นึ่ง UNOX เพอร์เฟอุปกรณ์อเนกประสงค์จากอิตาลี

เครื่องนึ่ง - เตาอบขนาดกะทัดรัดที่สามารถเปลี่ยนกระทะเตาอบ proofers เรือกลไฟและอื่น ๆ อุปกรณ์นี้เป็นศูนย์กลางทางการของห้องครัวมืออาชีพใด ๆ เกือบทุกยี่ห้อที่ผลิตเส้นมืออาชีพความร้อนให้ลูกค้ามีหลายรูปแบบ Combi โดยไกลที่ได้เปรียบที่สุดในบริบทของราคาและคุณภาพเป็นที่ยอมรับว่าจะเป็นเรือกลไฟ UNOX Combi, อิตาลี

การทำงานโดยรวมของเตาอบ Combi

ในส่วนนี้เราจะอธิบายว่าทำไมเรือกลไฟจึงเป็นสิ่งที่จำเป็นในห้องครัวที่ทันสมัย

สิ่งที่สำคัญ - เป็นหลักการในการดำเนินงาน มันรวมเรือกลไฟและ การพาความร้อนเตาอบ ฟังก์ชั่นแรกที่ชัดเจน แต่รูปลักษณ์การพาความร้อนใกล้ชิด ในบริบทของอุปกรณ์การพาความร้อนที่มีการรักษาความร้อนภายใต้อิทธิพลของกระแสอากาศ เนื่องจากอุณหภูมิในพื้นที่แคบกล้องเป็นเหมือนเดิมตลอดไดรฟ์ - ไม่มีการเปลี่ยนแปลง เนื่องจากนี้อาหารที่ปรุงสุกอย่างสม่ำเสมอได้รับรูปลักษณ์ที่น่าสนใจที่สุด และไม่สร้างความสับสนให้เรือกลไฟและเตาอบพาด้วยไอน้ำ - ครั้งแรกที่มีโอกาสที่จะปรุงอาหารเต็มรูปแบบสำหรับคู่แทนที่จะใช้คู่ที่เพียงแค่ moistens อากาศ นั่นคือเหตุผลที่อุปกรณ์ (รวมทั้งเรือกลไฟ Combi UNOX) อ้างว่าเป็นในห้องครัวที่โรงเรียนอนุบาล, โรงพยาบาลและ sanatoria - มันสามารถให้อาหารอาหารประหยัด

ลองกลับไปที่ทำงาน Parokonvetomat มี:

• อุณหภูมิอยู่ในช่วง 30-270 ซี
• ความสามารถในการเตรียมอาหารในคู่และความชื้น 100% (อุณหภูมิช่วง 75-120 C)
• ความสามารถในการทำงานเป็นเตาอบพาธรรมดาที่ให้จานคั่วหรืออบโดยไม่ต้องใช้ไอน้ำ
• ความสามารถในการทำงานในโหมดรวมซึ่งในการพาความร้อนคลาสสิกตามที่อธิบายไว้ข้างต้นอบไอน้ำจะถูกเพิ่ม มันก็อ้างในกรณีของขนมเบเกอรี่และขนม Choux
• ความสามารถในการผลิตไอน้ำที่อุณหภูมิต่ำ ด้วยเรือกลไฟนี้ UNOX (305 ตัวอย่าง) สามารถทำหน้าที่เป็น proofers และให้แน่ใจว่าการเพิ่มขึ้นของความสะดวกสบายยีสต์ผงฟู
• ฟังก์ชั่นการปฏิรูป ในทางปฏิบัตินี้หมายความว่าคุณสามารถให้ความร้อนจานปรุงสุกก่อนโดยไม่สูญเสียรสชาติและคุณภาพความงามของมัน

ประเภท Combi

ธรรมชาติ, เตาอบ Combi แตกต่างกันไปในลักษณะมัธยมศึกษาและหลักการทำงาน มี:

