ชำระเค้กทำไมหลังจากอบ? ชำระบิสกิตทำไม?

ชำระเค้กทำไมหลังจากอบ? คำถามนี้เป็นคำถามที่เกี่ยวข้องเสมอสำหรับแม่บ้าน ผู้ที่ไม่กี่คนที่มีทุกชนิดของขนมเค้กบิสกิตยังคงเหมือนเดิมและความสุขของรสชาติและมุมมองในโลกของการปรุงอาหารในส่วนที่เกี่ยวข้องกับ Kudesnitsa - เพราะบางครั้งแม้แต่ "ส่วนผสมลับ" และ "ชิป" ไม่ได้ช่วย

ทั้งๆที่ทุกอย่างสถานการณ์ที่ไม่เป็นที่สิ้นหวังมันอาจดูเหมือน ไม่ใช่เวลาที่จะสิ้นหวัง! และคำถามที่ว่าทำไมเบเกอรี่ที่สะสมอยู่หลังอบก็เป็นคำตอบของคุณ ในบทความนี้ขอให้เราพิจารณาว่าทำไมนี้สามารถเกิดขึ้นและวิธีการที่จะหลีกเลี่ยงได้

ข้อผิดพลาดการคำนวณพุ่ง

ในความเป็นจริงมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะนำเข้าบัญชีที่จะได้รับการทำผิดทำไมอบจะฝากหลังจากอบ: บางทีคุณอาจสงสัยว่าเตาอบ แต่การฉีกขาดได้ทำแม้กระทั่งก่อนที่ช่วงเวลาที่แป้งดิบเตรียมความพร้อมที่จะกลายเป็นที่เขียวชอุ่มและคมชัดอยู่ที่นั่น วางไว้

ดังนั้นต่อไปนี้เป็นเหตุผลด้านบนที่ขนมอบ "ตก" หรือ "สิ่งที่ไม่สามารถทำได้ในการเตรียมแป้ง."

ระมัดระวังกับการทดสอบ!

จำนวนหนึ่งเหตุผล: แป้งเขย่าสุ่มขึ้น ในกรณีที่ไม่มีไม่สามารถอย่างมากกระแทกประตูเมื่อปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนเช่นบิสกิต, มัฟฟินหรือเค้ก Carry จำเป็นแป้งเพียงเบา ๆ และระมัดระวัง - เพียงเพราะทัศนคติแบบนี้เป็นผลมาจาก "เพิ่มขึ้น" และประสงค์ที่รักและรสชาติที่ครอบครัวของเธอกลิ่นหอมและเนื้อ

ชนะช้าและมั่นคง - จะไป

จำนวนเหตุผลที่สอง: เปิดเตาอบที่เร็วเกินไป สินค้าใด ๆ ควรจะยืนอบในเตาอบ 10-20 นาทีอย่างน้อย บาง - ขนาดใหญ่ (ทำตามสูตร) แต่ในกรณีใด ๆ อีกครั้งหลังจากที่ครั้งหนึ่งไม่ได้ถามว่าทำไม settles เค้กหลังจากการอบเพื่อประโยชน์ของพระเจ้าไม่จำเป็นต้องไปดูทันทีเข้าเตาอบทันทีที่คุณใส่มันมี ไม่มีไม่ได้ที่จะเห็น "ที่เพิ่มขึ้น." มันเป็นเพราะการกระทำความคิดนี้และปาฏิหาริย์จะเกิดขึ้น

ด้วยความร้อนจากความร้อน

จำนวนเหตุผลที่สาม: เตาอบที่ยังไม่ได้อุ่นขึ้น เตาอบจะแนะนำให้อุ่นขึ้นล่วงหน้าเพื่อว่าหลังจากที่อบลบออกจากที่นั่นมันก็มีความร้อนจากความร้อน อุณหภูมิไม่เพียงพออาจจะเป็นเหตุผลที่ว่าทำไม settles เค้กหลังอบ หากปัญหายังปรากฏเป็นระบบก็สามารถเป็นสิ่งที่จำเป็นในการตรวจสอบอุปกรณ์หรือไม่

ความขยันหมั่นเพียรและการทำงาน - ความพยายามน้อย?

