วิธีการเตรียม beshbarmak แกะ

หนึ่งในอาหารที่เป็นที่นิยมของประชาชนของเอเชียกลางคือลูกแกะ beshbarmak เราจะบอกคุณเกี่ยวกับวิธีการที่จะต้องเตรียมความพร้อมจานนี้

สูตร beshbarmak แกะ

สำหรับเรื่องนี้ beshbarmak คุณจะต้อง:

• เนื้อแกะ (คุณสามารถของหลักสูตรจะใช้เนื้อวัวและเนื้อม้าแม้ แต่นี้เป็นออกเดินทางจากสูตรคลาสสิก) - ประมาณ 4-5 กิโลกรัม
• kurdjuchnyj ไขมัน ถ้าเนื้อไม่ติดมัน - 300-400 กรัม;
• แป้ง - 1 ถ้วย;
• น้ำซุป - 200-300 มล.;
• ไก่ไข่ - 2-3 ชิ้น;
• เกลือ
• หัวหอม - 1 กก.

วิธีการปรุงอาหาร beshbarmak แกะ

ไม่เคยและไม่ได้ทุกที่ต้องการ ที่จะจับคู่เนื้อ บางคนที่มีความพยายามที่จะรักษาวัฒนธรรมโบราณของพวกเขาชอบที่จะใช้ zavyalit เนื้อ พื้นผิวของมันควรจะแห้งออกเล็กน้อยก่อนที่จะส่งมันลงไปในหม้อ หากสั่งซื้อของคุณไม่ได้มีเตาอบพิเศษสำหรับการอบแห้งที่คุณไม่ควรอาศัยอยู่ในนี้ คุณสามารถใช้เนื้อแกะและราดด้วยเกลือและ Zira ในรัฐนี้ก็จะต้องค้างไว้ประมาณสองสามวันในตู้เย็นที่อุณหภูมิของศูนย์

สำคัญ

เก็บไว้ในใจสิ่งหนึ่งที่สำคัญเมื่อคุณกำลังทำอาหาร beshbarmak แกะ ระหว่างการปรุงอาหารของเนื้อออกมาน้ำผลไม้ซึ่งจะถูกแปลงเป็นโฟม ปกติแล้วมันจะออกในกระบวนการปรุงอาหาร แต่น้ำผลไม้นี้มีโปรตีนซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับสิ่งมีชีวิต มันอยู่ในลำดับที่จะบันทึกไว้เนื้อควรจะปรุงสุกไม่ได้อยู่ในน้ำเย็นและโยนโดยตรงลงเดือด หากคุณก่อนเนื้อแห้งก็เป็นหลาย ๆ ครั้งเพื่อลดการสูญเสียของโปรตีนที่มีประโยชน์ เพื่อลดการสูญเสียในการแกะไม่ได้เตรียมตัวไว้เนื้อควรจะปรุงสุกในผ้าดิบหรือผ้ามัสลิน

เนื้อปรุงอาหาร

คุณวางเนื้อในน้ำเดือดในหม้อ เมื่อโฟมจะถูกลบออกลดไฟใต้หม้อ ของเหลวบางครั้งควร pobulkivat น้ำซุปเกลือ คุณสามารถเลือกสัดส่วนใด ๆ แต่ประเพณี beshbarmak แกะปรุงสุกในจำนวนมากของผู้คนจึงใช้เวลา 5 กก. ของเนื้อและน้ำ 5 ลิตร น้ำซุปประสงค์บำรุงและอร่อย

นวดแป้ง

เพื่อเตรียมความพร้อมแป้งใช้ถ้วย (200-250 กรัม) น้ำซุปคู่ของไข่แป้งและเกลือช้อน จำนวนจะเปลี่ยนไป มุ่งเน้นไปที่ความหนาแน่นของการทดสอบ มันต้องมีความยืดหยุ่นและยาก แผ่ออกแป้งลงในอ่างเก็บน้ำขนาดใหญ่แล้วตัดเป็นสี่เหลี่ยม

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมความพร้อม

โอนเนื้อสุกจากหม้อน้ำในจาน ถ้าคุณก็สังเกตเห็นว่าน้ำซุปที่มีไขมันต่ำเปิดออกมาใส่ไว้ในคู่ของชิ้นส่วนของไขมันแกะ เมื่อไขมันจะละลายและลอยไปยังพื้นผิวรวบรวมมันด้วยช้อนและโอนไปยังกระทะผัดกับด้านล่างหนา กับเขายังเพิ่มส่วนหนึ่งของน้ำซุป ส่วนผสมนี้จะต้อง protomai หัวหอม คุณจะต้องใช้เป็นจำนวนมากประมาณกิโลกรัม หลนหอมเป็นเวลานานจนกระทั่งมันนุ่มและน้ำซุปจะถูกดูดซึมอย่างสมบูรณ์กับไขมัน ฤดูน้ำซุปที่เหลืออยู่กับใบกระวานและพริกไทย มันจะปรุงอาหารแป้ง หลังจากสี่เหลี่ยมสุก (มันจะใช้เวลาบางส่วน) วางไว้ในชามใส่หัวหอมนุ่ม เนื้อหั่นเป็นชิ้นเล็กน้อยอุ่นในน้ำซุปและสถานที่ชั้นบนสุด Beshbarmak แกะเสิร์ฟกับนมเมียและ katyk