จะใช้ในพวกเขา

หน่วยงานเหล่านี้รวมถึงลิ้นหลั่ง, submandibular ต่อมหู ขั้นแรกให้เป็นชื่อที่แสดงถึงมันจะอยู่ในพับลิ้นภายใต้เยื่อบุในช่องปาก submandibular ที่ด้านล่างของขากรรไกร ที่ใหญ่ที่สุดเป็นต่อมหูประกอบด้วยหลายแฉก

มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าทั้งต่อมน้ำลายเล็กและขนาดใหญ่ไม่หลั่งน้ำลายโดยตรงที่พวกเขาผลิตลับพิเศษและน้ำลายเกิดขึ้นเมื่อความลับนี้ในช่องปากผสมกับองค์ประกอบอื่น ๆ

องค์ประกอบทางชีวเคมี

น้ำลายที่มีระดับค่า pH 5.6-7.6 และประกอบด้วยร้อยละ 98.5 ของน้ำและยังมีธาตุ, เกลือของกรดต่างๆไพเพอร์โลหะอัลคาไล, วิตามินบางไลโซไซม์และเอนไซม์อื่น ๆ สารอินทรีย์พื้นฐานในองค์ประกอบ - โปรตีนซึ่งมีการสังเคราะห์ในต่อมน้ำลาย เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนจึงเป็นที่มาของซีรั่ม

เอนไซม์

ของสารทั้งหมดที่ทำขึ้นในน้ำลายของมนุษย์ที่น่าสนใจที่ยิ่งใหญ่ที่สุดเอนไซม์ นี้สารอินทรีย์ที่มีต้นกำเนิดโปรตีนซึ่งจะเกิดขึ้นในเซลล์ของร่างกายและเร่ง กระบวนการทางเคมี ที่เกิดขึ้นนั้น มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าเอนไซม์ไม่ได้เกิดขึ้นการเปลี่ยนแปลงทางเคมีใด ๆ พวกเขาทำหน้าที่เป็นตัวเร่งปฏิกิริยาชนิดของ แต่ในเวลาเดียวกันยังคงมีองค์ประกอบและโครงสร้างของพวกเขาอย่างเต็มที่

เอนไซม์สิ่งที่จะรวมอยู่ในองค์ประกอบของน้ำลาย? หลักของพวกเขา - มัน maltase, อะไมเลส, ptyalin, peroxidase, เอนไซม์และสารโปรตีนอื่น ๆ พวกเขามีหน้าที่ที่สำคัญ: ส่งเสริมเหลวของอาหารที่ผลิตในการประมวลผลทางเคมีของมันเริ่มต้นในรูปแบบยาลูกกลอนพิเศษและสารเมือก - mucin - ซองเขา จะนำมันก็เอนไซม์ที่เป็นส่วนหนึ่งของน้ำลายกลืนอาหารและอำนวยความสะดวกในการเดินเข้าไปในกระเพาะอาหารผ่านทางหลอดอาหาร คุณต้องจำไว้สิ่งหนึ่งที่: เคี้ยวอาหารที่มีปกติในช่องปากเป็นเพียง 20-30 วินาทีจากนั้นจะเข้าสู่กระเพาะอาหารเอนไซม์ในน้ำลาย แต่แม้หลังจากนี้จะยังคงมีผลกระทบต่อยาลูกกลอน

ตามการศึกษาทางวิทยาศาสตร์รวมของเอนไซม์ที่ทำหน้าที่เกี่ยวกับอาหารสำหรับประมาณสามสิบนาทีจนช่วงเวลาที่จะเริ่มต้นในรูปแบบน้ำย่อย

