เห็ด Svinushki: พิษหรือไม่? การตรวจสอบ

ในป่าของเราตรงตามจำนวนที่แน่นอนของเชื้อราที่นักวิทยาศาสตร์มีการแบ่งประเภทเป็นที่กินได้ตามเงื่อนไข ตัวอย่างที่เด่นชัด - The Morels เดียวกันและสายเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์เฉพาะหลังจากที่เดือดคู่ พวกเขาจะไม่มีข้อยกเว้นและ เห็ด svinushki พิษหรือไม่พวกเขา? เห็ดรุ่นเก่าเชื่อว่าหลังจากการปรุงอาหารที่พวกเขาจะค่อนข้างเหมาะสำหรับการบริโภคของมนุษย์

อันที่จริงนักชีววิทยาและผู้เชี่ยวชาญเชื่อว่าไม่มีอะไรที่ร้ายแรง svinushki ในนั้นเป็นเวลานาน นั่นเป็นเพียงคนได้สังเกตเห็นมานานว่าการบริโภคเห็ดนี้จะไม่ดีสำหรับแก้มบาง

ศึกษาปัญหาของความเป็นพิษของพวกเขาเป็นครั้งแรกที่นักวิทยาศาสตร์มีส่วนร่วมใน 50 โอบอุ้มของศตวรรษที่ผ่านมา มันเป็นความเชื่อก่อนหน้านี้ว่า เห็ด svinushki (พิษหรือไม่พวกเขากลายเป็นที่ชัดเจนในภายหลัง) มีผลกระทบต่อสุขภาพเท่านั้นสำหรับเหตุผลที่พวกเขาจะเน่าเสียง่ายเกินไป

เล็ก ๆ น้อย ๆ ต่อมาเราพบว่าพวกเขามีความจุสูงสำหรับการสะสมของสารพิษ แต่ใน 70 ปีที่เราได้ยอมรับว่าภายใต้ปกติสารพิษปรุงอาหารจะถูกทำลายและเชื้อราค่อนข้างเหมาะสำหรับการรับประทานอาหาร หลังจากนั้น svinushki ยังคงปรากฏอยู่ในไดเรกทอรีทั้งหมดเป็นของขวัญที่กินได้ของธรรมชาติ

แต่น่าเสียดายที่ทุกอย่างเป็นไปได้อย่างราบรื่นบนกระดาษเท่านั้น ของทุกภูมิภาคของประเทศจากเวลาที่มีรายงานของผู้คนเป็นพิษที่จะลิ้มรสเห็ด svinushki เป็นพิษหรือไม่พวกเขามักจะนำไปสู่การเสียชีวิตหรือรอยโรคตับเป็นพิษอย่างรุนแรง

แล้วปัญหานี้เอาคณะกรรมการทั้ง mycologists จากทั่วสหภาพ มันกลับกลายเป็นว่าเชื้อราเหล่านี้มีความสามารถในการผลิตและการสะสม muscarine สารพิษนี้จะอยู่ใน Amanita

เหนือสิ่งอื่นใดนักวิทยาศาสตร์ได้พบว่า svinushki (ภาพถ่ายที่มีในบทความ) สะสมพิษคือความไม่สมดุล: ในบางพื้นที่ของเนื้อหา muscarinic ได้น้อยในพวกเขาขณะที่อยู่ในสถานที่อื่น ๆ ที่พวกเขามีสารพิษมากว่าดีอาจจับขึ้นกับเห็ด

เมื่อเร็ว ๆ นี้นักวิจัยพบว่าองค์ประกอบของเชื้อราที่ไม่พึงประสงค์เหล่านี้ไม่พบว่ามีเพียง muscarine เช่นเดียวกับความเสียหายหนักต่อไตและตับของการกระทำของตนไม่ได้อธิบาย อะไรคือสิ่งที่ยังไม่ชัดเจน อย่างไรก็ตามข้อมูลที่ได้รับเพียงพอที่จะพูดด้วยความมั่นใจว่า svinushki - เห็ดพิษ!

นอกจากนี้ในการทดลองต่อไปพิสูจน์อีกครั้งความสามารถที่เป็นเอกลักษณ์ของการสะสมของสารพิษสิ่งแวดล้อม ดังนั้นถ้าในการเข้าถึงมีอย่างน้อยหนึ่งถนนในเนื้อเห็ดนี้จะเป็นตะกั่วแคดเมียมและสารหนูว่าการรับประทานอาหารที่ไม่ซ้ำกันที่คุกคามชีวิตของเขา

แต่น่าเสียดายที่ในประเทศของเราค่อนข้างปลายเรามาถึงข้อสรุปดังกล่าว ยกตัวอย่างเช่นใน svinushki สาธารณรัฐเช็กอันดับเห็ดเป็นพิษเท่านั้นในปี 1984 ในขณะที่ในเยอรมนีตะวันตกเป็นเช่นนี้เธอถูกระบุว่าเป็นช่วงต้น 1978

นอกจากนี้ยังไม่มีการควบคุมที่เหมาะสมมากกว่าการขายของในตลาดมาเป็นเวลานาน ดังนั้นจนกว่าจะสิ้นสุดของยุค 80 ที่ไม่ได้ผู้ค้าทุกคนรู้ว่า svinushki มันจะถูกห้ามไม่ให้กิน สิ่งที่ฉันสามารถพูดว่าถ้าวันนี้พวกเขาสามารถพบได้ในตลาด

เราหวังว่าคุณจะต้องระมัดระวัง จากนี้ไปคุณรู้เกี่ยวกับสิ่งที่ เห็ดอันตราย svinushki พิษหรือไม่พวกเขาจะเราจะบอก