ทำอาหารได้อย่างถูกต้องและอร่อยหรือเท่าไหร่ในการปรุงอาหารตับ

ตับหมู การสนทนาของเราในวันนี้จะเกี่ยวกับเธอ ผลิตภัณฑ์นี้เป็นแบบแปลก ๆ และไม่ชอบทุกคน ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รักการทำอาหารที่แตกต่างจากนี้ บางคนเชื่อว่าผลพลอยได้ไม่สมควรได้รับความสนใจในขณะที่บอกว่าการใช้ของพวกเขา เป็น จำนวนมากของ plebeians แต่พูดแบบนี้พวกเขาลืมว่าก่อนที่ตับจะถือว่าเป็นอาหารอันโอชะ เธอมักถูกเสิร์ฟที่โต๊ะของกษัตริย์ แน่นอนว่าการทำอาหารจานอร่อยก็ต้องได้รับการปรุงสุกอย่างถูกต้อง และสำหรับเรื่องนี้คุณควรจะรู้ว่าควรปรุงตับมากแค่ไหน

ตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มาก มีกรดอะมิโนหลายชนิดวิตามินแร่ธาตุและวิตามินที่เราต้องการมันอุดมไปด้วยโปรตีนและคอลลาเจน ในปริมาณมากมีทองแดงและ ฟอสฟอรัสโซเดียม และโพแทสเซียมแมกนีเซียมและสังกะสี ค่อนข้างแคลเซียมและแน่นอนเหล็กและนั่นคือเหตุผลที่ตับมีการกำหนดเกือบจะเป็นผลิตภัณฑ์หลักใน ด้านโภชนาการทางการแพทย์ของ คนที่เป็นโรคโลหิตจาง แต่ก่อนที่คุณจะคิดเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารตับคุณควรให้ความสำคัญกับจุดสำคัญหนึ่ง

ตับหมูมีรสและความขมเป็นพิเศษดังนั้นควรเตรียมการเตรียมงานก่อน เพื่อขจัดความขมขื่นควรต้มไว้ก่อนปรุงอาหาร ควรทำเช่นนี้ในนมอย่างน้อยสองชั่วโมง คุณสามารถแช่น้ำเล็กน้อยกรดด้วยน้ำส้มสายชูยังเกี่ยวกับสอง แต่ดีกว่าสามชั่วโมงในขณะที่การเปลี่ยนน้ำทุกชั่วโมง หลังจากนั้นตับต้องถอดล้างแล้วตากให้แห้งแล้วนำไปใส่ในน้ำเดือด ตับหมูที่เตรียมอย่างถูกต้องจะอ่อนโยนมากขึ้นและรสขมจะหายไป ดังนั้นตับต้มเท่าไร? ตามสูตรการปรุงอาหารมาตรฐานที่แสดงในแผนภูมิเทคโนโลยีใด ๆ ระยะเวลาการหุงต้มคือ 40 ถึง 50 นาทีขึ้นอยู่กับขนาดของตับ

กับวิธีการมากในการปรุงอาหารหมูตับเราคิดออกก็ยังคงที่จะเรียนรู้วิธีการตรวจสอบความพร้อมของ หากเวลาการหุงตวงที่ระบุออกมาและผลิตภัณฑ์มีข้อสงสัยให้จับไม้หรือไม้ขีดไฟเป็นประจำ เจาะด้วยตับหากน้ำโปร่งใสจะไหลออกจากรูที่เกิดแล้วก็พร้อม

แม่บ้านส่วนใหญ่ตั้งคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงอาหารตับส่วนใหญ่สนใจในการปรุงสลัดจากมัน หลังจากที่ทุกอย่างควรจะอ่อนโยนโดยเฉพาะอย่างยิ่งเพื่อให้สลัดอร่อย ตับจะกลายเป็นแข็งและในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์ตัวเองอย่างแน่นอนไม่สมควรได้รับการอนุมัติจากคนที่คุณรัก แม่บ้านบางคนปรุงตับเพื่อทำสลัดใช้นมแทนน้ำ ในกรณีนี้ตับที่สุกไม่เพียง แต่กลายเป็นซื้ออย่างไม่น่าเชื่อ แต่ยังได้รับรสชาติครีมซึ่งจะช่วยให้สลัดบางเสน่ห์พิเศษ