• กับชนิดฉีดของการกลายเป็นไอ ไอน้ำที่เกิดจากน้ำโดยตรงเข้าไปในห้องทำงานที่อุณหภูมิสูง เหล่านี้ Combi ราคาถูก แต่ จำกัด ในคุณสมบัติ - ที่อุณหภูมิต่ำ proofers โดยธรรมชาติน้ำจะไม่ระเหย
• กับชนิดของการผลิตไอน้ำหม้อไอน้ำ Combi-หวดอบไอน้ำดังกล่าวถูกสร้างขึ้นในห้องที่แยกต่างหากและใน "พร้อม" ที่จะเข้าสู่พื้นที่การทำงาน ด้วยอุปกรณ์ตัวนี้มีการทำงานที่กว้างเมื่อเทียบกับการฉีด
• ด้วยการควบคุมประเภทเครื่องจักรกล UNOX parokonvetomat ดังกล่าวควบคุมคันโยกปกติ ข้อได้เปรียบ: ใช้งานง่ายราคาที่ต่ำกว่าความสะดวกในการซ่อมแซม ในบรรดาข้อเสียไม่กี่: มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำให้การปรับเปลี่ยนได้อย่างแม่นยำมากขึ้นในกระบวนการปรุงอาหารจานแปลกโดยเฉพาะอย่างยิ่ง
• ด้วยอิเล็กทรอนิกส์หรือการควบคุมแบบสัมผัสชนิด อุณหภูมิและการตั้งค่าอื่น ๆ ที่ได้รับการคัดเลือกลวดลายข้อผิดพลาดจะได้รับการยกเว้น ข้อเสียเปรียบหลัก - แผงปฏิบัติการตามอำเภอใจในระหว่างการซ่อมแซม

สาย CHEFTOP MIND MapsTM

บรรทัดใหม่ของ Combi แบรนด์เตาอบ UNOX ได้รับการเปิดตัวในตลาดพฤษภาคม 2015 หลักการการดำเนินงานของรุ่นอยู่ใกล้กับปัญญาประดิษฐ์ - อุปกรณ์ช่วยให้เวลาจริงเพื่อดูว่าอาหารที่เตรียมไว้มากมีส่วนช่วยในการปรับเปลี่ยนการรักษาความร้อนเพื่อให้บรรลุผลที่ดีที่สุด รุ่นในช่วงนี้ ได้แก่

• นึ่ง UNOX XVC-0311-E1R 3 ถูกออกแบบมาสำหรับ Gastronorm ขนาด 1/1 จะดำเนินการที่ 220 และ 380 โวลต์เพาเวอร์ - 5 กิโลวัตต์ราคาเฉลี่ยของสหพันธรัฐรัสเซีย - 198,000 รูเบิล
• นึ่ง UNOX XEVC-0511-E1R ได้รับการออกแบบให้มีขนาด 5 Gastronorm 1/1 จะดำเนินการที่ 220 และ 380 โวลต์เพาเวอร์ 7 กิโลวัตต์ราคาเฉลี่ยของสหพันธรัฐรัสเซีย - 229,000 รูเบิล
• นึ่ง UNOX XEVC-0711-E1R ได้รับการออกแบบให้มีขนาด 7 Gastronorm 1/1 Powered by 380 V พลังงาน 9.9 กิโลวัตต์ที่ราคาเฉลี่ยของสหพันธรัฐรัสเซีย - 294,000 รูเบิล
• นึ่ง UNOX XEVC-1011-E1R ครอบคลุมขนาด 10 Gastronorm 1/1 Powered by 380 V พลังงาน 14 กิโลวัตต์ราคาเฉลี่ยของสหพันธรัฐรัสเซีย - 368,000 รูเบิล
• นึ่ง UNOX XEVC-2011 E1R ครอบคลุมขนาด 10 Gastronorm 1/1 Powered by 380 V อำนาจของ 29.4 กิโลวัตต์ราคาเฉลี่ยของสหพันธรัฐรัสเซีย - 675,000 รูเบิล

ChefTop สายวิวัฒนาการ

สายคลาสสิกของเตาอบ Combi มันมี 6 องศาของการควบคุมความเร็วของพัดลมที่แตกต่างกันขั้นตอนชนิดกลายเป็นไอ ตัวเลือกรวมถึงการเชื่อมต่อพอร์ตสำหรับเฟิร์มในเวลาที่เหมาะสมและสะดวกอัพเกรด Combi, USB-เชื่อมต่อและความสามารถในการเชื่อมต่ออินเทอร์เน็ต, การปรับปรุงสิ่งที่แนบมาของแก้วภายใน รุ่น:

