หมูสูตรและความลับการปรุงอาหาร

Skewers ของ สูตรหมู แตกต่างกันมาก และถือว่าเป็นบ้านเกิดของภาคอีสาน อย่างไรก็ตามมองหาประเทศที่เฉพาะเจาะจงซึ่งเป็นครั้งแรกเตรียมอาหารจานนี้มีความหมายเพียงแค่ แม้ในสมัยโบราณคนปรุงอาหารเนื้อสัตว์บนกองไฟ แต่ตอนนี้คือสะเต๊ะเนื้อสัตว์ใด ๆ ที่ได้รับการปรุงสุกบนก้อนหินร้อน โดยไม่ได้ไม่ได้ทำนอกสถานที่ใด ๆ ก็อยู่ในร้านอาหารใด ๆ และชอบธรรมในหมู่อาหารที่ชื่นชอบของคนจำนวนมาก

หมู สูตรเป็นผู้ใต้บังคับบัญชาประเพณีตะวันออก ดังนั้นความนึกคิดก็ควรเปิดออกฉ่ำและรสชาติ มันไม่ใช่แค่เครื่องเคียงและพิธีกรรมทั้งหมดที่มีลักษณะต้องห้ามและระเบียบข้อบังคับของตน ที่มาของคำว่า "บาร์บีคิว" เชื่อมโยงกับไครเมียตาตาร์คำว่า "ชิช" ร่วมหมายถึง "บางสิ่งบางอย่างเกี่ยวกับการคาย."

Skewers ของ หมูสูตร ซึ่งเป็นที่รู้จักกันเป็นจำนวนมากเป็นที่นิยมที่สุด แต่ด้วยความยินดีอย่างยิ่งที่คนปรุงอาหารจานนี้และเนื้อแกะ, ไก่, เนื้อวัวและปลา เกือบตลอดเวลาปฏักเนื้อหมู - สูตรประกอบด้วยชิ้นหั่นเนื้อสัตว์และดอง อนึ่งดอง - อะไรที่เป็นส่วนผสมของเครื่องเทศกรด, เกลือ, น้ำมันพืช

มีหลายวิธีในการเตรียมน้ำดองมี และส่วนประกอบของมันสามารถมีความหลากหลายมาก สูตรหมูเบียร์, โยเกิร์ต, kvass, น้ำมะนาว, น้ำแร่และอื่น ๆ ทำไมไม่เพียงแค่เพิ่มคนในดองเพื่อให้เนื้อฉ่ำปากรดน้ำรสชาติและให้มันมีมนต์ขลังรสชาติที่น่าจดจำ ปัจจุบันหลายคนชอบที่จะบาร์บีคิวใน สูตรมายองเนส ค่อนข้างง่าย เพียง แต่ต้องตัดเนื้อเป็นชิ้นของหัวหอมขนาดกลาง - แหวนแล้วผสมมันทั้งหมดเพิ่มรสและเทมายองเนส เสียบไม้ดังกล่าวอาจจะถูกดองในตู้เย็น 12 ชั่วโมง

ก่อนที่คุณจะได้เรียนรู้สูตรอาหารบางอย่างสำหรับบาร์บีคิวคุณต้องเข้าใจวิธีการเตรียมดอง นี้ควรจะทำในเซรามิกแก้วหรือภาชนะพลาสติกที่เป็นอลูมิเนียมสามารถทำให้เสียรสชาติ เนื้อในน้ำดองจะต้องใส่ในตู้เย็น โปรดจำไว้ว่าชิ้นใหญ่หมักนานกว่าคนเล็ก หากคุณยังคงตัดสินใจที่จะชอบปลาเนื้อหรืออาหารทะเลแล้วพวกเขาก็ไม่สามารถหมักนานกว่า 45 นาทีเช่นเดียวกับการใช้งานในหลักสูตรของกรดนี้, ที่อยู่, น้ำส้มสายชูไวน์และน้ำผลไม้ธรรมชาติ

ดังนั้นนี่คือหนึ่งในสูตรอาหารจากเนื้อหมูบาร์บีคิว คุณต้องเตรียมสองกิโลกรัมคอหมูสี่ช้อนโต๊ะมายองเนส, สอง - มัสตาร์ด, ผงพริกไทยดำ, มะนาวห้าหลอด Khmeli suneli เกลือและใบกระวาน เนื้อสัตว์หมัก 6 ชั่วโมงก่อนที่จะมีการปรุงอาหาร มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะตัดคอหมูเป็นชิ้นใส่ไว้ในภาชนะชั้น นอกจากนี้ระหว่างแต่ละของพวกเขาจำเป็นที่จะต้องเทพริกไทยดำเพิ่มมายองเนส, ใบกระวาน, แหวนหอมและ Khmeli suneli ทั้งหมดนี้จะเต็มไปด้วยน้ำมะนาวและซ้ายบนโต๊ะเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นควรผสมสิ่งขึ้นและใส่ภาชนะในตู้เย็นได้นาน 6-7 ชั่วโมง เนื้อจะเค็มก่อนที่คุณจะพร้อมที่จะก่อไฟ

Skewers ไก่ ที่เตรียมไว้ดังต่อไปนี้ใช้เวลาในครึ่งแก้วมะนาว, น้ำผึ้งและมะนาวหนึ่งกานพลูของกระเทียมพริกในหนึ่งชิ้นส่วนของสีแดง, สีเขียวและสีเหลืองครึ่งกิโลกรัมของไก่ เนื้อและพริกควรจะตัดชิ้นหนาของทั้งสองและครึ่งเซนติเมตร กระเทียม, น้ำมะนาวและมะนาว, น้ำผึ้งควรผสมแล้วเทลงในไตรมาสของส่วนผสมลงในถุงพลาสติก ตอนนี้เพิ่มให้ไก่และผสมมันทั้งหมดและใส่ถุงในตู้เย็นสำหรับครึ่งชั่วโมง ดองที่เหลือคุณจะอัดฉีดเสียบไม้ในขณะที่มันจะทอดบนตะแกรง

เพื่อเตรียมความพร้อมบาร์บีคิวแสนอร่อยที่คุณจะต้องรู้ว่าไม่กี่ลับ หลังจากที่ทุกเนื้อสัตว์ใด ๆ ที่ต้องใช้วิธีการพิเศษ