สลัดกับเนื้อ - คลาสสิกของประเภท

หลายคนรู้ว่า "โอลิเวีย" เป็นสลัด แต่ไม่กี่คนรู้ว่า Lyusen มะกอก - พ่อครัวฝรั่งเศสและส่วนหนึ่งของเจ้าของและร้านอาหารมอสโก "อาศรม" ที่มากับจานนี้อร่อย สูตรสลัดนี้ถูกจัดขึ้นในความลับที่เป็นจานลายเซ็นของร้านอาหารที่ท่อสแควร์ อนึ่ง ร้านอาหารนี้ ไม่ได้เป็นชนิดบางส่วนของร้าน แต่ร้านอาหาร vysokorazryadnym มากที่สุด

สูตรจริง Lyusen มะกอกในความหมายที่แท้จริงของคำว่าดำเนินการไปยังหลุมฝังศพ แต่มีรุ่นว่าในส่วนผสมสูตรสลัดโอลิเวียต่อไปของเขาคือมันฝรั่งเนื้อสัตว์เนื้อปลาบ่น, ผักดอง, ถั่วเหลืองคาบูลไข่, น้ำมะนาวและมายองเนส . บางแหล่งข่าวอ้างว่าแทนที่จะ Ryabchikov มะกอกใส่เนื้อมะเร็ง สิ่งที่มันเป็นถึงข่าวลือในขณะนี้อย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับวิธีการมากที่ได้รับการขัดเกลาและอร่อยสลัดเดิม "โอลิเวียที่มีเนื้อ." แม้จะมีความจริงที่ว่าผู้เชี่ยวชาญในศิลปะการทำอาหารตลอดเวลาพยายามที่จะได้รสชาติที่เต็มรูปแบบของความคล้ายคลึงกันกับต้นฉบับสำหรับพวกเขามันออกมาไม่ดี

ปัจจุบัน "สลัดกับเนื้อสัตว์" - เป็นสลัดกันอย่างเป็นธรรมจากบอลติคเอเชียกลาง โดยไม่ได้ไม่ได้ทำเกือบตารางไม่มีปีใหม่ของคน ๆ หนึ่ง สำหรับหลายปีดังนั้นสูตรสำหรับผักกาดหอมนี้เปลี่ยนหลายครั้งในการคิดค้นรูปแบบอื่น ๆ มีเป็น สูตรสำหรับสลัด กับเนื้อของเนื้อสัตว์ปีกและแม้กระทั่งปลา ไม่เพียง แต่ที่ส่วนผสมที่อาจมีการเปลี่ยนชื่อยังมีการเปลี่ยนแปลงบางคนเรียกเขาว่า "สลัดทุน" ใครบางคน "สลัดรัสเซีย" ฯลฯ และหลังจากที่ทุกสูตรและง่ายไปยังจุดที่แทนเนื้อสัตว์ใส่เหล็ก ไส้กรอกเอก เพิ่มแครอทและถั่วเขียว (กระป๋อง) แต่ในหลักสูตรเป็นแตงดอง

สลัดนิยมที่มีเนื้อตรงบริเวณสถานที่แรกในประเทศของเรา และวันหยุดไม่ได้เป็นวันหยุดถ้าตารางไม่ได้เป็นอาหารจานโปรดของเรา แน่นอนว่าทุกคนในครอบครัวโอลิเวียเตรียมความพร้อมที่แตกต่างกัน แต่เราจะนำเสนอ "บริษัท" สูตรซึ่งเราหวังว่าคุณจะยินดี เพื่อให้เราจะต้องส่วนผสมต่อไปนี้: 400 กรัมของเนื้อไม่ติดมัน 1 สามารถของ ถั่วเขียว (กระป๋อง), 2 แครอทขนาดกลาง 4 หัวมันฝรั่งขนาดกลาง 1 หัวหอม 1 แตงกวา 2 แตงกวาดอง, 6 ไข่เกลือสดพื้นดิน พริกไทยผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง, มายองเนสเพื่อเติมเชื้อเพลิง

มันฝรั่งและแครอท (unpeeled) ใส่ในกระทะที่มีน้ำและนำไปต้มจนรัฐนุ่ม แต่สิ่งที่สำคัญไม่ได้จริงๆนุ่ม ผักสุกเมื่อเย็นพวกเขาเปลือกและหั่นเป็นก้อน ไข่ต้มเย็นภายใต้การใช้น้ำเย็นบริสุทธิ์แล้วและตัดพวกเขาเช่นเดียวกับผัก ต้มเนื้อให้เย็นและตัดเป็นก้อน ปอกเปลือกหัวหอมและตัดมันดีกว่ามันฝรั่งและแครอท แตงกวาดอง หั่นเป็นก้อนและแตงกวาลูบในกระต่ายขูดหยาบ เรารวมทุกชิ้นส่วนในชามสลัดและผสมอย่างทั่วถึง เพิ่มเกลือ, พริกไทย, มายองเนสและคนอีกครั้งอย่างระมัดระวังมากขึ้น ก่อนที่จะให้บริการอาหารบนโต๊ะมีความจำเป็นต้องโรยด้วยสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง)

สลัดนี้กับเนื้อสามารถเรียกว่าคลาสสิกที่อยู่ในประเทศของเรา สำหรับคลาสสิกฝรั่งเศสจะเป็นสลัดกับสีน้ำตาลแดง, กั้ง lanspikami และเคเปอร์ มีตัวเลือกอื่นด้วยลิ้นของเนื้อแอปเปิ้ลและนกกระทาไข่ ดีเร็ว ๆ นี้ผมปรากฏค่อนข้างแปลกใหม่ สลัดสูตรกับเต้านมไก่, พริกหยวก, สับปะรดกระป๋อง, มะกอกและมะกอก แต่แทบไม่มีการเปลี่ยนแปลงในรูปแบบทั้งหมดเป็นสลัดน้ำสลัดสมุนไพรสดสับละเอียดซึ่งจะช่วยให้มีรสเผ็ดของสลัด หลังจากที่ตรวจสอบทุกความอุดมสมบูรณ์ของรูปแบบทุกร้านอาหารที่จะได้พบกับใบสั่งยาที่เหมาะสมมากขึ้นของสลัด