อะไรมีด "Santoku" เป็นสิ่งจำเป็นในห้องครัว?

ไม่มีเมียน้อยไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องมีดในห้องครัว มันเป็นสิ่งสำคัญว่าเขาเป็นคนที่คมชัดและสะดวกสบายยิ่งอ่อน หลังจากที่ทุกคนจะไม่เพียง แต่ประหยัดเวลาในการปรุงอาหารจานโปรดของคุณ แต่ยังกระบวนการของการสร้างผลงานชิ้นเอกของความสุขกับการปรุงอาหารที่ ดังนั้นวิธีที่คุณเลือกมีดมหัศจรรย์และการที่จะหามันได้หรือไม่

เกี่ยวกับมีดญี่ปุ่น

วันนี้ เชฟที่ดีที่สุดของโลก และพ่อครัวต้องการมีดจากประเทศญี่ปุ่น และนี่คือไม่น่าแปลกใจ หลังจากที่ทุกเครื่องมือเหล่านี้ทำผลงานได้ดีกับงานของพวกเขาตัดตัดและแตกสลาย ที่มีคุณภาพของญี่ปุ่นได้รับเป็นเวลาหลายปีที่ผ่านมายังคงที่ไม่มีใครเทียบ

มีดอัตภาพของญี่ปุ่นสามารถแบ่งออกเป็นแบบดั้งเดิมของญี่ปุ่น (wabotyo) และยุโรป (yobotyo) ยุโรป (หรือตะวันตก) เครื่องมือเหลาสองด้าน ตามเนื้อผ้าญี่ปุ่นเช่นมีดครัว "Santoku" เป็นหนึ่งในด้านความคมชัด เครื่องมือนี้ได้รับการพัฒนาเป็นเปลี่ยนแปลงของฝรั่งเศส ดสำหรับตัดเนื้อ (เนื้อ) แต่วันนี้ที่นิยมมากขึ้นดึงดูด "Santoku" เหลาสองด้าน

มันควรจะตั้งข้อสังเกตว่ามันเป็นมีดในประเทศญี่ปุ่น, เครื่องครัวหลัก เชฟแต่ละคนญี่ปุ่นมีเครื่องมือส่วนตัวของเขาเองว่าเขามักจะใช้เวลากับพวกเขาจะไปทำงานในร้านอาหารอีก

ประวัติเล็ก ๆ น้อย ๆ

ญี่ปุ่นเราหลายคนที่เกี่ยวข้องกับซามูไรและงดงามเป็นคมเป็นใบมีดมีดซามูไร มันมาจากแอตทริบิวต์ตำนานนี้เริ่มต้นเรื่องราวของมีดในครัว ครั้งแรกที่เครื่องมือดังกล่าวถูกสร้างขึ้นโดยฝีมือญี่ปุ่นโทดาบในศตวรรษที่ 16 ในเมืองซาไก เมื่อโปรตุเกสไปยังดินแดนอาทิตย์อุทัยถูกนำเข้ายาสูบมันก็กลายเป็นสิ่งจำเป็นที่จะตัดบางสิ่งบางอย่าง ตั้งแต่นั้นมาเมืองซาไกมีชื่อเสียงในการผลิตของมีด และในเวลาของเรามันเป็นคุณลักษณะที่ห้องครัวในตำนานที่ทำที่นี่

เหล็กญี่ปุ่นที่มีความแข็งแรงและทนทาน นอกจากนี้ญี่ปุ่นที่ใช้ในกระบวนการของการสร้างเทคนิคพิเศษของเหลา สำหรับสิ่งที่? มีด "Santoku" ตัวอย่างเช่นความนิยมเป็นเพราะเทคนิคนี้โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ดังนั้นโทรักษาความคมชัดที่เก่าแก่สร้างที่ดีกว่าการรักษาประเพณี

พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัวทรงมีดญี่ปุ่น "Santoku"

Santoku bōchō - ห้องครัวสากล เครื่องมือตัด ของดวงอาทิตย์ขึ้น ชื่อแปลจากภาษาญี่ปุ่นเป็น "สามประเภทของการใช้งาน" (หรือ "สามสิ่งที่ดี") มันบอกว่ามีด copes กับสามหน้าที่หลักในการตัด, สับ, สับ

