ทำไมแตงกวาจึงขม

หลายคนสงสัยว่าทำไมแตงกวาจึงขม คนส่วนใหญ่ไม่ทราบคำตอบ วิธีการกำจัดความขมขื่นนี้ยังคงเป็นเรื่องลึกลับ

ความโกรธตามกฎนำความรู้สึกรสชาติไม่พึงประสงค์ ตั้งแต่สมัยโบราณรสขมได้รับการเชื่อมโยงกับสิ่งที่เป็นพิษและยาสมุนไพรจำนวนมากมีเพียงรสชาติดังกล่าว ด้วยเหตุนี้จึงทำให้แตงกวาขมออกมาได้ แตงกวาเป็นพืชที่แปลกและละเอียดอ่อนมาก ความผันผวนของช่วงกลางคืนและกลางคืนเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้สำหรับเขา แตงกวาไม่ต้อนรับทั้งความหนาวเย็นและความร้อนมากเกินไป เงื่อนไขที่คล้ายคลึงกันสำหรับเขาบางส่วนเครียดและดังนั้นเขาจึงพัฒนาสารต่อต้านความเครียดที่เรียกว่า นั่นเป็นเหตุผลที่แตงกวาขมและความหลากหลายของพวกมันส่งผลต่อมันในระดับน้อย ยิ่งสารนี้มากขึ้นผลไม้จะขมมากขึ้นเท่านั้น ส่วนหลักของ cucurbitin มีความเข้มข้นในดอกกุหลาบ ในขณะที่คุณเป็นผู้ใหญ่ความขมลดลงอย่างเห็นได้ชัด

เมื่อเห็นได้ชัดว่าทำไมแตงกวาจึงขมผู้เพาะพันธุ์หลายคนต้องหมกมุ่นอยู่กับความฝันในการผสมพันธุ์พันธุ์ที่ไม่ตอบสนองต่อความผันผวนของอุณหภูมิใด ๆ มานานหลายทศวรรษแล้วพันธุ์หวานถูกเก็บเกี่ยวโดยการคัดเลือกพืชที่มีขนาดเล็ก cucurbitin ในขั้นตอนการคัดเลือกผลไม้ถูกเก็บตัวอย่างเพื่อหารสชาติไม่ได้ผล แต่ใบใบเลี้ยงของพวกเขา จากผลการวิจัยสรุปได้ว่าถ้าถั่วงอกเหล่านี้ไม่มีรสขมผลไม้จะไม่ขม

เมื่อค้นคว้าผลไม้นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบยีนที่รับผิดชอบต่อการปรากฏตัวของความขมขื่น พวกเขาพยายามที่จะนำออกลูกผสมซึ่งในความขมจะลดลง การคัดเลือกดังกล่าวให้ผลลัพธ์ที่เป็นบวก แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ลูกผสมเหล่านี้ได้เริ่มขมแล้ว คำอธิบายของปรากฏการณ์นี้ตามที่ผู้เชี่ยวชาญอยู่ในผลกระทบต่อจีโนมของพืชของ รังสีดวงอาทิตย์

ชนิดของสภาพการเจริญเติบโตอาจมีผลต่อรสชาติของแตงกวา? พวกเขาควรจะเป็นที่รู้จักสำหรับทุกคนที่ต้องการมีผลไม้หวานในเตียงของพวกเขา หนึ่งในเหตุผลที่แตงกวาขมคือการสัมผัสกับแสงแดดโดยตรง พอเพียงห้าถึงเจ็ดวันร้อนในแถวเพื่อให้ความขมของผลไม้เพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญ

นอกจากนี้พืชเหล่านี้จำเป็นต้องรดน้ำปานกลาง แต่เพียงไม่น้ำเย็นมาก ในความร้อนสูงพวกเขาควรจะรดน้ำในปริมาณที่น้อยในตอนเช้าและตอนเย็น ดินต้องชุบความลึกไม่น้อยกว่าสิบถึงสิบห้าเซนติเมตร รสชาติของแตงกวาได้รับอิทธิพลจากสภาพอากาศหนาวเย็นหรือตรงกันข้ามร้อนเกินไป ความขมในพวกเขาจะปรากฏขึ้นและเนื่องจากความแตกต่างอุณหภูมิที่แข็งแกร่ง ส่งผลเสียต่อรสชาติของผลไม้ชั้นยอดที่มีมูลสด เป็นระยะ ๆ ควรวางดินรอบ ๆ ต้นพืชให้หลุดและไม่ควรพลิกคว่ำเมื่อเก็บผลไม้มิฉะนั้นจะแห้ง

เงื่อนไขที่เหมาะสำหรับ แตงกวา คือความชื้นความร้อนและสีบางส่วน แต่ถ้า แตงกวา (พันธุ์ ไม่สำคัญ) ยังขมปัญหาไม่ดี ปลายของผลไม้ที่หางตั้งอยู่เป็นรสขมมากที่สุด มันสามารถตัดหรือทำความสะอาดด้วยมีด แต่อย่าลืมว่าอยู่ในเปลือกที่มีจำนวนมากที่สุดของสารที่มีประโยชน์ เมื่อหมักหรือ ดองแตงกวา จะสูญเสียความขมขื่นอย่างสมบูรณ์ ควรสังเกตว่า cucurbitacin เป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อสุขภาพและยังสามารถเป็นประโยชน์ในการต่อสู้โรคบางอย่าง ความขมเล็กน้อยช่วยให้อาหารบางจานมีความพิเศษ

ดังนั้นอย่าทำให้งงงวยกับปัญหาเลยว่าทำไมแตงกวาจึงขมและทำงานหนักกับมัน หลังจากทั้งหมดตามคำเบิกความของการศึกษาหลายสารที่มีอยู่ในผลไม้ขมช่วยในการต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกินและยังช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด และความลับอื่น ๆ อีกมากมายจะต้องถูกเปิดเผยให้กับนักวิทยาศาสตร์เพื่อที่จะศึกษาคุณสมบัติของผลไม้นี้อย่างเต็มที่