คาร์โบไฮเดรตในอาหาร

การรวมกันของคาร์บอนกับไฮโดรเจนและออกซิเจนเรียกว่าคาร์โบไฮเดรต คนได้รับคาร์โบไฮเดรตในอาหารเพราะร่างกายไม่สามารถสังเคราะห์ได้ หากไม่มีคาร์โบไฮเดรตการ แลกเปลี่ยนโปรตีน และไขมันที่ถูกต้องเป็นไปไม่ได้การทำงานปกติของหัวใจตับและระบบประสาท พวกเขาให้บริการเพื่อสร้างพลังงานและมีความจำเป็นโดยกล้ามเนื้อ ในร่างกายมนุษย์มีปริมาณสารไกลโคเจนอยู่เสมอซึ่งการสลายตัวของโมเลกุลกลูโคสจะทำให้ระดับของเลือดในเลือดอยู่ระหว่างมื้อปกติ แหล่งที่มาของมันคือเนื้อสัตว์และนกตับและปลา หนึ่งในสามของไกลโคเจนทั้งหมดจะถูกเก็บไว้ในตับส่วนที่เหลืออยู่ในกล้ามเนื้อรวมประมาณ 500 กรัม เมื่อเก็บไกลโคเจนหมดร่างกายจะคัดแยกโปรตีนออกจากผลิตภัณฑ์ที่มีการสลายตัวของโปรตีน นี้ยืนยันความสำคัญของคาร์โบไฮเดรตสำหรับมนุษย์เพราะจากการขาดของพวกเขาในสมองทุกข์ทรมานไม่มีที่ไหนเลยอื่นที่จะใช้พลังงานสำหรับกระบวนการออกซิเดชัน สมองของคนที่มีน้ำหนักประมาณ 70 กก. ต้องการน้ำตาลกลูโคส 100 กรัมต่อวันอีก 30 กรัมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและกล้ามเนื้อที่มีเส้นเอ็น 35 กรัม การขาดสารไกลโคเจนเรื้อรังส่งผลเสียตับทำให้ตับกลายเป็นไขมันสะสม สิ่งสำคัญคือร่างกายได้รับปริมาณคาร์โบไฮเดรตที่ต้องการปริมาณที่เกินจะนำไปสู่ความอ้วนและไม่เพียงพอ - ขัดขวางกระบวนการเผาผลาญโปรตีน
คาร์โบไฮเดรตหวานเช่นกลูโคสและน้ำตาลซูโครสอยู่ในกลุ่มย่อยของ คาร์โบไฮเดรตที่เรียบง่าย แป้งโปรตีนและเพคตินไปยังกลุ่มย่อยของ คาร์โบไฮเดรต เชิงซ้อน จำเป็นต้องรู้ในอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตมากหรือไม่? สารประกอบอินทรีย์ที่เรียบง่ายอุดมไปด้วยผลเบอร์รี่และผลไม้ น้ำตาล (beet, grape, reed) โดย 90% - 100% ประกอบด้วยน้ำตาลซูโครส คาร์โบไฮเดรต ดังกล่าวละลาย ได้อย่างรวดเร็ว ในน้ำและถูกดูดซึมได้ดี สารประกอบเชิงซ้อนประกอบด้วยผักและธัญพืช คาร์โบไฮเดรตในอาหารมีคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกัน ประโยชน์ของพวกเขาถือว่าเป็นสิ่งที่ไม่ได้รับการตกแต่งที่ซับซ้อนเนื่องจากกระบวนการย่อยสลายเป็นน้ำตาลที่เรียบง่ายในพวกเขาช้าจะไม่ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงระดับน้ำตาลในเลือด ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวประกอบด้วยธัญพืชจากธัญพืชพาสต้าถั่วพืชผักถั่ว คาร์โบไฮเดรตซึ่งอาหารที่ถือว่าไม่เป็นประโยชน์ คาร์โบไฮเดรตที่กลั่นทั้งหมดนี้เป็นส่วนหนึ่งของเค้กขนมเค้กขนมและเครื่องดื่มแอลกอฮอล์
ดัชนีน้ำตาลในเลือดของผลิตภัณฑ์ แสดงถึงอัตราที่คาร์โบไฮเดรตก่อตัวเป็นกลูโคสในร่างกาย ดังนั้นวิธีที่เร็วที่สุดในการสร้างโมเลกุลกลูโคสเป็นผลิตภัณฑ์เช่นเบียร์วันที่ม้วนฝรั่งเศส มันฝรั่งอบ แยม ก๋วยเตี๋ยวข้าว ชิป ส่วนเกินของกลูโคสที่เข้าสู่ร่างกายสะสมในรูปแบบของร้านค้าไขมัน คาร์โบไฮเดรตในอาหารที่มีดัชนีน้ำตาลต่ำจะถูกย่อยช้า ๆ ซึ่งจะช่วยยืดอายุความอิ่มตัวดังนั้นเพื่อสุขภาพที่ดีจึงจำเป็นต้องให้ความสำคัญกับพวกเขา สลัดนี้เป็นใบมะเขือเทศกะหล่ำปลีหัวหอมเห็ดถั่วเหลืองถั่วเลนเดอร์ข้าวบาร์เลย์มุกเมล็ดทานตะวัน
อะไรคือส่วนแบ่งของคาร์โบไฮเดรตในอาหารของคนทั่วไปที่มีสถิติเฉลี่ยโหลด? ตามกฎไม่เกิน 500 กรัมสำหรับคนที่มีสุขภาพดีต่อวันดังนั้นย่อยได้ง่ายน้ำตาลในมวลรวมไม่ควรเกินกว่าหนึ่งในสี่ ผู้ที่เป็นเบาหวานควรแยกน้ำตาลอย่างง่ายออกจากเมนู ผู้ที่มีส่วนร่วมในการเล่นกีฬาหรือการใช้แรงงานหนักจำเป็นที่จะต้องเพิ่มปริมาณคาร์โบไฮเดรตเข้าไปในร่างกายในผู้สูงอายุและในทางตรงกันข้ามคาร์โบไฮเดรตจะลดลงเหลือ 350 กรัมและสำหรับคนอ้วนที่มีน้ำหนักไม่เกิน 200 กรัมต่อวัน

ง่ายต่อการคำนวณปริมาณโปรตีนคาร์โบไฮเดรตและไขมันที่เหมาะสมสำหรับการใช้ชีวิตประจำวันเพื่อให้ร่างกายได้รับทุกสิ่งที่ต้องการ สิ่งสำคัญคือไม่ได้ไปหลงทางและไม่ให้การพูดนอกเรื่องในความโปรดปรานของคาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้