เทคโนโลยีอาหารหรือทั้งหมดของที่ดิน

วันนี้ อาหารชาติพันธุ์ ของญี่ปุ่นจะได้รับการยอมรับในหมู่ชาวยุโรปเนื่องจากการประยุกต์ใช้หลักการของการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ, การรับประทานอาหารในอาหารสดอาหารดิบและเป็นธรรมชาติ เทคนิคการทำอาหารเป็นเรื่องง่ายมากพอที่จะนำไปใช้ที่บ้าน สิ่งที่สำคัญ - มันเป็นส่วนผสมที่มีคุณภาพ ในบทความนี้เราจะพยายามที่จะเข้าใจวิธีการเตรียมความพร้อมซูชิ

หลักสูตรประวัติศาสตร์

ม้วนข้าวครั้งแรกที่ถูกจัดทำขึ้นจากปลาซึ่งถูกยัดเยียดให้กระบวนการของการสลายตัวทำให้จานมีรสชาติที่โดดเด่นและมีกลิ่นหอม เฉพาะในศตวรรษที่ 20, พ่อครัวญี่ปุ่น Yohei เกิดขึ้นที่จะใช้สำหรับอาหารทะเลดิบซูชิ นวัตกรรมได้รับการยอมรับในการชิม

วันนี้จานที่ทำจากปลาดิบหรือเค็มพ่อครัวบางชอบที่จะใช้อาหารทะเลรมควัน บรรจุสามารถเพิ่มกุ้งคาเวียร์และความหลากหลายของผัก

เทคโนโลยีซูชิ

สัดส่วน: 360 กรัมข้าว 80 มล. ของน้ำส้มสายชูสำหรับซูชิ อาหารทะเล 300 กรัม เงินจำนวนดังกล่าวจะเพียงพอที่จะเตรียมความพร้อมส่วน Nigiri 50 หรือ 20 ชิ้น ม้วน

หนึ่งในส่วนผสมที่สำคัญที่สุดของอาหาร - ข้าว Bit สุกปรุงรสปลายข้าวน้ำส้มสายชูพิเศษสำหรับซูชิมันจะดีกว่าที่จะซื้อในร้านที่คุณสามารถเพิ่มมะรุมวาซาบิ

ในการประมวลผลข้าวจะต้องอยู่ในชามเคลือบเพิ่ม 50 กรัมของน้ำตาลและ 10 กรัมเกลือ เทน้ำส้มสายชูลงในกระทะและผัด ส่วนผสมที่ถูกนำไปต้ม เย็น รับซอสตะโพกจับ

ลูกข้าวเป็นแม่พิมพ์ระเบียบสวย เทคโนโลยีการอาหารแนะนำฝ่ามือเปียกด้วยน้ำที่พวกเขาควรจะเปียกเพื่อให้มวลไม่ติดนิ้วมือของคุณ ถนนลาดยางสำหรับการปั้นจะต้องร้อนต้องแน่ใจว่าเพื่อให้ความอบอุ่น

ในลูกบดอัดที่คุณต้องการที่จะออกวางปลา ซูชิพอดีปลาไหล, ปลาทูน่าหรือปลาปลาหมึกกุ้งปูปลาแซลมอน อาหารทะเลชิ้นเรียบร้อยตัด (6-7 ซม. และมีความยาว 3 ซม. กว้าง) ส่วนผสมทั้งหมดที่มีอยู่ในห่อแห้งตัดเป็นเส้นบาง ๆ ของใบสาหร่าย - ลิฟท์

สำหรับสารพัดเช่นเทคโนโลยีการปรุงอาหารที่มีเงื่อนไขอย่างใดอย่างหนึ่ง ก่อนที่จะกระชับข้าวใบต้องอุ่นเครื่องที่พวกเขาจะค่อนข้างเข้มงวดและมีเพียงภายใต้อิทธิพลของความร้อนที่กลายเป็นนุ่มและอ่อนนุ่ม มันมักจะเสิร์ฟซูชิขิงก่อนหมัก

ญี่ปุ่นอาหาร เทคนิคการทำอาหารเป็นเรื่องง่ายพอและบนโต๊ะมีอาหารดูดี

ม้วน

ซูชินี้ห่อสาหร่าย, ข้าวและการบรรจุซึ่งสามารถประกอบด้วยส่วนผสมหลายปูเนื้อ nibosi ปลาแห้งปลาซาร์ดีนย่าง คุณสามารถยัดไข่เจียวจานพริกหวานหรืออะโวคาโด, เพิ่มแครอทต้มสาหร่ายทะเลและอื่น ๆ

Pre-จำเป็นที่จะต้องเตรียมความพร้อมการบรรจุ การทำเช่นนี้คุณจำเป็นต้องตัดส่วนผสมทั้งหมดที่เลือกเป็นชิ้นบาง ๆ ผัดใส่เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

บนเสื่อไปเบา ๆ วาง toasted เบากว่าไฟเปิดให้ใบโนริสีเขียว

สาหร่ายถอย 2 ซม. จากขอบใส่ข้าวอุ่นแน่นกดมันด้วยช้อน เพิ่มรสชาติ องค์ประกอบของม้วนเป็นม้วนแน่นตัดด้วยมีด

Nigiri

ทำให้ลูกเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าเล็ก ๆ ของข้าว หั่นเป็นชิ้นปลา มันสามารถนำมา รมควันปลาไหล ปลาหมึกปลาแซลมอนหรือเค็ม ทอดเมล็ดงา ในชามแยกต่างหากที่จะทำให้ซอส การผสม 50 มล. ของน้ำส้มสายชูน้ำตาล 50 กรัมและ 50 มล. ไวน์กึ่งแห้ง บนไส้กรอกธัญพืชใส่ปลา กดเบา ๆ นิ้วมือของคุณที่เกิด Nigiri ห่อแถบของโนริ แปรงจะอัดฉีดน้ำปลาและโรยงาด้านบน

เทคโนโลยีของการปรุงอาหาร (ซูชิ) มีกฎที่ใช้ส่วนผสมที่ไม่ใช่พลาสติกให้แน่ใจว่าจะแนบไปกับที่ดินสาหร่ายหั่นบาง ๆ