ผลกระทบของน้ำลายบนแป้ง

ในหลักสูตรชั้นประถมศึกษาปีที่ 8 ในทางชีววิทยาเป็นรูปแบบของการย่อยอาหาร เมื่อเสร็จสิ้นการทำงานในหัวข้อนักเรียนแต่ละคนควรมีความชัดเจนว่าอาหารเริ่มต้นที่จะประมวลผลจากช่วงเวลาที่เธอเพียงได้รับในช่องปาก และเมื่อการแปรรูปอาหารแรกคือกระบวนการของ การบดผลิตภัณฑ์ ฟันและผลกระทบของเอนไซม์น้ำลายตกอยู่ในอาหารปาก

ทำไมแพทย์แนะนำให้เคี้ยวของแข็งไม่เพียง แต่ยังนุ่มอาหารกึ่งของแข็ง? มันมีอยู่ในลำดับที่เอนไซม์มีความสามารถในการผลิตการประมวลผลหลักของอาหารแยกเป็นส่วนประกอบ

ผลกระทบของน้ำลายในการย่อยของเอนไซม์ของแป้งที่เรียกว่า เนื่องจากแป้งตัวเองเป็นสารเฉื่อยปฏิกิริยานี้เกิดขึ้นภายใต้อิทธิพลของความร้อนและตัวเร่งปฏิกิริยา พวกเขาในขณะนี้คืออะไมเลสเอนไซม์ซึ่งอยู่ในน้ำลายของมนุษย์ เขาเป็นคนที่หยุดพักลงแป้งเป็นส่วนประกอบที่มีขนาดเล็กใน dextrins โดยเฉพาะอย่างยิ่ง

กระบวนการนี้แต่ละคนรู้สึกเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์แป้งยาวเคี้ยวซึ่งเป็นเช่นขนมปัง อันที่จริงหลังจากที่บางครั้งที่คุณจะสัมผัสได้ถึง รสหวานในปาก ซึ่งบ่งชี้ว่าการย่อยสลายแป้งเริ่มต้นและจะค่อยๆแบ่งลงคาร์โบไฮเดรต หนึ่งในคาร์โบไฮเดรตที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์เป็นน้ำตาลกลูโคส

ด้วยการเกิดออกซิเดชันในร่างกายมนุษย์ทุกเซลล์ของน้ำและก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ที่เกิดขึ้น นอกจากนี้ยังมีปฏิกิริยานี้จะมาพร้อมกับการเปิดตัวของพลังงานดังนั้นสิ่งที่จำเป็นสำหรับการทำงานของอวัยวะทั้งหมด น้ำตาลส่วนเกินที่ได้รับเมื่อ ย่อยสลายแป้ง เปลี่ยนเป็นไกลโคเจนสารอาหารที่เป็นเงินฝาก "สำรอง" ในตับ

เพื่อแสดงให้เห็นนี้เด็กมีกำลังใจที่จะทำผลงานในห้องปฏิบัติการ "ผลกระทบของน้ำลายบนแป้ง."

บทเรียนชีววิทยาในการที่ครูมีแผนในการดำเนินงานในห้องปฏิบัติการ "ผลกระทบของน้ำลายบนแป้ง' ก็จะแนะนำให้เริ่มต้นจากการสำรวจด้านหน้า นักเรียนจะได้นำเสนอคำถามต่อไปนี้:

