พันธุ์ของสลัด: พันธุ์และคำอธิบาย

สลัดได้ครอบครองสถานที่ที่มีเกียรติในเกือบทุกโต๊ะ และด้วยเหตุผลที่ดี สีเขียวที่เป็นประโยชน์เหมาะสำหรับการตกแต่งจานเท่านั้น แต่ยังทำหน้าที่เป็นแหล่งแร่ธาตุและวิตามิน ที่สลัดชาวสวนยังได้รับการยอมรับเพราะพวกเขาจะเอาชนะไม่เพียง แต่ตามความหลากหลายของรสชาติ แต่ยังตามคุณสมบัติการตกแต่งของพวกเขา ถ้าเรากำลังพูดถึงประโยชน์ของพืชที่น่าทึ่งนี้พิจารณาคุณสมบัติทั้งหมดของ

องค์ประกอบสลัด

สลัดมีคุณค่าเพราะเป็นผักแคลอรี่ต่ำใน 100 กรัมสลัดเพียง 15 กิโลแคลอรี ไม่ประกอบด้วยไขมันและคาร์โบไฮเดรตหนัก แต่พวกเขาทั้งหมดชื่นชมโดยองค์ประกอบของวิตามินแร่ซึ่งประกอบด้วยวิตามินของกลุ่ม A, B, C, E, H, P รวมทั้งธาตุเหล็กฟอสฟอรัสซีลีเนียมไอโอดีนกำมะถันแคลเซียมเบต้าแคโรทีนและอีกหลายโหล องค์ประกอบที่เป็นประโยชน์ สลัดเป็นแหล่งของเส้นใยและโปรตีน

ประโยชน์ของสลัด

การรวมไว้ในสลัดอาหารของคุณเป็นโอกาสที่ดีในการลดน้ำหนักส่วนเกินและเพื่อให้สมดุลกับโภชนาการด้วยโรคต่างๆ องค์ประกอบของวิตามินเปลี่ยนแปลงไปขึ้นอยู่กับความหลากหลายของสลัด แต่พวกเขาทั้งหมดปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหารที่มีผลประโยชน์ในการมองเห็นการควบคุมความสมดุลของเกลือทำให้เสถียรภาพการทำงานของหัวใจและระบบประสาท ส่วนประกอบที่โดดเด่นของสลัดช่วยเพิ่มการให้นมบุตรช่วยยกระดับเม็ดเลือดแดงขจัดสารพิษลดคอเลสเตอรอลและช่วยในการนอนหลับให้ดียิ่งขึ้น

ความแตกต่างของสลัดคมมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อโรคมีผลต่อยาขับปัสสาวะและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ไม่ได้ผ่านคุณสมบัติที่น่าแปลกใจของสลัดและผู้หญิงเพราะพวกเขามีส่วนร่วมในการบำรุงรักษาของความงาม พวกเขาจำเป็นในขั้นตอนเครื่องสำอาง - โลชั่น, มาสก์เพราะพวกเขาอย่างสมบูรณ์แบบเสียงและความชุ่มชื้นผิวป้องกันผมร่วง

คุณสมบัติการตกแต่ง

สลัดแน่นอนจะเป็นของประดับสวน คุณสามารถปลูกพันธุ์ต่างๆของสลัดไม่เพียง แต่คุณเอง แต่ยังเพื่อวัตถุประสงค์ในการตกแต่ง:

• การสร้างเตียง - เตียงดอกไม้;
• กระต่ายและเขาวงกตซึ่งในสลัดจะเกิดขึ้นโดย spirals เครื่องประดับและรูปแบบ;
• ใช้เป็นโรงงานแยก
• เป็นขอบและยังนำมาเป็นแหล่งของสีเทศใน mixborders;
• เติบโตในกระถางบนระเบียงระเบียงและหน้าต่าง Sills

คุณสมบัติการทำอาหาร

แน่นอนว่าคุณค่าของสลัดไม่ได้ จำกัด เฉพาะเนื้อหาแคลอรี่ต่ำเท่านั้น เนื่องจากมีรสชาติที่ดีจึงนำมาใช้ใหม่ในการจัดเตรียมขนมขบเคี้ยวนั้นเป็นเรื่องที่ดีและเรียบง่ายด้วยน้ำมันพืชและซอสต่างๆ ใบผักกาดหอม ตุ๋น ของ หลักสูตรสูญเสียมากที่สุดของวิตามิน แต่อาหารดังกล่าวแตกต่างกันในรสชาติของพวกเขามีคุณภาพ

