อาหารรัสเซียเก่า: ชื่อ

อาหารรัสเซียเก่ามีความหลากหลายแม้จะมีความจริงที่ว่ามันถูกสร้างขึ้นส่วนใหญ่มาจากไม้ น่าดึงดูดใจสำหรับคนสมัยใหม่ก็คือว่ามันเป็นสิ่งที่สวยงาม nebychna และการผลิตเครื่องเป็นกระบวนการสร้างสรรค์จริงศิลปะที่แท้จริงซึ่งแสดงจินตนาการช่างฝีมือรัสเซีย

คุณสมบัติเครื่องโบราณ

ดังกล่าวแล้วในรัสเซียช้อนส้อมทั้งหมดแกะสลักจากไม้และยังสำหรับการรับประทานอาหารและดื่มเครื่องดื่ม นั่นคือเหตุผลที่เรามาถึงค่อนข้างไม่กี่ตัวอย่างของศิลปะพื้นบ้าน อาหารรัสเซียเก่ามีความหลากหลาย - มันโบลิ่งและถังและเหยือกและช้อนแกะสลัก เราได้สร้างคุณลักษณะเหล่านี้ในศูนย์ที่แตกต่างกันของอาณาเขตของรัสเซียและแต่ละหลักจะแตกต่างจากการเขียนด้วยลายมือของตัวเองที่ไม่ซ้ำกัน จิตรกรรมและการแกะสลัก - นี่คือการตกแต่งที่พบมากที่สุดของเครื่องปั้นดินเผาโบราณ วันนี้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้สามารถพบยกเว้นในพิพิธภัณฑ์ แต่ในคอลเลกชันส่วนตัวของแฟน ๆ ของวินเทจของกระจุกกระจิก

สิ่งที่วัสดุที่ใช้

การสร้างอาหารมาไม่ได้ไม้ทุกชนิด ส่วนใหญ่มักจะใช้ไม้เบิร์ช, แอสเพนและพระเยซูเจ้า มะนาวซอฟท์ถูกใช้ในการสร้างช้อนทัพพี, nalivaek นอกจากนี้ยังมีเอกสารที่เป็นไปตามอาหารรัสเซียโบราณซึ่งชื่อดึงดูดความสนใจกับเอกลักษณ์ของ ยกตัวอย่างเช่นการตรงช้อนถังพื้นเมือง - ชื่อดังกล่าวไม่ได้พูดอะไรกับเราคนยุคใหม่ที่มีความคุ้นเคยกับแก้วและเครื่องลายครามใช้บนโต๊ะอาหาร ในความเป็นจริงตรง - ไม้ลำต้นและรากเรือ - เรือที่ทำจากเหง้าที่แข็งแกร่ง เกษตรกรโดยทั่วไปจะใช้ในการสร้างอาหารต้นไม้ใด ๆ - และซากปรักหักพังและเปลือกไม้และรากมีความยืดหยุ่นที่จะง่ายต่อการสาน และมีราคาแพงที่สุดได้รับการพิจารณากระบอกเสียงของอาหาร - การสร้างขึ้นบนต้นไม้

ถัง

นี้อาหารรัสเซียโบราณมาให้เราในรูปแบบการแก้ไขเป็นรุ่นปัจจุบันไม่ได้ทำจากไม้ บุ้งกี๋โลหะในรัสเซียในวันนี้มักจะใช้ในหมู่บ้านในการเตรียมอาบน้ำ ในถังโบราณมาตุภูมิก็ถือว่าเป็นชนิดที่พบมากที่สุดของอาหารเทศกาลเครื่องดื่ม - พวกเขาทำหน้าที่น้ำผึ้ง kvass เบียร์ ชุดถังขนาดใหญ่และขนาดเล็กที่ทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่แท้จริงของตาราง

นี้อาหารรัสเซียโบราณสำหรับไวน์ที่ได้รับเสมอที่สง่างามและน่าสนใจตัวอย่างเช่นในรูปแบบของเรือลอยนก ในภาคเหนือ Dvina สร้างจานนี้กับสองมือจับซึ่งคล้ายกับหัวเป็ดและหาง เขามีบทบาทสำคัญและภาพวาดที่ประดับสดใสแอตทริบิวต์ชีวิตชาวนาเหล่านี้ง่าย ในจังหวัดตเวียร์ช่างฝีมือท้องถิ่นสร้างหลอดเลือดในรูปแบบของหัวม้าตกแต่งด้วยการแกะสลักและดอกกุหลาบรูปทรงเรขาคณิตในศูนย์ซึ่งเป็นสัญลักษณ์โบราณของดวงอาทิตย์ และใน 1558 ในช่วงรัชสมัย Ivana Groznogo ตามคำสั่งของเขาถังที่ถูกสร้างขึ้นตกแต่งด้วยสามไพลินขนาดใหญ่ วันนี้มันเป็นงานศิลปะจะถูกเก็บไว้ในพิพิธภัณฑ์ในเยอรมนีที่เขาเป็นช่วงสงครามมีใจรักที่ยิ่งใหญ่