1. สิ่งที่อาหารที่คนกิน?
2. สารอาหารอะไรเป็นส่วนหนึ่งของความต้องการของมนุษย์สำหรับอาหาร?
3. สิ่งที่เรียกว่าการย่อยอาหาร?
4. สิ่งที่เป็นขั้นตอนหลักของการย่อยอาหาร?
5. สิ่งที่เป็นศพอยู่ในระบบทางเดินอาหาร?
6. อะไร ต่อมย่อยอาหาร มีส่วนร่วมในการทำงานในระหว่างมื้ออาหารหรือไม่
7. จะเกิดอะไรขึ้นในปากในช่วงเวลาที่คนกินได้หรือไม่
8. สิ่งที่เป็นหน้าที่หลักของฟันและลิ้นในระหว่างมื้ออาหารหรือไม่?
9. มันคืออะไรในน้ำลาย?
10. ฟังก์ชั่นของน้ำลายในการย่อยอาหารคืออะไร?
11. กระบวนการสิ่งที่เกิดขึ้นในกระเพาะอาหารหรือไม่ บทบาทของน้ำในกระเพาะอาหารคืออะไร?
12. กระบวนการสิ่งที่เกิดขึ้นในลำไส้เล็กส่วนต้น?
13. บทบาทของน้ำดีและตับอ่อนคืออะไร?
14. ฟังก์ชั่นของลำไส้เล็กคืออะไร?
15. กระบวนการสิ่งที่เกิดขึ้นในลำไส้ใหญ่?

ในระหว่างการสำรวจครั้งนี้มีสูตรแล้วฟังก์ชันพื้นฐานของน้ำลายในระบบย่อยอาหาร และในตอนท้ายของการสนทนาครูหน้าผากชุดเด็กวัตถุประสงค์ของห้องปฏิบัติการ: เพื่อหาประสบการณ์โดยสิ่งที่เป็นผลกระทบของน้ำลายบนแป้งและสังเกตสิ่งที่เป็นเงื่อนไขตามที่เอนไซม์ในน้ำลายมีการใช้งาน

เพื่อดำเนินการงานในห้องปฏิบัติการต้องมีนักเรียนหั่นเป็นชิ้นขนาดของตารางที่เดซิเมตรแป้งกอซ, สำลี, ชามสารละลายไอโอดีนยา การแก้ปัญหาสามารถนำเสนอให้กับเด็กที่จะทำให้ตัวเองลดลงไม่กี่หยดของไอโอดีนในน้ำ ของเหลวที่ควรจะเป็นสีของน้ำชาที่แข็งแกร่ง ในขณะที่มันเป็นที่อนุญาตที่จะให้เด็กเป็นโซลูชั่นสำเร็จรูปเพื่อประหยัดเวลา กระบวนการปรุงอาหารของวัยรุ่นจะไม่มีผลกระทบการเรียนรู้คำตอบสำหรับคำถามในหัวข้อ "ผลกระทบของน้ำลายบนแป้ง."

สำลีมีความจำเป็นต้องทาด้วยน้ำลายและเขียนในชิ้นส่วนของผ้ากอซแป้งตัวอักษรใด ๆ ชิ้นส่วนของผ้ากอซแป้งควรจะอบอุ่นเล็ก ๆ น้อย ๆ อยู่ในมือ - มันป็นเอนไซม์ที่เริ่มส่งผลกระทบต่อพวกเขาในแป้ง จากนั้นชิ้นได้รับการรักษาจึงตาข่ายจะต้องถูกมองข้ามในน้ำไอโอดีน

สถานที่ที่ถูกนำมาใช้น้ำลายจะยังคงสีขาวและส่วนที่เหลือของพล็อตจะเปลี่ยนเป็นสีฟ้า นั่นคือบนพื้นหลังสีฟ้าจะปรากฏตัวอักษรสีขาว นี้เกิดขึ้นทำไม? เวลาน้ำลายในการย่อยสลายแป้งเป็นชิ้นส่วนบางส่วนเปลี่ยนเป็นน้ำตาลกลูโคส ไอโอดีนยังไม่มีผลต่อระดับน้ำตาลในเพื่อให้ตัวอักษรไม่ได้เขียนน้ำลายเปลี่ยนเป็นสีน้ำเงิน

หลังจากประสบการณ์ของคนในหนังสือที่บันทึกห้องปฏิบัติการ "การกระทำของน้ำลายบนแป้ง สรุป. " คุณสามารถแนะนำคำถามที่เฉพาะเจาะจงที่จะสรุปผลที่จำเป็นจากประสบการณ์นี้