วิธีการเตรียมเนื้อลูกวัว สูตรซึ่งจะไม่ทำให้คุณไม่แยแส

แน่นอนในหมู่พวกเรามีแฟนหนุ่มและอ่อนโยนเนื้อ - เนื้อซึ่งไม่เพียง แต่อุดมไปด้วยสารอาหารหลายชนิด แต่ยังหมายถึงกลุ่มของอาหารสุขภาพ นอกจากนี้สำหรับการเตรียมความพร้อมของเนื้อสัตว์ที่ไม่ต้องใช้เวลามาก - มันจะสุกได้อย่างรวดเร็วและมีความเหมาะสมสำหรับการจัดกิจกรรมที่แตกต่างกัน - สำหรับตารางวันหยุดและอาหารกลางวันทุกวันครอบครัวหรืออาหารเย็น โลกวันนี้เป็นที่รู้จักกันหลาย เนื้อลูกวัวสูตร นั้นก็สามารถได้รับการใด ๆ ของวิธีการที่เป็นที่รู้จักกัน ของการรักษาความร้อนของเนื้อ ทอด, นึ่ง, การทำอาหาร มักจะพบในส่วนผสมเนื้อลูกวัวรวมทั้งในด้านอาหารฝรั่งเศส หนึ่งในอาหารซึ่งรวมถึงเนื้อลูกวัว - สูตรสำหรับสเต็กในไวน์แดง

สเต็กเนื้อลูกวัวในไวน์แดง

จานนี้หมายถึงอาหารฝรั่งเศสและในรูปแบบเสร็จมันเป็นนุ่มและเนื้ออร่อยชิ้นและน้ำเกรวี่

สำหรับการเตรียมการที่คุณจะต้อง:

- 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;

- 2 กลีบกระเทียม;

- 3/4 ศิลปะ ไวน์แดง (แห้ง);

- หนึ่งในสี่ของน้ำ;

- 1.5 ช้อนชา .. ซอสถั่วเหลือง;

- 60 กรัม ของเนย (ก่อนแบ่งออกเป็น 3 ชิ้น 20 กรัม);

- 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่ง (สับ);

- เกลือเพื่อลิ้มรส;

- พริกไทยดำ (พื้นดิน)

เท่าไหร่ควรจะอยู่ที่นี่เนื้อลูกวัว? สูตรที่ 4 มีการคำนวณบนสเต็กที่มีความหนาไม่เกิน 1.5 ซม. และเกี่ยวกับหนังสือเล่มนี้จะเป็น 0.5-0.6 กก. น้ำหนัก สเต็กเหล่านี้ต้องชนะปิดด้วยค้อนแล้วเพิ่มเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน ใส่กระทะบนเตาและลุกเป็นไฟมัน เมื่อเกิดเหตุการณ์เช่นนี้เทลงในช้อนน้ำมันและสถานที่ผักสเต็ก พวกเขาจำเป็นต้องทอดในความร้อนสูงมากทั้งสองข้างจนถึงกลางของความพร้อม - ประมาณสองนาทีในแต่ละด้าน หลังจากนั้นวางสเต็กบนจานและครอบคลุมพวกเขาด้วยกระดาษฟอยล์

ตอนนี้คุณต้องทำกระเทียมคั่วซึ่งได้รับก่อนหน้านี้สับ มันเป็นทอดในกระทะร้อนกับช้อนน้ำมันพืช และถ้าคุณทอดในกระทะเดียวกับเนื้อลูกวัว, - ไม่ลืมที่จะระบายน้ำออกจากน้ำมันที่ใช้ หลังจาก 30 วินาทีของกะเพิ่มไวน์กระเทียมและนำไปต้มมวลผลแล้วดำเนินการต่อไปปรุงเป็นอาหารที่ร้อนปานกลางเป็นเวลาหลายนาที ในช่วงเวลานี้ซอสควรจะต้มลงครึ่งหนึ่ง หลังจากนั้นเพิ่มน้ำ ซอสถั่วเหลือง และน้ำผลไม้ซึ่งอาจได้มีเวลาที่จะวิ่งออกไปบนจานที่มีสเต็กทอด ในส่วนของการเคี่ยวซอสอีก 4 นาทีนี้จนกว่าปริมาณของมันจะลดลงอีกครั้งโดยครึ่งหนึ่ง แล้วคุณจะต้องยิงจะลดลงและเพิ่มกระทะเนยส่วนหนึ่งแบ่งออกก่อนที่จะออกเป็นสามชิ้น แล้วอย่างกวนซอสจนกว่าจนกว่ามันจะกลายเป็นหนา ในตอนท้ายของการปรุงอาหารซอสจะถูกเพิ่มผักชีฝรั่ง มวลทั้งหมดผสมอย่างทั่วถึงอีกครั้งและมันจะเต็มไปด้วยสเต็ก

และตอนนี้ฉันอยากจะแนะนำจานอีกส่วนผสมหลักซึ่งทำหน้าที่ลูกวัว - สูตรสำหรับเนื้อลูกวัวย่างในซอสไวน์ขาว