บุ้งกี๋ของภูมิภาคต่างๆ

โทมอสโกสร้างถังฝาซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถบันทึกรูปแบบเม็ดที่สวยงาม ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีรูปแบบของเรือด้านล่างแบนและจมูกแหลมและด้ามสั้นแนว เรืออยู่หนาแน่นและผนังคงทนและใช้เป็นขอบสีเงินฝังเพิ่มเติม Kozmodemyansk บุ้งกี๋สร้างดอกเหลืองและมีรูปร่างเหมือนมอสโก แต่ลึกมากขึ้นและมีขนาดใหญ่ในปริมาณ ทำตเวียร์โทบุ้งกี๋โหลออกรากของต้นไม้มักจะอยู่ในรูปแบบของเรือยาว แต่ในภาคเหนือที่ถูกสร้างขึ้น, ถัง skopkari - เรือในเรือด้วยสองมือจับซึ่งหนึ่งในนั้นจะดำเนินการจำเป็นต้องออกมาในรูปแบบของนกหรือหัวม้าที่

ขนมปังและ solonitsa

นี้อาหารรัสเซียโบราณยังเป็นคุณลักษณะที่จำเป็นของตารางใด ๆ เพราะขนมปังและเกลือเป็นส่วนประกอบที่สำคัญของอาหาร ขนมปังที่ใช้สำหรับการจัดเก็บข้อมูลของผลิตภัณฑ์แป้งและถูกทำให้มันออกมาจากการพนัน - ชั้นลำต้นของต้นไม้ซึ่งตั้งอยู่ระหว่างเปลือกโลกและแกน อาหารเช่นขนมปังปกป้องจากแม่พิมพ์และความชื้น

เกลือในรัสเซียมีราคาแพงเพื่อที่จะสร้างอาหารเพื่อเก็บมันเข้ามาใกล้อย่างระมัดระวัง ผลิต Solonitsa ในสองรูปแบบพื้นฐาน - ในรูปแบบของอุจจาระซึ่งเพิ่มขึ้นที่นั่งปกหรือเป็นนกลอย ที่สวยงามมากและผิดปกติลักษณะอาหารรัสเซียเก่า - ภาพแสดงให้เห็นว่าให้ความสนใจมากได้จ่ายให้แก่องค์ประกอบของการวาดภาพและการแกะสลัก

Bratina, ชามและฝาปิด

หากชื่อ "ถัง" และ "solonitsa" (แม้ว่าเรามักจะเรียกมันว่า "เกลือปั่น") ที่คุ้นเคยกับทุกคนแล้วคำว่า "Bratina" มีความซับซ้อนมากขึ้น ส่วนใหญ่แล้วชื่อของอาหารที่มาจากคำว่า "Bratchina" ซึ่งหมายถึงเทศกาลอาหาร โดยปกติจะมีการดำเนินการในรูปแบบของลูกซึ่งเป็นมงกุฎดักบนคอที่มีขอบโค้ง เครื่องประดับรัสเซียเก่า ในอาหารชนิดนี้ได้แตกต่างกันมาก ยกตัวอย่างเช่นมันรอดมาได้ทำในศตวรรษที่สิบแปด Bratina ตกแต่งด้วยภาพวาดในรูปแบบของเกล็ดที่มีจารึก โดยวิธีการที่จารึกยังมีบทบาทสำคัญในการออกแบบของเครื่องปั้นดินเผาโบราณ พวกเขาอาจจะพูดคุยเกี่ยวกับหลายสิ่งเกี่ยวกับสถานที่และวันของการสร้างแอตทริบิวต์โฮสต์และอื่น ๆ

เราได้รับในการใช้งานในวันเก่าและชามซึ่งเป็นกระทะกว้างกับขอบต่ำ พวกเขาถูกนำมาเสิร์ฟทอดและอาหารอบและในพระราชวงศ์แม้แต่ก้อนอบ เปลือกตาประกอบด้วยจานรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าซึ่งถูกปกคลุมด้วยฝาครอบด้านบนและเป็นอุปกรณ์ที่ยังมีด้ามจับ มันถูกใช้เพื่อวัตถุประสงค์ที่แตกต่างกันสำหรับเค้กเบเกอรี่, การจัดเก็บ kvass ปรุงอาหารจานเนื้อ ต่อมาจานที่ได้กลายเป็นที่รู้จักกันเราเลื่อน