ใช้สลัดเพื่อตกแต่งจานจากผักปลาและเนื้อสัตว์เช่นเดียวกับแซนวิช ในอาหารประจำชาติบางชนิดผักกาดหอมถูกนำมาใช้เป็นของหวานโดยการโรยด้วยน้ำมะนาวและโยเกิร์ต

สลัดใบ

สลัดของสายพันธุ์นี้โดดเด่นด้วยใบที่ละเอียดอ่อนซึ่งมาพร้อมกับขอบที่เรียบและมีลวดลาย สีของใบแตกต่างจากสีเขียวอ่อนเป็นสีน้ำตาล โดยไม่คำนึงถึงการเรียงลำดับของใบผักกาดหอมรสชาติเป็นเพียงเล็กน้อยสดและอ่อนโยนเพื่อที่จะไม่ตัด แต่ฉีกขาดเบา ๆ ในหมู่ชาวสวนประเภทของสลัดเป็นเรื่องธรรมดามากเพราะไม่โอ้อวดในการดูแลและถูกหว่านในช่วงต้นเดือนเมษายน (ภายใต้ฟิล์ม) และจนถึงเดือนสิงหาคม

สลัดชนิดนี้ทนต่อความเย็นพวกเขาต้องการแสงแดดสดใส รักดินหลวมง่าย ผักกาดหอมใบปลูกด้วยระยะห่างระหว่างแถวตั้งแต่ 20 ถึง 30 ซม. ความลึกในการหว่านไม่เกิน 1.5 ซม. หลังจาก 2 สัปดาห์ยอดแรกจะปรากฏขึ้น ในช่วงเริ่มต้นของการเพาะปลูกควรปลูก สลัดสีเขียว การเรียงลำดับของสายพันธุ์นี้จะผอมลงหลังจากการปรากฏตัวของใบจริงที่สามเนื่องจากพืชมีการขยายตัวมาก

สลัดต้องการการคลายตัวของดิน เริ่มต้นจากสัปดาห์ที่สองวัชพืชจะถูกเอาออกและเมื่อเปลือกโลกฟอร์มพวกเขาคลาย การรดน้ำทำอย่างระมัดระวังพยายามที่จะไม่ให้ดินใบ ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ คลุมด้วยหญ้า เพื่อไม่เพียง แต่จะทำให้พืชสะอาด แต่ยังรักษาความชุ่มชื้น พวกเขาจะถูกเก็บรวบรวมพร้อมกันกับการทำให้ผอมบางหรือคัดเลือกเอาพืชทั้งหมด ชนิดที่ดีที่สุดของผักกาดหอม:

• Lollo Rossa นำเสนอหลายรูปแบบหรือเรียกอีกอย่างว่า Coral salad Lollo Rossa แตกต่างเล็กน้อยรสขมเล็กน้อย ใบอ่อนและให้ปริมาณของพืช แบรนด์ นี้ดีทั้งในตัวเองและใช้ร่วมกับซอสอาหารเรียกน้ำย่อยร้อนผักอบเนื้อทอด
• สลัดใบมะขามหรือโอ๊กซี่ใช้แทนชื่อของมันด้วยรูปลักษณ์ของใบคล้ายกับต้นโอ๊ก นี้เป็นหนึ่งในสลัดที่น่าจดจำในสีและรสชาติบ๊องอ่อนโยน Oaklif ไปได้ดีกับอะโวคาโดเห็ดปลาแซลมอนรมควัน เพิ่มลงใน สลัด และของว่าง รสชาติที่น่าสนใจจะได้รับกับ croutons สลัดและ croutons นี้ สำหรับการตกแต่งสลัดซอสทั้งหมดมีความเหมาะสมยกเว้นเผ็ดเพื่อไม่ให้ขัดจังหวะรสชาติที่ละเอียดอ่อนของ Oakleaf

สลัดกะหล่ำปลีและสลัดครึ่งหนึ่ง

สลัดซึ่งเป็นซ็อกเก็ตจากใบเรียกว่าผ้าคลุมศีรษะ พวกเขามีลักษณะสีเขียวมันและกรอบ พวกเขาลิ้มรสเป็นละเอียดอ่อนเป็นใบสลัด ในการปรุงอาหารพวกเขาใช้เหมือนกัน

