Semolina - มันคืออะไร? ไหนกว่าที่จะใช้แทนสูตร

ในสูตรอาหารบางอย่าง, อาหารแป้งสาลีแบบดั้งเดิมเป็นบางครั้งบางส่วนหรือทั้งหมดแทนที่ด้วย semolina กี่คนที่รู้ว่ามันคืออะไร ดังนั้นมันเป็นเรื่องยากที่จะคาดเดามากกว่าที่คุณสามารถเปลี่ยนส่วนผสมนี้ในการปรุงอาหารที่มีชื่อที่ผิดปกติ จัดการกับ semolina และเพื่อนของเธอจะช่วยให้บทความนี้

semolina - มันคืออะไร: แป้ง semolina หรือ?

คำว่า "semolina" มาให้เราจากอิตาลี ในดินแดนของพาสต้าและพิซซ่านี้ semolino หมายความว่า "semolina" และแน่นอนสำหรับกัด semolina มันเป็นคล้ายกับ semolina ที่รู้จักกันดี มันถูกสร้างขึ้นเฉพาะจากข้าวสาลี durum ปริมาณโปรตีนของซางไม่น้อยกว่า 12% ใน

แป้ง semolina บ่อยมากส่วนใหญ่เป็นเพราะเขตของการสมัครจะถือว่า มันจะใช้สำหรับพาสต้าอิตาเลียนแบบดั้งเดิมมักจะผสมกับแป้งสาลี โดยวิธีการที่ยังมีข้าวโพดและข้าว semolina มันคืออะไรไม่กี่ทราบ ในความเป็นจริงนี้เป็น semolina ได้รับหลังจากการสีข้าวและข้าวโพด มันมักจะถูกนำมาใช้ในอาหารทารกสำหรับทารกนมครั้งแรก

semolina อิตาลี: สิ่งที่ต้องเปลี่ยน?

มักจะอยู่ในสูตรอาหารอิตาเลียนที่มีคุณสมบัติตรงตามส่วนผสมนี้เป็น semolina แต่นี่คือสิ่งที่จะเข้ามาแทนที่มันไม่กี่ทราบ ในรัสเซียมากเกินไปจะทำ semolina มันคืออะไร? มันเป็นที่ รู้จักกันทุกคน semolina จากข้าวสาลี durum ซึ่งถูกทำเครื่องหมายด้วยตัวอักษร "T" การ ล่อธรรมดาที่ใช้สำหรับการเตรียมความพร้อมของธัญพืชนมแบบดั้งเดิมที่กำหนดโดยตัวอักษร "M" ในแพคเกจ และนี้ไม่ได้ semolina ขณะที่มันไม่ได้ทำคนเดียวของ durum

ขายยังได้พบกับ semolina "TM" เครื่องหมาย semolina นี้ส่วนผสมของข้าวสาลีแข็งและอ่อน ดังนั้นถ้ามีเช่นส่วนผสมสูตรเช่นแป้ง semolina แล้วไม่ต้องกลัว มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเปลี่ยน semolina แต่อาหารที่เป็นของแข็งลิ้มรสอาหารจากมันจะไม่เปลี่ยนแปลงมากนัก

สถานที่ที่จะใช้ semolina?

ในอิตาลี, semolina ปรุงพาสต้าขนมปังอิตาเลียน ciabatta หรือเค้ก, เกี๊ยว gnocchi, จะมีการเพิ่มแป้งในการจัดทำพิซซ่าในขนมหวานและขนมอบ มันมีดัชนีน้ำตาลต่ำซึ่งหมายความว่ามันสามารถจ่ายได้แม้ผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ที่ใช้สำหรับการเตรียมความพร้อมโจ๊กนม, พุดดิ้งและ casseroles แป้งดังกล่าว Semolina สามารถแทนที่สวดมนต์เมื่อปรุงอาหารเนื้อสัตว์และปลาก็โรยจานอบ