ขวดเหล้าและถ้วย

หากทุกอย่างเป็นถ้วยที่ชัดเจนหุบเขา - อาหารรัสเซียโบราณซึ่งชื่อที่แตกต่างกันและถ้วยและ yandova และ Bratina บนโต๊ะอาหารนี้เป็นเรือทรงกลมทำจากทองแดงหรือการพนันซึ่งถูกใช้สำหรับการดื่มเบียร์บดน้ำผึ้ง ภาชนะเช่นตัวเลขสุกใสเป็นเป็ดห่านไก่, อีกาและแต่ละภูมิภาคมีภาพวาดของพวกเขา จนถึงขณะนี้ช้อนส้อมดังกล่าวเก็บรักษาไว้ในเลีย - พวกเขาสร้างหุบเขาลินเดนวูด, โอ๊ค, เมเปิ้ลหรือไม้เรียว

โทตเวียร์สร้างหุบเขาที่ดีที่สุดของหมวก (สร้างขึ้นบนต้นไม้) อาหารดำเนินการในรูปแบบของถ้วยที่อยู่บนพาเลทพิเศษ (รูปไข่หรือรูปสี่เหลี่ยมจตุรัส) และตบท้ายรางน้ำจำหน่าย ขวานเรือแปรรูปมีดโกนแล้วแก้วหู

Stavtsev และช้อน

ที่ผิดปกติและมีสีสันมากอาหารรัสเซียโบราณทำจากไม้และชื่อของเธอบางครั้งที่ไม่คาดคิดค่อนข้าง ตัวอย่างเช่นสำหรับ stavets อาหารถูกนำมาใช้ซึ่งถูกสร้างขึ้น vytachivaniem บนเครื่องพิเศษ เครื่องถ้วยชามนี้เป็นสองชามลึก - หนึ่งทำหน้าที่เป็นฝา แต่ก็สามารถนำมาใช้เป็นแผ่น ดีสิ่งที่ช้อนตารางเทศกาลสามารถทำได้โดยไม่? บางทีอาจจะเป็นองค์ประกอบของช้อนส้อมมีอยู่ในหลาย - สวยงามและหนาช้อนไม้ตกแต่งอย่างหรูหราด้วยภาพวาด ใน Stavtsev ในรัสเซียและผลไม้อาหารและผัก แต่ก็ยังมีอาหารประเภทเฉพาะของผลไม้ - ตะไคร้ผู้ชายผัก borage

หลายชนิดช้อนไม้อยู่ใน Veliky Novgorod มองผลิตภัณฑ์ที่สวยงามโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ได้เป็นมันถูกยกก้าน ส่วนใหญ่มักจะใช้เป็นถักประดับซึ่งดำเนินด้ายเทคนิครูปร่าง แต่ในภาคเหนือที่ถูกสร้างขึ้นช้อน Shadrova ฝังกระดูกหรือฟัน นอกจากนี้ในแต่ละภูมิภาคมีรูปร่างช้อนที่เป็นเอกลักษณ์ ยกตัวอย่างเช่นในสนามสร้างทัพพี Gorkovskaya สลัด, ตกปลา, ช้อนบางที่แตกต่างที่จับโค้งมนและจัดการเหลี่ยมเพชรพลอย คิรอฟช้อนแตกต่างพลั่วรูปไข่และการจัดการแบน

เรือดื่ม

ในมาตุภูมิโบราณเครื่องใช้ทั้งหมดที่ใช้สำหรับการดื่มสุราหรือที่เรียกว่าโรงเตี๊ยม ในกรณีนี้ชื่อของแต่ละจริงที่น่าสนใจและเป็นต้นฉบับในแง่ของแหล่งกำเนิด บางทีอาจจะเป็นเรือที่ง่ายที่สุดและเข้าใจเป็นเหยือก - มันถูกเก็บไว้และให้บริการเครื่องดื่ม ชนิดของเหยือกถูก kumgan ที่ยืมมาจากประเทศเพื่อนบ้านไปทางทิศตะวันออกจับคอแคบพวยยาวและการจัดการ น้ำที่เก็บไว้ kumgans บ่อยดังนั้นพวกเขาเป็นจำนวนมาก Olovyanniki - นอกจากนี้ยังเป็นชนิดของเหยือก มันเก็บและให้บริการเครื่องดื่มที่แตกต่างกัน แต่ด้วยผลิตภัณฑ์แก้วในรัสเซียสถานการณ์ที่น่าสนใจมาก ดังนั้นจึงเป็นที่รู้จักกันอยู่แล้วคำว่า "steklyantsy" ในศตวรรษที่สิบสอง แต่พวกเขาถูกนำเข้ามาจากประเทศอื่น ๆ

ที่น่าสนใจมากลักษณ์และแก้วช้อนส้อมถ้วยชามและไม้เก่า รูปภาพจากพงศาวดารและบันทึกโบราณแสดงให้เห็นว่าส่วนใหญ่ของแอตทริบิวต์เหล่านี้ควรจะง่ายกระชับและแตกต่างกันเฉพาะในภาพและเครื่องประดับ เครื่องครัวเรียกลักษณะหรือวัสดุที่ใช้ในการสร้างมัน