สำหรับการเก็บเกี่ยวในเดือนมิถุนายน - ปลูกสลัดในทางต้นกล้า พันธุ์เมล็ดพันธุ์หว่านในช่วงต้นเดือนมีนาคม ในสุกรพื้นดินแบบเปิดในช่วงฤดูหนาวและต้นฤดูใบไม้ผลิ

สลัดหัวโตชอบดินร่วนปนเปื้อนและดินร่วนปนทราย เกิดหัวขึ้นได้เฉพาะในที่มีแสงที่ดี ชอบอุณหภูมิไม่สูงกว่า 20 องศา พื้นดินก่อนที่จะหว่านเมล็ดได้อย่างทั่วถึงรดน้ำและกระจายเมล็ดที่ความลึกไม่เกิน 2 ซม. หลังจากที่มีลักษณะของใบเต็มรูปแบบ 2 ใบ, พืชจะ thinned

สลัดชนิดนี้จำเป็นต้องรดน้ำปกติ 2 สัปดาห์หลังการผอมบางหรือปลูกต้นกล้าผักกาดหอมจะได้รับอาหาร การเก็บเกี่ยวจะขึ้นอยู่กับอายุของศีรษะ: ควรมีเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 8 เซนติเมตรผักกาดหอมค่อนข้างแพร่หลาย แต่ฉันต้องการที่จะออกหนึ่ง

ฟรุต - สลัดหยิกที่มีสีเขียวอ่อนเป็นวงกลมและมีสีขาวเหลืองอยู่ตรงกลางใบ เมื่อเร็ว ๆ นี้ประเภทของสลัดนี้จะกลายเป็นที่นิยมมากขึ้นก็จะเชื่อมต่อกับรสชาติของมันด้วยความขมขมและการตกแต่ง ในการปรุงอาหารนั้นแทบจะไม่ใช้เป็นอาหารที่เป็นอิสระโดยปกติแล้วจะใช้ร่วมกับผักชนิดอื่น ๆ ความขมขื่นของสลัดฟริซจะช่วยเติมเต็มอาหารปลาและกุ้งอาหารว่างเนื้อสัตว์และเนยแข็ง เหมาะกับแชมเปญและเบคอน

ผักกาดหอม Romaine

สลัดชนิดนี้เรียกได้ว่าเป็นชาวโรมัน เรียนรู้ได้ง่ายในรูปแบบของหัว ใบที่ราบเรียบและเกือบจะเรียบจัดเรียงตามแนวตั้ง Romain รูปหัวขนาดใหญ่ที่มีใบสีเขียวเข้ม ในการปรุงอาหารพวกเขาจะใช้ไม่เพียง แต่ในทุกสลัดที่ชื่นชอบ "ซีซาร์" แต่ยังเป็นอาหารเสริมแซนวิช, ขนม, แซนวิช

ปลูก Romain ส่วนใหญ่เป็นสลัดฤดูใบไม้ร่วงเมล็ดหว่านในกลางเดือนกรกฎาคม ชอบที่จะเกิดไฟลุกและรุนแรง ลึกเมล็ดลงไปในดินโดย 1.5 ซม. หลังจากที่มีลักษณะของใบจริงหลายผอมบางจะดำเนินการ เมล็ดควรแช่ก่อนการหว่านเมล็ด

ความห่วงใยทั้งหมดของชาวโรมันคือการรดน้ำตามปกติและการกำจัดวัชพืชที่จำเป็น คุณสามารถเริ่มเก็บเกี่ยวได้ภายใน 70 - 80 วันหลังหยอดเมล็ด สายพันธุ์นี้ไม่ใช่ใบหรือผักกาดหอมชนิดพันธุ์ (เจียว) - รีมัสเว้นเดลล์ Pinocchio Mishutka Kosberg ปารีสสีเขียว

ชาวโรมันมีรสขมนิดหน่อยเผ็ดและหวาน อร่อยในตัวเองโดยเฉพาะอย่างยิ่งกับการแต่งตัวโยเกิร์ต ใช้ร่วมกับสลัดอื่น ๆ ในแฮมเบอร์เกอร์แซนวิช เพิ่มใน ผักsauté และซุปน้ำซุปข้น

arugula

ใบของ arugula คล้ายกับดอกแดนดิไลด์ภายนอก แต่มันเป็นสิ่งที่เลียนแบบไม่ได้อย่างสิ้นเชิงสำหรับรสชาติของมัน: ถั่วรสเผ็ดรสการเผาไหม้เล็กน้อย ใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับอาหารจานร้อนจำนวนมาก เหมาะกับชีสผักซอสและน้ำสลัด