จำนวนเหตุผลที่สี่: นานเกินไปเต้นด้วยความช่วยเหลือของผสมที่ ปฏิคมไม่ได้มีคุณลักษณะที่สำคัญนี้ในห้องครัวไม่ได้เลยอิจฉาอิจฉาสีขาวผู้ที่เป็นเจ้าของ หลังจากที่ทุกท่านได้ด้วยตนเองตี: ปัดถ้าทุก - ด้วยส้อม แต่บางทีสิ่งที่พวกเขาโชคดีมากขึ้น? หลังจากที่ทุกเครื่องผสมอาจจะเป็นเหตุผลหนึ่งที่ว่าทำไม settles บิสกิตหลังจากอบ? หรือบิสกิตและเค้กวันเกิดที่ทุกคนคาดหวังว่าและที่เป็นที่ดูถูกดังนั้น ความลับอยู่ที่ว่าทุกอย่างที่ควรจะเป็นในการกลั่นกรอง: วิปปิ้งพอที่จะทำให้แป้งเป็นอากาศ แต่ไม่นานเพื่อที่จะ "ลดลง" จากช็อต

สัดส่วนทางคณิตศาสตร์ - เวลาสมอง poraskinut

จำนวนเหตุผลที่ห้า: สัดส่วนขององค์ประกอบของการทดสอบที่ได้รับการละเมิด หากแรกแป้งเพิ่มแป้งมากเกินไปหรือหรือของเหลวก็ไม่ได้เพิ่มขึ้นเช่นเดียวกับที่ต้องการให้เจ้าของ เริ่มต้นจะแนะนำให้ผสมเท่านั้นที่มีตามใบสั่งแพทย์ที่ทันสมัยมากขึ้น - ในการดำเนินงานเกือบสังหรณ์ใจสัญชาตญาณการเลือกปริมาณขององค์ประกอบบางอย่างขององค์ประกอบ ในกรณีใด ๆ เหตุผล - ตัวอย่างที่ชัดเจนมากของวิธีการอบสามารถใจแตกนานก่อนที่จะใส่ในเตาอบเพื่อเตรียมความพร้อม

เตรียมความพร้อมอย่างถูกต้อง

ด้านล่างมีการระบุไว้ในรายละเอียดและแยกเหตุผลที่ว่าทำไมหลังจากอบ settles ขนมปังและขนมเค้กตก:

• ไม่ช้าก็เร็วดึงจาน นี้ไม่ได้หมายความว่าผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารไม่ dopekli มันอาจจะค่อนข้างพร้อมปิดเตาอบ แต่พอไม่ได้ทันทีใช้จานที่ออกมาจากมัน - อุณหภูมิลดลงคมชัดที่ดีมากสำหรับขนมอบสิ่งที่เป็นง่ายพอที่จะให้แน่ใจว่า แม่บ้านหลายคนเป็น "เหยื่อ" ของความผิดพลาดดังกล่าว
  
• "บรรจุพวกเขากล่าวว่าไม่ได้เกิดขึ้นเป็นจำนวนมาก", "สัมภาระจากจิตวิญญาณ" หรืออีกนัยหนึ่งมาตรการที่จำเป็นทั้งหมด แม้จะมีความจริงที่ว่าเค้กทำที่บ้านได้รับการยกย่องปริมาณของเนื้อสัตว์ / กะหล่ำปลี / แยมที่ (ไม่ว่าในโรงอาหารและ hlebzavod!) อย่าเสียใจสำหรับใช้ในครัวเรือนนั้นมันเป็นสิ่งสำคัญที่ไม่หักโหมมัน หลังจากที่ทุกจำนวนเงินส่วนเกินอาจจะเป็นเหตุผลที่ว่าทำไม settles เค้กหลังอบ ผลลัพธ์: รสชาติมากมาย แต่แป้งเป็น "no." นั่นเป็นเหตุผลที่ในหม้อปรุงอาหารไม่จำเป็นต้องเพิ่มลูกเกดหลาย / แห้งแอปริคอต / ลูกพรุนและพายแอปเปิ้ - แอปเปิ้ล ตั้งแต่นั้นมาผมต้องสงสัยว่าทำไมชาร์ล็อตเซ็ตเทิลส์หลังจากอบ

จะทำอย่างไร?

มันก็บอกว่าและป้องกันข้อผิดพลาดที่อธิบายข้างต้นบางครั้งไม่ได้ช่วย และหญิงกำหัวของเขาไม่ได้รู้วิธีการใช้การปรุงอาหารของพวกเขาที่จะสร้างความประทับใจให้แขกผู้เข้าพักญาติและเพื่อน โชคดีที่ความลับทั้งหมดในโดเมนสาธารณะและนำเสนอเพียงด้านล่าง:

