ฝักวานิลลา: คำอธิบายการใช้งานในการปรุงอาหารและไม่เพียง แต่

คำว่า "วานิลลา" และ "วานิลลา" หลายคนดูเหมือนจะมีความหมายเหมือนกันซึ่งหมายเฉพาะกับการทำอาหาร วันนี้เราจะหักล้างตำนานที่! พูดคุยเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างคำเหล่านี้วิธีการได้รับสารเติมแต่งรสเต็มรูปแบบและในเวลาเดียวกันการเรียนรู้ที่ใช้ฝักวานิลลาแม้ยกเว้นในห้องครัว

เกี่ยวกับวานิลลาและวานิลลา

วานิลลากลิ่นหอมที่มาพร้อมกับเรามาตั้งแต่วัยเด็ก พวกเขาได้กลิ่นของไอศครีมและครีม brulee, eclairs แม่ของฉันและ พายยายของ สบู่เด็กและลูกอม "Montpensier" ... และอื่น ๆ อีกมากมาย

รส "วานิลลา" เป็นเรื่องธรรมดามาก เขาหมายถึงสารที่ได้จากการตรวจทางห้องปฏิบัติการที่มีความคล้ายคลึงกับต้นฉบับมากจากระยะไกล วานิลลาธรรมชาติในช่วงเวลาที่มีกลิ่นหอมและรสชาติมากขึ้น และในแง่ของคุณภาพของหลักสูตรชนะ

ตั้งแต่นี้ดูเหมือนว่าจะมีความชัดเจน แต่คำถามคือมีเกี่ยวกับการที่จะใช้มันเหมือนกันหรือไม่ และนี่ก็จะเป็นประโยชน์กับเราและฝักวานิลลา

กฎการเลือก

เมื่อซื้อให้ความสนใจกับลักษณะที่ปรากฏ ฝักดีส่องแสงเหมือนไขมันไม่ได้มีรอยแตกและชิป แต่การเคลือบสีขาวไม่ควรทำให้ตกใจ - ที่เรียกว่าน้ำตาลวานิลลาเป็นระยะ ๆ โผล่ออกมาที่พื้นผิวและไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพ

ฝักบ้านร้านวานิลลาอาจจะเป็นไม่กี่สัปดาห์ที่ห่อไว้ในกระดาษฟอยล์ โปรดทราบว่าพืชชนิดนี้ไม่ทนอุณหภูมิต่ำได้อย่างรวดเร็วจะเสียในตู้เย็น มันจะดีกว่าที่จะพับว่างเปล่าลงไปในตู้

สำหรับวัตถุประสงค์ที่ตั้งใจไว้: การทำน้ำตาลวานิลลา

ขายสิ่งที่ซับซ้อนเหล่านี้ที่มีลักษณะเหมือนชิ้นแห้งไม้ในหน่วยงานด้วยเครื่องเทศ ผมต้องบอกว่าราคาของฝักมีมากขึ้นกว่าราคาของถุงที่มีวานิลลาที่ แต่ความรู้สึกของมันและอื่น ๆ

เพื่อที่จะทำให้น้ำตาลรสชาติเพียงแค่วางฝักวานิลลาในชามน้ำตาลครอบคลุมกับฝาปิดแน่นและปล่อยให้เวลาประมาณหนึ่งสัปดาห์

นี้สามารถนำน้ำตาลในกาแฟและชาเพิ่มขนมอบใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โฮมเมด

เมล็ดพันธุ์

ฝักวานิลลาที่เต็มไปด้วยเมล็ดขนาดเล็ก พวกเขายังมีการใช้กันอย่างแพร่หลายในการเตรียมอาหารต่างๆ ตัดอย่างระมัดระวังพร้อมฝักเพื่อให้คุณสามารถเอาเมล็ดและโรยพวกเขา เพิ่มหยิกในขนมนมต้มแป้งเค้กและคุกกี้, พายเบอร์รี่, ไอศครีมโฮมเมด

คุณสามารถใช้รสธรรมชาติและมีเมนูเด็ก ทำให้ความหลากหลายในสูตรปกติและบุตรหลานของคุณจะมีความสุขที่จะให้ความเพลิดเพลิน semolina หรือชีสกระท่อม

หลีกเลี่ยงการเก็บเมล็ดพันธุ์ มันจะดีกว่าที่จะเปิดฝักเพียงก่อนการใช้งาน

สารสกัด

วานิลลาได้อย่างรวดเร็วทำปฏิกิริยากับแอลกอฮอล์มอบหมายเขาบางส่วนของคุณสมบัติของมัน ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทำการสกัดการใช้ความแรงของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ใด ๆ ^ของ 35 แน่นอนคุณสามารถเพิ่มขวดและอะไรจากคลาสสิก 40 องศา แต่ตามที่วิศวกรก็จะ 35 เป็นความแข็งแรงที่ดีที่สุด

จำไว้ว่าคุณต้องได้รับสารสกัดเป็นฝักมากและวิธีการมากเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ (โดยน้ำหนัก) หากคุณวางแผนที่จะเพิ่มฝักวานิลลาในขวดครึ่งลิตรบรั่นดีที่ดีที่สุดจะได้รับเครื่องดื่มรสมากกว่าสารสกัดจาก ว่าโดยทั่วไปดีเกินไป - รสชาติของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำนวนมากมีที่ชื่นชอบของพวกเขา

อนึ่งฝักวานิลลาในงานศิลปะของพวกเขามักจะใช้บาร์เทนเดและบาริสต้า

ห้องครัวนอกวานิลลา

ฝักวานิลลาชอบประเภทความคิดสร้างสรรค์อีกมากมาย ช่างภาพมักจะใช้พวกเขาสำหรับสิ่งแวดล้อมการทำงานด้วยการยิงเรื่อง โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาผสมผสานกับโทนสีอ่อนสีขาวและสีอ่อน, การสร้างความคมชัด

บางครั้งในการตกแต่งเดียวกันโดยใช้วานิลลาและปรุงอาหาร ไม่ได้สำหรับรสชาติและกลิ่นคือความงาม ขนมนมเปรี้ยวซุปหวานเบอร์ profiteroles, ไอศครีมลูก - ใด ๆ ของอาหารเหล่านี้จะตกแต่งฝักวานิลลา ภาพถ่ายที่ได้รับความอร่อยและน่าจดจำ

บรรดาผู้ที่มีส่วนร่วมในการผลิตของบ้านเครื่องสำอางตระหนักดีถึงสิ่งที่มีกลิ่นหอมที่มีมนต์ขลังความสามารถในการให้สบู่หรือครีมวานิลลา และยกเว้นกลิ่นก็ยังมีผลต่อสีให้มันเป็นเฉดสีช็อคโกแลตเย็น

มักจะใช้วัสดุนี้เย็บปักถักร้อย ในน้ำซุปของวานิลลา, อบเชยและกาแฟต้มผ้าฝ้าย, ผ้าลินินหรือผ้าดิบย้อมผ้าในสีธรรมชาติที่สวยงามและให้มันกลิ่น เย็บจากเศษของเล่นภายในกลิ่นหอมรื่นรมย์ บ่อยครั้งที่ฝักวานิลลาจะถูกใช้เป็นรสธรรมชาติ