Rukkola เติบโตเร็วพอ คุณสามารถหว่านได้ตั้งแต่ต้นเดือนเมษายนถึงเดือนสิงหาคม Dawe rukola ทุกๆ 15 วัน เป็นดินที่ไม่เอ่ยถึง แต่เธอต้องการแสงที่เข้มข้นและอุณหภูมิประมาณ 18 องศา พวกเขาเติบโตทั้งในเรือนกระจกและในที่โล่ง เมล็ดของ arugula เจาะเข้าไปในดินเล็กน้อย พวกมันงอกเร็วมากประมาณหนึ่งสัปดาห์ต่อมาหน่อแรกปรากฏขึ้น เก็บเกี่ยวหลังจาก 2 สัปดาห์

Rukkola รักความชื้นรสชาติของพืชขึ้นอยู่โดยตรงกับการรดน้ำ ขอแนะนำให้ฉีดพ่นด้วย เพื่อรักษาความชื้นคุณสามารถคลุมด้วยหญ้าได้ สลัดที่ดีที่สุด: Rococo, Emerald, Corsica, Sicily

โดยวิธีการที่เป็นสารเติมแต่งเพื่อ okroshka, arugula จะเพิ่มบันทึกรสเผ็ดกับจานนี้ ผสมผสานอย่างลงตัวกับอาหารปลาและอาหารทะเล บางทีเธออาจจะไม่เท่ากัน พวกเขาใช้ arugula และผักดอง หลังจากที่ร้อนขึ้นสองสามนาทีผักขมิ้นของกระทุ้งในกระทะกับกระเทียมเกลือพริกไทยและน้ำมันมะกอกจะทำให้ซอสที่ประดับประดาใด ๆ จะทำให้ไม่มีที่ติ

สลัดเค้ก

มุมมองขนาดเล็กของสลัด มีชื่อเสียงด้านคุณสมบัติการตกแต่ง แต่ก่อนอื่นมันได้รับความนิยมเนื่องจากรสชาติมัสตาร์ดที่เป็นเอกลักษณ์ สลัดผักสดที่มีกลิ่นหอมสดชื่นและเติบโตอย่างรวดเร็วสามารถแข่งขันกับผักชนิดหนึ่ง

การเพาะปลูกครั้งแรกของแพงพวยจะดำเนินการในช่วงต้นเดือนเมษายน และให้ยาทุก 10 วัน เนื่องจากแพงพวยไม่ชอบความร้อนและวันแสงที่ยาวนานในฤดูร้อนคุณสามารถทำลายพืชผลได้ เช่นเดียวกับในเงื่อนไขดังกล่าวต้นแพงพวย "ใบ" สี

เงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตที่ดีคือดินเบาและสีบางส่วน ลึกเมล็ดลงไปในดินโดย 1 ซม. มันจะกลับไปในไม่กี่วัน หลังจากใบจริงสามใบยอดอ่อนลง ในการหว่านต้นขอแนะนำให้ปลูกพืชด้วยฟิล์ม

Cress-salad - พืชสั้นสำหรับความบริสุทธิ์ของใบจะแนะนำให้คลุมด้วยหญ้าคลุมดิน สลัดผักกาดสลัดชอบความชุ่มชื่นและช่วยให้ผักใบเขียวชุ่มฉ่ำกับการฉีดพ่นทุกวัน เก็บเกี่ยวหลังจาก 2 สัปดาห์ พันธุ์ที่ดีที่สุด: Dansky, กามเทพ, ข้อความ

แพงพวย Culinary ได้พบโปรแกรมกว้าง นี้เป็นจานด้านที่ดีสำหรับเกมและสับ รสชาติที่ดีเยี่ยมช่วยให้น้ำมันสำหรับแซนวิชเพิ่มกระเจี๊ยบกับของว่างและสลัดชีส

สลัดสนาม

มาร์ช - สลัดข้าวโพดและ rapuncel - ภายใต้ชื่อเช่นสลัดฟิลด์เป็นที่รู้จักกัน ดอกกุหลาบเล็ก ๆ ของใบสีเขียวเข้มมันวาว เป็นสลัดที่ละเอียดอ่อนมากมีรสชาติเผ็ดรสเปรี้ยวและกลิ่นบ๊อง