• นึ่ง UNOX XVC 105E 3 ถูกออกแบบมาสำหรับ Gastronorm ขนาด 1/1 Powered by 220 V พลังงาน 3.6 กิโลวัตต์ที่ราคาเฉลี่ยของสหพันธรัฐรัสเซีย - 155,000 รูเบิล
• นึ่ง UNOX XVC 305 ได้รับการออกแบบให้มีขนาด 5 Gastronorm 1/1 จะดำเนินการที่ 220 และ 380 โวลต์เพาเวอร์ 3-6 กิโลวัตต์ราคาเฉลี่ยของสหพันธรัฐรัสเซีย - 174,000 รูเบิล
• นึ่ง UNOX XVC 315EG ได้รับการออกแบบให้มีขนาด 5 Gastronorm 1/1 ก๊าซ พลังงาน 0.4 กิโลวัตต์ที่ราคาเฉลี่ยของสหพันธรัฐรัสเซีย - 290000 รูเบิล
• นึ่ง UNOX XVC 515EG ได้รับการออกแบบให้มีขนาด 7 Gastronorm 1/1 ก๊าซ พลังงาน 0.7 กิโลวัตต์ที่ราคาเฉลี่ยของสหพันธรัฐรัสเซีย - 348,000 รูเบิล
• เตาอบ Combi Unox XVC 915EG ครอบคลุมขนาด 10 Gastronorm 1/1 ก๊าซ เพาเวอร์ 01,7 กิโลวัตต์ราคาเฉลี่ยของสหพันธรัฐรัสเซีย - 480,000 รูเบิล

รูปแบบที่นิยมมากที่สุดคือเรือกลไฟ UNOX XVC 305 จากบรรทัดนี้เนื่องจากมีส่วนผสมที่ลงตัวของราคาคุณภาพและความสะดวกในการใช้งาน

สาย ChefTopLux

รุ่นพื้นฐานของเตาอบ Combi มันไม่ได้มีผลงานดีเด่นโดยเฉพาะอย่างยิ่งค่อนข้างอุปกรณ์ที่จะทำงานของมัน ความต้องการของตลาดสำหรับรุ่นต่อไปนี้:

• นึ่ง UNOX XV 593 ได้รับการออกแบบให้มีขนาด 7 Gastronorm 1/1 ขับเคลื่อนด้วยพลังงาน 380 V 10.6 กิโลวัตต์ราคาเฉลี่ยของสหพันธรัฐรัสเซีย - 1955000 รูเบิล
• นึ่ง UNOX XV 893 ได้รับการออกแบบให้มีขนาด 12 Gastronorm 1/1 Powered by 380 V พลังงาน 15.7 กิโลวัตต์ราคาเฉลี่ยของสหพันธรัฐรัสเซีย - 234,500 รูเบิล

นึ่ง UNOX ความคิดเห็นและข้อเสนอแนะของผู้ใช้

ธรรมชาติทั้งหมดของบทกวีในเกียรติของอุปกรณ์ที่จะยังคงไม่สมบูรณ์ถ้าเราไม่ดึงดูดผู้ที่ใช้ผลิตภัณฑ์แบรนด์ UNOX ตามคำพูดของพ่อครัวที่เตาอบ Combi ทำงานจริงๆไม่มีที่ติ แต่ตั้งข้อสังเกตว่ามันไม่จำเป็นที่จะดาวน์โหลดได้อย่างสมบูรณ์ในระดับที่กำหนดไว้ก็เป็นสิ่งจำเป็นที่จะออกอย่างน้อยหนึ่งฟรีขณะที่โหลดเต็มมีผลกระทบต่อเรือกลไฟ Combi และลดระยะการดำเนินงานของ นอกจากนี้ที่โหลดเต็มรบกวนการไหลเวียนของอากาศในห้อง ด้วยเหตุนี้อาหารที่สามารถปรุงสุกอย่างถูกต้อง ยกตัวอย่างเช่น UNOX เรือกลไฟ Combi (ความคิดเห็นที่เกี่ยวข้องกับรูปแบบของวันนี้) 7 GN ได้รับการโหลดในทุกภาชนะเหล่านี้จะเป็นผลของอาหารที่ถูกปรุงสุกแทนการทอด