สารอื่น ๆ ในองค์ประกอบของ

ส่วนใหญ่ของคนที่อยู่ในน้ำลายมีแอนติเจนเฉพาะกลุ่มที่สอดคล้องกับแอนติเจนของเลือด นอกจากนี้ก็เป็นข้อสังเกตโปรตีนที่เฉพาะเจาะจง - phosphoprotein มีส่วนร่วมในการก่อตัวของคราบฟันและหินปูนและ salivoprotein ที่เอื้อต่อการสะสมในการเชื่อมต่อฟัน fosforokaltsievyh

จำนวนเงินขนาดเล็กของน้ำลาย ได้แก่ คอเลสเตอรอลและเอสเทอมัน glycerophospholipids กรดไขมันอิสระฮอร์โมน (สโตรเจนฮอร์โมนคอร์ติซอฮอร์โมนเพศชาย) และวิตามินต่างๆและสารอื่น ๆ แร่ธาตุที่มีแอนไอออนคลอไรด์, ไบคาร์บอเนต, ไอโอไดด์ฟอสเฟต bromides, ฟลูออไร, ไพเพอร์โซเดียมแมกนีเซียมเหล็กโพแทสเซียมแคลเซียม, ธาตุโลหะชนิดหนึ่ง, ทองแดงและอื่น ๆ . น้ำลายเปียกและอ่อนอาหารเพื่อให้แน่ใจว่าการก่อตัวของยาลูกกลอนและทำให้กระบวนการง่ายขึ้นในการกลืนกิน อาหารหลังจากที่เคลือบอยู่ภายใต้การรักษาความลับเริ่มต้นเคมีแล้วในปากซึ่งในคาร์โบไฮเดรตαอะไมเลส, ไฮโดรไลซ์บางส่วนเข้าไปในมอลโตสและ dextrins

ฟังก์ชั่น

เราได้กระทำไปแล้วกับการทำงานของน้ำลาย แต่ตอนนี้ขอพูดคุยเกี่ยวกับพวกเขาในรายละเอียดเพิ่มเติม ดังนั้นต่อมพัฒนาความลับก็มีการผสมกับสารอื่น ๆ และรูปแบบน้ำลาย จะเกิดอะไรขึ้นต่อไปหรือไม่ น้ำลายเริ่มต้นในการเตรียมอาหารสำหรับการย่อยอาหารที่ตามมาในลำไส้เล็กส่วนต้นและกระเพาะอาหาร ดังนั้นแต่ละเอนไซม์เป็นองค์ประกอบของน้ำลายก็เร่งกระบวนการนี้หลายครั้งแยกออกเป็นชิ้นส่วนขนาดเล็ก (monosaccharides, มอลโตส), บางส่วนของผลิตภัณฑ์ (polysaccharides, โปรตีนคาร์โบไฮเดรต)

ในระหว่างการวิจัยก็พบว่ายกเว้นเหลวของอาหารในน้ำลายมนุษย์มีฟังก์ชั่นที่สำคัญอื่น ๆ ดังนั้นจึงทำความสะอาดเยื่อบุในช่องปากและฟันของเชื้อจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคและผลิตภัณฑ์การเผาผลาญอาหารของพวกเขา บทบาทในการป้องกันแม้ภูมิคุ้มกันบกพร่องและไลโซไซม์รวมอยู่ในองค์ประกอบทางชีวเคมีของน้ำลาย เป็นผลให้กิจกรรมการหลั่งของเยื่อบุในช่องปากเป็นความชื้นและมันเป็นเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการขนส่งแบบสองทางของสารเคมีระหว่างน้ำลายและเยื่อบุในช่องปาก

ความผันผวนขององค์ประกอบของ

คุณสมบัติและองค์ประกอบทางเคมีของการเปลี่ยนแปลงน้ำลายตามความเร็วและลักษณะของการหลั่งของเชื้อโรคที่ ตัวอย่างเช่นเมื่อใช้ช็อคโกแลตบิสกิตเพิ่มขึ้นชั่วคราวให้น้ำนมและกลูโคสระดับในน้ำลายผสม ในระหว่างการกระตุ้นการหลั่งน้ำลายในความเข้มข้นของโซเดียมอย่างมีนัยสำคัญเพิ่มขึ้น bicarbonates ค่อนข้างลดลงไอโอดีนและโพแทสเซียม องค์ประกอบน้ำลายมนุษย์ที่สูบบุหรี่รวมถึง thiocyanates หลายครั้งมากขึ้นเมื่อเทียบกับที่ไม่สูบบุหรี่