แน่นอนว่าไม่สามารถซื้อผลิตภัณฑ์สดใหม่ ๆ ที่ยังไม่ได้รับการแช่แข็งในร้านค้าของเรา นั่นเป็นเหตุผลที่เรามักจะได้รับตับหมูในรูปแบบแช่แข็ง ก่อนที่จะปรุงอาหารจะต้องมีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้องมิฉะนั้นคุณก็สามารถทำให้เสียทั้งจาน อย่าทำให้ตับหายในเตาไมโครเวฟเนื่องจากภายใต้อิทธิพลของรังสีเหล่านี้สามารถเริ่มต้มนึ่งในหรือรอบขอบและสถานที่เหล่านี้จะแข็งเมื่อทำอาหาร วิธีที่ดีที่สุดในการละลายน้ำแข็งก็คือการออกจากตับที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองชั่วโมงโดยวางไว้เพื่อหลีกเลี่ยงการอบแห้งในถุงพลาสติกโพลิเอทิลีนปกติ

ดังนั้นเท่าไหร่ในการปรุงอาหารตับที่เราพบ ทำอย่างไรให้ถูกต้องด้วย ตอนนี้ขอพูดถึงหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดจากตับหมู - เกี่ยวกับ Pate เนื้อตับ อาจเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมจากผลิตภัณฑ์นี้ หลายคนคิดว่ามันเป็นเรื่องยากมากที่จะเตรียมมันที่บ้าน แต่ความคิดเห็นนี้เป็นข้อผิดพลาด ในความเป็นจริงทุกอย่างค่อนข้างง่าย จำเป็นต้องตัดตับ (500 กรัม) เป็นชิ้นเล็ก ๆ จากนั้นใช้เวลาประมาณ 80 กรัมไขมันสับมันให้เล็กที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และนำไปวางบนกระทะที่ราดไว้อย่างดี หลังจากที่ไขมันเริ่มอ้วนแล้วจะต้องเพิ่มหัวหอมหั่นฝอยและแครอทขูด (ปริมาณที่นำมาลิ้มรสนั่นคือบอกได้ว่าชอบมากแค่ไหน) ส่วนผสมนี้ควรผัดและนำมาปรุงกึ่งสำเร็จรูป

จากนั้นก็ให้ใส่เครื่องเทศลงในกระทะใส่เครื่องเทศเกลือพริกไทยเครื่องเทศต่างๆ (ถ้าต้องการ) ลูกจันทน์เทศ หลังจากที่ตับเป็นสีน้ำตาลให้สีทองปกคลุมกระทะที่มีฝาปิดและปรุงอาหารจนกว่าจะพร้อม เย็นแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ 3-4 ครั้ง (ผ่านตะแกรงปรับ) หรือบดในเครื่องปั่น หลังจากนั้นคุณควรเพิ่ม 100-150 มิลลิลิตรของนมผสมคุณสามารถเพิ่มน้ำซุปเนื้อมากแทนนมผสมดี ใส่ไฟแล้วรีบนำไปต้มให้เดือดแล้วเทลงในผสมกับเนย 100 กรัม (นุ่ม แต่ไม่ละลาย) ผสมส่วนผสมที่เกิดในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม

อย่างที่คุณเห็นไม่มีอะไรที่ยุ่งยากในการทำตับตับ ในกรณีนี้ปฏิคมแต่ละคนสามารถแสดงจินตนาการเพียงเล็กน้อยและเพิ่มอะไรบางอย่างของตัวเองเช่น champignons บูด appetit!