เนื้อลูกวัวย่างในซอสไวน์ขาว

สำหรับการเตรียมการที่คุณจะต้อง:

- 700 กรัมของเนื้อลูกวัว;

- 1 หัวหอม;

- 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน ;

- 300 มล. ของครีม;

- เนย 20 กรัม;

- 0.125 มล. ไวน์ขาว;

- ผักชีฝรั่ง;

- เกลือ

- พริก

ทันทีที่ฉันต้องการที่จะให้ชิ้นส่วนที่จำเป็นมากของคำแนะนำ: ก่อนที่จะปรุงอาหารวางเนื้อสัตว์เป็นเวลา 10 นาทีในตู้เย็นเช่นนี้จะช่วยอำนวยความสะดวกให้คุณในช่วงแรกของการเตรียมอาหาร - การหั่นเนื้อ

เพื่อเตรียมความพร้อมเนื้อย่างใส่กระทะกว่าความร้อนสูงและมันเป็นสีแดงร้อนในน้ำมันพืช ใส่แล้วหั่นเป็นก้อนเนื้อและเริ่มที่จะสีน้ำตาล, ตื่นเต้นตลอดเวลาไม่กี่นาที ถอดเนื้อจากกระทะทิ้งไว้ในน้ำผลไม้ส่งผลให้ผ่านความร้อนปานกลางละลายเนยที่นี่แล้วใส่หัวหอมสับและแป้ง มวลผลมีความจำเป็นต้องผสมให้เข้ากัน เมื่อมันเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยเทไวน์ลงไปแล้วครีม ในองค์ประกอบเช่นมวลจะถูกนำไปต้ม, กวนอย่างต่อเนื่อง เมื่อซอสพร้อมเพิ่มเนื้อกระทะทอดและโรยด้วยผักชีฝรั่ง เกลือ, พริกไทยและคุณสามารถนำไปตาราง

และในที่สุดก็สูตรอื่นสำหรับวัว - เนื้อย่างกับมะเขือเทศ

เนื้อย่างกับมะเขือเทศ

จานนี้มีประวัติศาสตร์อันยาวนานตามที่ได้ลงมาให้เราตั้งแต่สมัยโบราณ บ้านเกิดของเขาเป็นจังหวัดที่ฝรั่งเศสเก่าโปรวองซ์

สำหรับการเตรียมการที่คุณจะต้อง:

- 1,200 กรัมเนื้อลูกวัว;

- 1 กิโลกรัมของมะเขือเทศสด;

- 3 หัวหอม;

- ลูกกระเทียม 3;

- 0,125 กรัมน้ำมันหมูรมควันเนื้อหมู;

- 1 วัยรุ่นของกะเพราโหระพา, โรสแมรี่;

- 1 ชิ้นส่วนของน้ำตาลทรายขาวบริสุทธิ์;

- 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;

- เนย 60 กรัม

- เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส

ในการจัดทำอาหารจานนี้ควรเริ่มต้นด้วยมะเขือเทศสะอาดจากเมล็ดและผิวหนังเช่นเดียวกับการทำความสะอาดและหอมหัวใหญ่ตัด แล้วผัดผักโบว์ (2 ช้อนโต๊ะ. L. ) และเนย (20 กรัม) และหลังจากที่เพิ่มมะเขือเทศกระเทียม (ซึ่งไม่ได้ก่อนที่มันควรจะทำความสะอาด) เช่นเดียวกับใบโหระพา, โหระพา, โรสแมรี่และน้ำตาล ส่งผลให้มวลจำเป็นพริกไทยและเกลือ

นอกจากนี้ในการแยกเนื้อลูกวัวกระทะเตรียมความพร้อม สูตรของอาหารจานนี้เกี่ยวข้องกับการทอดไว้ที่ด้านล่างของกระทะในจำนวนเงินที่เหลือของน้ำมันพืชและเนย ในขณะที่เมื่อคุณสังเกตเห็นว่ามะเขือเทศ Ujar เอากระเทียมจากฝูงชนและโดยขยับเนื้อหาลงในกระทะในการที่จะปรุงอาหารเนื้อสัตว์ที่ครอบคลุมที่มีฝาปิด ลดความร้อนให้น้อยที่สุดออกไปเคี่ยวเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ในขณะเดียวกันจับไขมันปรุงอาหาร น้ำร้อนในกระทะแยกต่างหากและจุดเดือดที่จะวางเบคอนหั่นบาง ๆ ถือมันในน้ำเดือดประมาณ 3 นาทีเอาออกและท่อระบายน้ำ, ท่อระบายน้ำบนกระดาษดูดซับ

เมื่อเนื้อมีความพร้อมก็จะต้องมีการวางบนจานเพิ่มเบคอนและมะเขือเทศ ในฐานะที่เป็นเครื่องปรุงสามารถใช้มันฝรั่งทอดในน้ำมันเนย