วิธีทำอ่างน้ำหรือไม่ วิธีการทั้งหมดสำหรับการปรุงอาหารที่บ้าน

บางครั้งหลังจากที่ได้อ่านสูตรในตำรามีการแสดงผลที่ฉันได้อ่านการเข้ารหัสบางลางสำหรับตัวแทนพิเศษ Blanch, เคี่ยวกับน้ำมันเล็กน้อยและปรุงอาหารจนตัวอย่าง "ลูกอ่อน" - และที่ไม่ได้ทุกเงื่อนไขที่ใช้โดยพ่อครัว แต่บางทีอาจจะได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่พวกเขาคือ "อ่างน้ำ" วิธีที่จะทำมันหลายคนไม่ทราบและดังนั้นจึงปฏิเสธสูตรเหล่านี้ และมันก็เป็นในไร้สาระ ทำให้มันง่ายและอาหารปรุงสุกในน้ำหรือ อบไอน้ำ, อร่อยและมีสุขภาพดี

มันถูกใช้ในกรณีที่คุณจำเป็นต้องมีการปรุงอาหารและเครื่องทำความร้อนที่ละเอียดอ่อนอาหารไม่เกิน 100 องศา วิธีที่ง่ายที่สุดของการทำอ่างน้ำ - มันเป็นเทลงในกระทะน้ำและที่สองมีขนาดเล็กใส่ลงในนั้น นี้ถูกวางไว้เพียงแค่ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นที่คุณต้องการในการปรุงอาหาร โดยปกติวิธีการดังกล่าวจะใช้ในการละลายและน้ำมันของช็อคโกแลตเช่นเดียวกับการเตรียมความพร้อมของคัสตาร์และแป้งบิสกิตได้รับความร้อน ชีสกระท่อมยังจะทำในห้องอบไอน้ำดังกล่าว

ศูนย์รวมของวิธีที่จะทำให้อ่างน้ำก็คือกลอนสดเรือกลไฟ การทำเช่นนี้ในหม้อของน้ำที่จะมีความสูงประมาณ 3-4 ซม. จากผ้าโปร่งช่วงสุดท้าย วิธีนี้คุณสามารถจัดเตรียมอาหารสำหรับคู่ของ - ผักปลาและแม้กระทั่งเนื้อ ในความเป็นจริงตามหลักการนี้ทำงานเรือกลไฟไฟฟ้าซึ่งวันนี้คุณสามารถซื้อเครื่องใช้ไฟฟ้าในร้านค้าใด ๆ ก่อนที่พวกเขาเกิดขึ้นใช้กระทะพิเศษกับคู่ล่าง วิธีการปรุงอาหารนี้เป็นส่วนใหญ่อาหารและเป็นประโยชน์

แต่หลายคนก็เชื่อว่าเมนูไอน้ำเป็นเพียงเหมาะสำหรับเด็กหรือสำหรับการยึดมั่นในอาหารที่เข้มงวด ในความเป็นจริงคู่ของคุณสามารถปรุงอาหารจำนวนมากจานเดิมและอร่อย มันอาจจะแตกต่างกันมาก souffles, ไข่เจียวและแม้กระทั่งคัพเค้ก การปรุงอาหารในอ่างน้ำเติมพวกเขามีความชื้นเพิ่มขึ้นและทำให้มันฉ่ำ, การรักษาผลประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ เพื่อให้เมนูไอน้ำจะค่อนข้างมีความหลากหลายและไม่ได้เป็นเพียงการรับประทานอาหาร

แต่นี้ไม่ได้หมดทุกกรณีเมื่อมีความจำเป็นต้องรู้วิธีการทำอ่างน้ำ ที่จะทำให้ชีสเค้ก, เค้กหรือsouffléในเตาอบที่มักจะใช้วิธีการทำอาหารนี้ เพราะนี่คือความจริงที่ว่าจำเป็นสำหรับเตาอบเบเกอรี่ที่ละเอียดอ่อนให้นุ่มความร้อนและป้องกันการแตกของด้านบน การทำเช่นนี้ในกระทะลึกเพื่อเทน้ำเพื่อที่จะมาถึงขนมอบรูปกลาง ถ้าคุณใช้รูปแบบที่ถอดออกได้ก็เป็นสิ่งจำเป็นในการห่อฟอยล์เพื่อที่จะไม่ได้รับเปียก จะแนะนำให้ห่อในหลายชั้นและทับซ้อนกันและแน่นอนไม่รีบ

รู้วิธีการที่จะทำให้อ่างน้ำที่บ้านคุณสามารถแตกต่างกันเมนูของคุณไม่ได้เป็นเพียงอาหาร ในการจัดทำเค้กหลายsoufflésและชีสจะขอบคุณกับเธอทางโลกมาก ดังนั้นมันจะเป็นไปเพื่อเตรียมการสำหรับวันหยุดของครอบครัวของคุณเพียงเล็กน้อยทุกวัน และเบอร์เกอร์นึ่งปลาและผักมักจะดูน่าสนใจมากขึ้นกว่าทอดหรือตุ๋น และที่สำคัญที่สุดพวกเขารวมรสชาติที่ละเอียดอ่อนและความโปรดปรานเช่นเตรียมที่ไม่มีน้ำมัน