เนื้อหาของสารต่าง ๆ แตกต่างกันไปภายใต้เงื่อนไขทางพยาธิวิทยาและโรคบางอย่าง องค์ประกอบทางเคมีของน้ำลายผ่านความผันผวนของทุกวันและขึ้นอยู่กับอายุเช่นในผู้สูงอายุอยู่ในระดับของแคลเซียมเพิ่มขึ้นอย่างมาก การเปลี่ยนแปลงที่อาจจะเกี่ยวข้องกับความมึนเมาและยา ดังนั้นมีการลดลงอย่างรวดเร็วในการหลั่งน้ำลายระหว่างการคายน้ำ; ในผู้ป่วยโรคเบาหวานเพิ่มปริมาณของน้ำตาลกลูโคส; ในกรณีของ uremia เพิ่มเนื้อหา ของไนโตรเจนที่เหลือ เมื่อมีการเปลี่ยนแปลงองค์ประกอบของน้ำลายความเสี่ยงของโรคทางทันตกรรมและความผิดปกติของการย่อยอาหาร

การหลั่ง

ปกติต่อวันสำหรับผู้ใหญ่จะจัดสรรให้สองลิตรของน้ำลายอัตราการหลั่งไม่สม่ำเสมอ: ระหว่างการนอนหลับมีน้อย (ต่ำสุด - น้อยกว่า 0.05 มิลลิลิตร) ภายใต้ความตื่นตัว - ในประมาณ 0.5 มิลลิลิตรต่อนาทีเมื่อถูกกระตุ้นการหลั่งน้ำลาย - ต่อนาทีประมาณ 2.3 มิลลิลิตร ความลับที่จัดสรรให้กับแต่ละต่อมมีการผสมในปากในสารเดียว ของเหลวในช่องปาก (น้ำลายหรือผสม) ที่โดดเด่นด้วยการปรากฏตัวของจุลินทรีย์ถาวรประกอบด้วยแบคทีเรีย spirochetes เชื้อราและผลิตภัณฑ์การเผาผลาญอาหารของพวกเขาเช่นเดียวกับเซลล์น้ำลาย (เม็ดเลือดขาวที่อพยพเข้ามาในช่องปากส่วนใหญ่ผ่านเหงือก) และการลดลงของเซลล์เยื่อบุผิว องค์ประกอบของน้ำลายในนอกจากนี้จะถูกแยกออกจากโพรงจมูกน้ำมูกเม็ดเลือดแดง

คุณสมบัติน้ำลายไหล

น้ำลายไหลจะถูกควบคุมโดยระบบประสาทอัตโนมัติ เป็นศูนย์กลางในไขกระดูก oblongata เมื่อการกระตุ้นของปลายกระซิกผลิตในปริมาณมากของน้ำลายมีปริมาณโปรตีนต่ำ ตรงกันข้ามการกระตุ้นความเห็นอกเห็นใจที่เกี่ยวข้องกับการหลั่งของจำนวนเล็ก ๆ ของของเหลวข้นหนืด

น้ำลายไหลลดลงเพราะกลัวความเครียดการขาดน้ำก็เกือบจะหยุดเมื่อคนที่หลับ แยก Amplification เกิดขึ้นภายใต้การดำเนินการของรสชาติและกระตุ้นการดมกลิ่นและเป็นผลมาจากการกระตุ้นทางกลที่ผลิตโดยอนุภาคขนาดใหญ่ในระหว่างการเคี้ยวอาหาร