• อย่าลืมที่จะร่อนแป้งก่อนที่จะเพิ่มแป้ง มันเป็นเรื่องง่ายมากพอ แต่มีประโยชน์มากเกินไป Lightness มีการประกัน;
• ที่ดีที่สุด - ทั่วทุกมุม! รวมทั้งอุณหภูมิของน้ำสำหรับการเพาะพันธุ์ยีสต์ในนั้น มันจะต้องเป็นเหมือนคนที่บริสุทธ์ - สามสิบหก ของเหลวเย็นเกินไปจะทำให้รอนานจนแป้งจะยอมที่จะ "เพิ่มขึ้น" และร้อนไม่ได้เป็นเพียงเสียความมหัศจรรย์ของ "การจลาจล" แต่ทุกคนสามารถนำไปสู่การเน่าเสียของผลิตภัณฑ์
• ถ้วยชาม - เพียงแห้ง! โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการที่จะได้รับการวิปปิ้งโปรตีน หมายเหตุเกี่ยวกับกระบวนการมีความพยายามนี้ก็: มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว มีหลายวิธีรวมทั้งการแยกของมือโดยใช้ช่องทางกระดาษเช่นเดียวกับการใช้มีดหรือเข็มที่มี;
• สัญชาตญาณสัญชาตญาณและคำแนะนำที่ชัดเจนมีเหตุผล ถ้าสูตรที่ระบุเวลาที่แน่นอนอบ - หา! โชคดีที่นาฬิกาจับเวลาไม่ใช่เรื่องแปลก มิฉะนั้นจะไม่ถามว่าทำไมเค้กจะฝากหลังจากที่อบและ "สนุกกับการ" ลดลง การควบคุมอุณหภูมิโดยวิธีการที่ยังเป็นกังวลมาก: บางครั้งก็เป็นสิ่งที่จำเป็นในกระบวนการของการอบ ดีคุณจะต้องตั้งค่าที่จุดเริ่มต้นของการทำอาหารและทำ - สาเหตุที่ศักดิ์สิทธิ์สำหรับรัฐมนตรีว่าการกระทรวงศิลปะการทำอาหาร;
• ลำดับ soyublyudat โปรดจำไว้ว่าใน "แฮร์รีพ็อตเตอร์"? เพื่อให้ได้รับยาที่ถูกต้องคุณจะต้องไม่เพียง แต่เพิ่มส่วนผสมทั้งหมด แต่ในลำดับที่ถูกต้องและยังป้องกันไม่ให้จำนวนที่แน่นอนของเวลาในทิศทางที่กำหนดไว้อย่างเคร่งครัด และในการอบ - ความลับของพวกเขา ยกตัวอย่างเช่นว่าโซดาไม่สามารถใส่ออกแยกต่างหากจากการทดสอบและมากยิ่งขึ้นดังนั้น - ล่วงหน้า มันเป็นคู่โดยตรงกับส่วนผสมอื่น ๆ และเพราะความงดงามเป็นที่จะประสบความสำเร็จที่ค่าใช้จ่ายของก๊าซและถ้าสินค้าไม่ได้ใส่ออกในการทดสอบบางส่วนของพวกเขา (ตาม กฎหมายของความถ่อย - ขนาดใหญ่) เพียงระเหย

สิ่งที่อยู่ในนมเปรี้ยวหรือไม่

ทำไมหม้อชีสกระท่อม settles หลังจากอบ? ป้องกันไม่ให้มันยังคงโปร่งและแสงละลายในปากของคุณหรือไม่

จุดที่แน่นอนไม่ได้อยู่ในนมเปรี้ยว และสำหรับเช่นขนมเป็น Gourmands ที่ชื่นชอบและผู้หญิงอยู่ในอาหาร, zabotyaschimimsya หลักเกี่ยวกับตัวเลขที่มีหลายวิธีที่จะหลีกเลี่ยงการตกตะกอน ทั้งหมดจะขึ้นอยู่กับเทคนิคการเตรียมความพร้อม

ความอดทน

ประการแรกมันควรจะเป็นและทุกครั้งที่ต้องจำกฎนี้: ไม่เอาเค้กทันที! ใช่เหตุผลนี้ได้รับการระบุ แต่มันจึงมักจะ "จับ" แม้ปฏิคมมีประสบการณ์ที่ไม่บาปที่จะเตือนอีกครั้ง แตกต่างของอุณหภูมิ - เป็นเรื่องที่ร้ายแรง เมื่อถูกถามเกี่ยวกับสาเหตุที่ชาร์ล็อตเซ็ตเทิลส์หลังจากการอบเค้กหรือหม้อเดียวกัน - ส่วนใหญ่มันเป็นเพียงแค่ว่า บางครั้งก็ไม่ได้ว่าขนมอบออกมาวาง - แป้งมีแนวโน้มที่จะตกอยู่ในช่วงเวลาที่ประตูเตาอบเปิด ดังนั้นแม้ glazochkom และแม้กระทั่ง "เห็น" มันเป็นไปไม่ได้!