เมล็ดพันธุ์หว่านตั้งแต่กลางเดือนเมษายนถึงน้ำค้างแข็ง (ด้วยการหว่าน "ภายใต้ฤดูหนาว") ในช่วงปลายหว่านพืชได้รับการคุ้มครอง - ปกคลุมด้วยใบ, ปุ๋ยหมัก ระลึกถึงสลัดฟิลด์เพื่อดินระบายน้ำรักแสงที่ดีไม่ทนต่อความเมื่อยล้าของความชื้น ความลึกของการเพาะลงได้ 1 เซนติเมตรการผัดเป็นครั้งแรก 3 ซม. แล้ว 10 - 15

ปลูกผักสลัดและผ่านต้นกล้า การดูแลรักษาของพืชจะลดลงเพื่อคลายแถวทุก 2 สัปดาห์และการกำจัดวัชพืชในเวลาเดียวกัน เก็บเกี่ยวหลังจากเก็บเกี่ยว 2 สัปดาห์ สลัดที่ดีที่สุดของสลัด (มีรูปข้างบน) - ทันใดนั้น

ราพันเซลเรียกอีกอย่างหนึ่งว่า "สลัดถั่ว" มีหลายพันธุ์ - บางส่วนมีการบริโภคเป็นหัวไชเท้า มันเป็นไปได้ดีกับปลาเทราท์เบคอนและเห็ด สลัดผักกาดหอมเสิร์ฟพร้อมซอสเพสโต้

ภูเขาน้ำแข็ง

สลัดนี้ดูเหมือนกะหล่ำปลีเนื่องจากมีหัวหนาแน่นพร้อมใบอ่อนฉ่ำ รสชาติของภูเขาน้ำแข็งเกือบจะเป็นกลาง แต่ไม่มีสลัดไม่กระทืบเท่ามหัศจรรย์เท่าที่เขาทำ

ภูเขาน้ำแข็งถูกหว่านและปลูกไว้ในดินและผ่านต้นกล้า พืชจะถูกทำซ้ำ 3 สัปดาห์ในช่วงฤดูร้อน ชอบสลัดมีคุณค่าทางโภชนาการเนื้อดินดีและแสงสว่างสดใส มันทนต่อความหนาวเย็นขนาดเล็กและรักความเย็นคืน เมล็ดถูกหว่านลงในความลึกไม่เกิน 1 ซม. ด้วยพืชต้นคลุมด้วยวัสดุที่ไม่ทอ

Iceman รักความชื้นคงที่ แต่ไม่ทนร่าง การดูแลพืชทั้งหมดเป็นการคลายตัวของดินเป็นประจำ การชลประทานภูเขาน้ำแข็งเป็นที่น่าพอใจในช่วงเย็น ปุ๋ยใช้เฉพาะในดินที่ไม่ดี เก็บเกี่ยวเป็นเก็บเกี่ยวเป็นหัวที่สุก พันธุ์ที่ดีที่สุด ได้แก่ Lagunas, Argentina, Gondar, Kampionas, Fiorett

ใบน้ำแข็งภูผาฉ่ำได้รับความนิยมแพร่หลายในการทำอาหาร เนื่องจากสลัดไม่ได้มีรสเด่นชัดจึงเหมาะกับอาหารเกือบทั้งหมด มันเป็นสิ่งที่ดีในซอสครีมเปรี้ยวและในสลัด เป็นพิเศษเช่นเดียวกับจานเนื้อสัตว์ปลาทะเล ทำอย่างไรกับใบของ Iceberg และม้วนกะหล่ำปลี ใบหนาแน่นมีรูปร่างที่ดี - พวกเขาให้บริการสลัดสุก ผสมภูเขาน้ำแข็งหากต้องการกับกรีนอื่น ๆ

ไม่มีการจำแนกประเภทสลัด แต่แบ่งออกเป็นหมวดหมู่คือหัวและใบ คุณสามารถจัดกลุ่มพวกเขาโดยรส - ขมและหวาน, กรุบและอ่อนเผ็ดและเผ็ด มีสลัดผักสลัดจำนวนมากและทุกปีมีพันธุ์ใหม่ บทความนี้กล่าวถึงประเภทของสลัดที่นิยมมากที่สุด - แขกประจำบนโต๊ะของเรา