ขนมปัง ciabatta และ semolina

Ciabatta - ขนมปังชนบทมีพื้นเพมาจากอิตาลี แปลจากคำภาษาอิตาลี ciabatta หมายความว่า "รองเท้าแตะ" เพราะนี่คือความจริงที่ว่ากระทะมักจะอบเค้กสองในครั้งเดียวซึ่งจะคล้ายกันมากจากรองเท้าแตะ

คุณลักษณะของขนมปังนี้เป็นกรอบและเนื้อเป็นรูพรุนมีรูขนาดใหญ่เช่น สวิสชีส ciabatta อิตาลีจริงอบจาก semolina สูตรขนมปังในภูมิภาคต่างๆของอิตาลีจะแตกต่างกัน แต่ส่วนใหญ่ของพวกเขาเป็นขนมปังอบบ้านนอกจากส่วนผสมเหล่านี้:

• แป้ง: 3 กรัมยีสต์สด 125 แป้งสาลี, แป้ง semolina 125 กรัม, 125 กรัมของน้ำ
• แป้ง: 1 กรัมยีสต์สด 25 กรัมแป้ง semolina, 125 กรัมน้ำ 1 ช้อนชาข้าวมอลต์ส่วนที่ 1 ของน้ำผึ้ง 2 ช้อนชาเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ .... น้ำมันมะกอก

ขั้นตอนโดยขั้นตอนการเตรียมความพร้อมประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ทำให้การชงของส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผสมให้เข้ากันและครอบคลุมกับฟิล์ม ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องนาน 12-14 ชั่วโมง
2. ผสมส่วนผสมแป้ง: น้ำ, มอลต์, ยีสต์และน้ำผึ้ง ผสมอย่างทั่วถึง เพิ่มเกลือและ semolina
3. นวดแป้งเหนียว วางไว้ในชามด้วยน้ำมันมะกอก (แป้งไม่ได้ติดอยู่กับผนัง) ให้ครอบคลุมกับฟอยล์และปล่อยให้เวลา 1 ชั่วโมงเพื่อให้พอดีกับ
4. ตาราง pripylit semolina (ประมาณ 100 กรัม) แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนและรูปแบบก้อนยาวของมัน แบ่งปันบนกระดาษรองอบ 40 นาทีที่จะมา
5. ในเวลานี้ความร้อนเตาอบที่ 220 องศา ใส่ลงในกระทะที่มีน้ำ
6. ส่งก้อนรูปในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที Ciabatta พร้อม!

มันเป็นไปได้ที่จะปรุงโจ๊กจาก semolina?

มันคือการผลิตแบรนด์ "มิสทรัล" ในรัสเซีย semolina มันเป็น semolina ธัญพืชจากข้าวสาลี durum ที่อุดมไปด้วยโปรตีน, วิตามิน, แมโครและธาตุ semolina สูตรในการที่จะถูกนำมาใช้ค่อนข้างหลากหลาย

คนที่นำไปสู่การดำเนินชีวิตที่มีสุขภาพดีที่ทำจากข้าวโอ๊ตธัญพืช ประโยชน์ของอาหารจานนี้จะมีมากขึ้น มังค์จะเปิดออกรสชาติมากขึ้นเมื่อสุกและไม่เคยรูปแบบก้อน นอกจากนี้ยังมีรสชาติพิเศษที่แตกต่างโจ๊กที่ทำจากธัญพืชที่เรียกว่า semolina มันคืออะไร? นี้ ส่วนที่เหลือเป็นอย่างมากบดละเอียด durum ซึ่งจะช่วยให้โจ๊กนมสีครีมและรสหวาน

เพื่อเตรียมความพร้อม semolina จาก semolina จะต้อง:

• เติมปลายข้าวเตรียมเป็นนมต้มในอัตราส่วน 1: 7;
• ปรุงอาหารเป็นโจ๊กปกติในความร้อนต่ำประมาณ 3-5 นาทีจนหนาตื่นเต้นตลอดเวลาจดจำ;
• เพื่อลิ้มรสเติมเกลือ, น้ำตาล, แยมหรือเนยน้ำผึ้ง

Bon Appetit! Semolina จาก semolina สามารถให้บริการ มันไม่เพียงอร่อย แต่ยังจานที่มีสุขภาพดี