โครงสร้าง

ถ้าชีสกระท่อมหม้อแล้วตกและรับมือกับมันไม่ได้คุณสามารถ poeksperimentrirovat กับองค์ประกอบ หมายถึงการที่จะบอกความงดงามสินค้าจำนวนมากการทำอาหารจากโซดา slaked ด้วยน้ำส้มสายชู / กรดซิตริกเป็นต้นซึ่งยังคงใช้โดยยายของเรา, ยายที่ดีที่จะผงฟูซึ่งจัดเป็นประโยชน์กับผู้ผลิตหลายตลาดและการขายในทุกแผงขายหนังสือพิมพ์ เป็นหลักของหลักสูตรในองค์ประกอบของมันและส่วนใหญ่มีแนวโน้มที่จะมีโซดาเดียวกันและกรดซิตริกเดียวกัน แต่ถ้าปฏิคมที่ใช้ในการไว้วางใจผลิตภัณฑ์ที่ซื้อ - ทำไมไม่? หลังจากที่ทุกคนพวกเขาก็กำลังทำงาน นอกจากนี้ยังเห็นได้ชัดน้อย "ยุ่งยาก" กับพวกเขา คิดเกี่ยวกับสิ่งที่จุดเพิ่มและวิธีการ "ดับ" หัวเชื้อไม่จำเป็นต้องใช้ เขาจะทำทุกอย่างที่ตัวเอง

และโซดาและผงฟู - ตัวเลือกสำหรับถาวรมากที่สุด แต่มันเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่ากับผลิตภัณฑ์เหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญที่ไม่หักโหมมัน หลังจากที่ทุกอบไม่ได้เป็นเพียงลดลง แต่จะไม่เพิ่มขึ้นและแม้กระทั่งเดียวกันจะให้โซดาและแอมโมเนีย (บางครั้งก็เป็นส่วนหนึ่งของผงฟูก)

ร้อนและเย็น

มีสองวิธีการเตรียมความพร้อมบิสกิตที่มี แม่นยำมากขึ้น - แป้งสำหรับมัน ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับชนิดของปฏิคมเลือกที่เธอจะได้รับผลโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

ฉันไม่สามารถพูดว่าบางส่วนมีการรับประกันที่ดีขึ้นและอื่น ๆ - เลวร้ายยิ่ง แต่เย็นสำหรับม้วนอีเทอร์แสงกรอบที่ - ไม่ได้เป็นคน

ร้อนยังช่วยให้ผลแน่นยิ่งไปกว่านั้นหลังจากที่เขาไม่ได้มีความสงสัยเกี่ยวกับเหตุผลที่เค้กจะฝากหลังจากอบ - มันมักจะไม่

ในวิธีการนี้แป้งที่เตรียมไว้ในอ่างน้ำ มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่าพ่อครัวหลายคนชอบวิธีเย็น - เพราะมันเป็นเรื่องง่ายง่ายและง่ายขึ้น แต่ถ้าสิ่งที่สำคัญ - ผลที่ได้ก็เป็นสิ่งที่ดีที่จะไม่ต้องขี้เกียจและทำงานอย่างหนักเพื่อให้ได้เค้กที่สมบูรณ์แบบซึ่งจะไม่ตก

คำถามขนมปัง

สิ่งที่ฉันควรจะทำอย่างไรที่จะทำให้ขนมปังโดยไม่ต้องเผา? จะมีรายละเอียดปลีกย่อยในการทำผลิตภัณฑ์นี้โดยที่มันไม่สามารถทำอย่างใดอย่างหนึ่งอาหารใด ๆ และที่เป็นที่รู้จักกันดี "หัวของทุกอย่าง"? แน่นอน - ใช่

เหตุผลแรกทำไมหลังจากอบ settles ขนมปัง - ซบเซาแป้ง จากนั้นมันจะกลายเป็นความสำคัญมากขึ้นและความถูกต้องไม่ได้ถูกบันทึก หากเกิดเหตุการณ์นี้ - แป้ง peremesite อีกครั้งและนำกลับมา

เหตุผลที่สองเนื่องจากการที่ขนมปังสามารถ "ตก" tubercles ไม่สม่ำเสมอและจะน่าเกลียดมาก - ส่วนเกินของแป้งหรือของเหลว กลับไปที่กฎเพื่อเตรียมความพร้อมตามใบสั่งแพทย์ที่ชัดเจนและไม่ได้โพล่ง

นั่นเป็นความลับทั้งหมดของเหตุผลอบจะฝากหลังจากอบ

ปรุงอาหารด้วยความสุข!