วิธีปรุงขาหมูเย็น

Studenum เป็นหนึ่งในอาหารว่างแบบดั้งเดิมมากที่สุดในโอกาสเทศกาลโดยไม่คำนึงถึงโอกาส จานนี้มีคุณค่าทางโภชนาการและมีคุณค่าทางโภชนาการ และแม้ว่าจะใช้เวลานานในการเตรียมความพร้อม แต่ผลที่ได้ก็มักคุ้มค่า คุณสามารถทำ ชิลล์จากเนื้อหมู เนื้อวัวเนื้อสัตว์ปีกได้โดยส่วนผสมส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับความต้องการของคุณครู ความต้องการหลักสำหรับจาน - น้ำซุปควรจะแช่แข็งกลายเป็นวุ้นคล้ายมวล และสำหรับสิ่งนี้เกิดขึ้นคุณสามารถใช้เคล็ดลับและสูตรต่อไปนี้

ดังนั้นในเย็นของขาหมูคุณจะต้องนอกเหนือจากตัวเองหางวัวหรือครึ่งหนึ่งของซากไก่, หอม, แครอท, กระเทียม (3-4 กานพลู), สีเขียว ล้างขาเทน้ำเย็นซึ่งทิ้งไว้สองสามชั่วโมง หลังจากนั้นผิวจะถูกตัดออกอย่างระมัดระวังจากด้านบนด้วยมีดและล้าง หางของเนื้อถูกล้างให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ส่วนผสมเนื้อจะถูกเพิ่มลงในกระทะน้ำมีการเพิ่มที่นี่ซึ่งควรจะครอบคลุมอาหารหลายเซนติเมตรจานจะนำไปต้ม ถ้าเนื้อไก่ถูกนำไปแล้วก็จะดีกว่าที่จะนำมันเล็กน้อยในภายหลังในชั่วโมงหรือสองหลังจากที่เริ่มต้นของการปรุงอาหาร น้ำซุปเดือดถูกทิ้งไว้ในกองไฟ

ในกรณีส่วนใหญ่ขอแนะนำให้ใช้นิ้วชี้หมูเย็นเพื่อปรุงอาหารเป็นเวลาอย่างน้อย 5-6 ชั่วโมง ผลที่ได้ควรเป็นเนื้อห่างจากกระดูกได้ง่าย หัวหอมปอกเปลือกและแครอท, สมุนไพร, ราก, ใส่ในจาน 2 ชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร เพิ่มน้ำหลังจากเดือดเป็นไปไม่ได้มิฉะนั้นจานจะไม่ได้ตั้งค่า มีความจำเป็นต้องเกลือเจลลี่ประมาณหนึ่งชั่วโมงก่อนที่มันจะพร้อม ถ้าคุณทำเช่นนี้มาก่อนคุณสามารถหักโหมได้และต่อมามีโอกาสที่เนื้อจะกลายเป็นของสด

หลังจากนำจานออกจากเตาแล้วนำส่วนผสมจากเนื้อสัตว์นำมาแช่เย็นถอดและวางลงในแม่พิมพ์ที่เตรียมไว้ น้ำซุปถูกกรองผักจะถูกลบออกจากมัน กระเทียมปอกเปลือกถูกบดใส่เนื้อสัตว์ทุกอย่างเต็มไปด้วยของเหลวจากด้านบนทิ้งไว้ให้เย็นที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ลงในตู้เย็นจนกว่าจะพร้อม

บางคนพูดคุยเกี่ยวกับ วิธีการทำให้เย็น จากขาหมูขอแนะนำให้เพิ่มเจลลาตินก่อนแช่ลงในน้ำซุปที่เตรียมไว้ซึ่งจะช่วยให้แน่ใจว่าจานจะจำเป็นต้องเปลี่ยนเป็นวุ้น แต่นี้ไม่จำเป็นเพราะถ้าวุ้นถูกปรุงสุกอย่างถูกต้องและสุกเวลาเพียงพอแล้วมันจะแข็งเนื่องจากสารที่มีอยู่ในนั้น

ควรสังเกตว่าวิธี การปรุงอาหารเจลลี่ จากขาหมูอาจแตกต่างกันไป ดังนั้นบางคนวางต้นหอมและแครอทไว้ในน้ำซุปก่อนที่จะดึงออกมาหลังจากช่วงเวลาหนึ่งโดย อธิบายถึง ข้อเท็จจริงที่ว่าน้ำซุปดังกล่าวจะรวยและโปร่งใสมากขึ้น อื่น ๆ เพิ่มจานชามที่ทำจากไข่ต้มและโรยด้วยสมุนไพร มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะบอกว่านี่เป็นเรื่องของรสชาติและคำแนะนำที่ชัดเจนไม่ได้ที่นี่ เพื่อให้จานมีกลิ่นหอมคุณสามารถเสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดหรือพืชชนิดหนึ่ง

น้ำซุปพร้อมจะแนะนำให้กรองผ่านผ้าพันแผลพับในหลายชั้น เพื่อให้ชั้นของเนื้อไม่เพิ่มขึ้นด้านบนจะใส่กระเทียมสับและน้ำซุปเทลงในหยดบาง

ถ้าจำเป็นต้องมีการกระจายส่วนผสมทั้งหมดให้กระเทียมสามารถนำไปใส่ในของเหลวที่ผ่านการกรองแล้วต้มอีกครั้งและขณะเทลงบนแม่พิมพ์โดยให้เนื้อกระจายออกไปในนั้นค่อยๆผสมด้วยส้อม

ไม่แนะนำให้วางใบเบย์เป็นเวลานานเนื่องจากอาจทำให้ความขมขื่นของจานได้ ควรลดลงในน้ำซุปที่เดือดเป็นเวลาหลายนาทีก่อนที่จะปรุงอาหารเสร็จแล้วดึงออก วุ้นจากขาหมูจะมีรสเข้มข้นมากขึ้นถ้าคุณเพิ่มสีเขียว (คุณไม่สามารถทับได้ก่อน)