รูปร่างหน้าตาของเขา "Santoku" จำเป็นต้องมีดเชฟปกติซึ่งปรากฏอยู่ในประเทศญี่ปุ่นในช่วงเวลาที่เมจิ มีดเชฟส่วนใหญ่จะใช้สำหรับการตัดเนื้อหรือปลา หลังจากที่ทุกผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้เรื่องมันมีเพียงไม่

ในด้านอาหารญี่ปุ่นโดดเด่นในขณะที่หญ้าและสมุนไพร และเป็นผลให้การแพร่กระจายในประเทศที่ได้รับการปอกผัก พวกเขามีความสะดวกสบายและฉีกตัดประณีต มันเป็นไปได้ที่จะตัดเนื้อ แต่ด้วยอาหารที่ดีตัดซึ่งต้องใช้ความพยายามมาก, มีดผักไม่รับมือ มีความจำเป็นสำหรับเครื่องมือตัดสากล จึงเกิด "Santoku"

นําและเหมาะกับความต้องการของพวกเขาแบบตะวันตกญี่ปุ่นสร้างห้องครัวใหม่แอตทริบิวต์ตัดปรับสับและฉีกผลิตภัณฑ์ที่มีด "Santoku" โดยทั่วไปในวันนี้และความจำเป็น

"Santoku" หรือมีดเชฟ: สิ่งที่ต้องเลือก?

ทราบเพียงว่าวันนี้เชฟมืออาชีพใช้ทั้งของเครื่องมือเหล่านี้ และ "Santoku" และมีดเชฟแบบดั้งเดิมมีความภาคภูมิใจของสถานที่ในห้องครัว พวกเขาทำผลงานได้ดีกับงานของพวกเขา อย่างไรก็ตามระหว่างพวกเขามีความแตกต่าง

ดังนั้นมีดเชฟ "Santoku" จะสั้นลงเมื่อเทียบกับความยาวมีดใบมีดพ่อครัว (188 มิลลิเมตรถึง 330 มิลลิเมตร) แต่ความสูงของใบมีดข้างต้นนั้นได้ นอกจากนี้ยังมีดญี่ปุ่นยกนุ่มนวลที่แตกต่างกันของการตัดขอบ ที่มีดเชฟ (Gyuto) มันชัน ความแตกต่างอีกระหว่างเครื่องมือ - ในปลายใบมีด "การ Santoku" จะถูกเก็บไว้ลงและมีดเชฟแบบดั้งเดิมมีปลายแหลม มีดญี่ปุ่นน้ำหนักหนัก แต่ก็ยังสามารถเรียกได้เปรียบเพราะเชฟหลายคนชอบที่จะรู้สึกในเครื่องมือมือ

อะไรมีด "Santoku" ต้องแม่บ้านหรือไม่?

ผู้หญิงที่รักการปรุงอาหารได้รับการยอมรับนานมีดญี่ปุ่นที่มีผู้ช่วยของพวกเขาบน คุณไม่สามารถทำได้โดยไม่ต้องอยู่ในห้องครัว "Santoku" โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณรักที่จะสร้างสิ่งที่แปลกใหม่ เฉียบพลัน, เหมาะกับการทำงานได้อย่างสมบูรณ์แบบและยังคงเดิมเหลามีดจะถือเป็นคุณลักษณะหลักของแม่บ้าน "Santoku" ได้อย่างรวดเร็วและถูกต้อง narezhet มันฝรั่งและปลาแซลมอนนุ่ม นอกจากนี้เครื่องมือนี้มีความสะดวกในการจัดเก็บ ซึ่งแตกต่างจากบางส่วนมีดขนาดใหญ่ "Santoku" ไม่จำเป็นต้องมีพื้นที่ที่กำหนดเป็นพิเศษสำหรับมันและพอดีในตู้ใด ๆ หรือใกล้เคียงกับขาตั้งปกติ

แม่บ้านทั่วโลกที่ได้รับการชื่นชมคุณภาพของญี่ปุ่นที่มีอยู่แล้วไม่ต้องการที่จะบันทึกทะเลาะ มันเป็นความลับว่าสิ่งที่ดีไม่สามารถถูกไม่มี มีดญี่ปุ่นมีราคาแพงกว่าคนอื่น ๆ แต่มันควรจะเป็น หั่นผักเป็นชิ้นบาง ๆ และสับเป็นก้อนเนื้อหรือปลาที่จะตัดสับเนื้อให้กับรัฐบรรจุ - ที่ว่าทำไมมีด "Santoku" และได้รับการออกแบบ