กระทะ (กระทะ): มันคืออะไร? Wok: สูตรอาหารรีวิวและราคา

ค่อนข้างเร็วบนชั้นวางของร้านค้าของเราใหม่ ชนิดของเครื่องใช้ สำหรับการปรุงอาหาร - กระทะกระทะ "มันคืออะไร? มันคืออะไรในการปรุงอาหาร "- ปัญหาเหล่านี้ถูกคาดหวังค่อนข้างเป็นผู้ซื้อสงสัยว่าทำไมมันเป็นสิ่งจำเป็นมีเวลาหม้อกระทะและกระทะสำหรับทอดธรรมดา ดังนั้นการเริ่มต้นอธิบายสิ่งที่แน่นอนคือกระทะและเพียงแล้วเรียงลำดับจากคุณสมบัติของการปรุงอาหารด้วยค่ะ

กระทะกระทะมัน

กระทะ มีการแพร่กระจายโดยตรงจากประเทศในเอเชีย - มันเป็นโดยมีภาชนะปรุงอาหารทั่วไปนี้ เรื่องของประวัติศาสตร์กลับไปหลายศตวรรษ: กระทะถูกคิดค้นในประเทศจีนโบราณชาวบ้านยากจนที่กำลังพยายามที่จะบันทึกในทุกอย่างรวมถึงน้ำมันเชื้อเพลิงสำหรับบ้านของพวกเขา สำหรับพวกเขาอาหารที่ถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและมันเป็นสิ่งสำคัญในเวลาเดียวกันเพื่อให้อบอุ่นของเธอเป็นเวลานานที่สุด เป้าหมายเหล่านี้และคือการสร้างชนิดของกระทะที่มีผนังลาด

กระทะกระทะปัจจุบันเป็นจริงเหมือนกับที่บรรพบุรุษของตน มันก็มีรูปทรงกรวยแบนนูนบางครั้งเล็ก ๆ จุดต่ำสุดขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางขนาดใหญ่พอผนังบางและคู่ของที่จับ เนื่องจากโครงสร้างเดิมของผลิตภัณฑ์กระทะโดยไม่คำนึงถึงประเภทและความหนาแน่นของพวกเขาปรุงอาหารได้เร็วกว่ากระทะธรรมดาเป็นชิ้นจรจัดของอาหารไปยังศูนย์ที่ความร้อนมีความเข้มข้น

woks คุณสมบัติ

ก่อนที่จะซื้อเครื่องใช้ในครัวนี้ค่อนข้างแปลกใหม่ครั้งแรกที่คุณจะต้องตัดสินใจว่าคุณจะไปในการปรุงอาหารมันและวิธีที่คุณมักจะวางแผนที่จะใช้ จากนี้ก็ขึ้นอยู่กับรูปร่างขนาดและวัสดุที่จะทำกระทะกระทะ อะไรมันจะให้? เราลองมาทำความเข้าใจ

วัสดุ

Walkie อาจจะทำให้หลายชนิดของเหล็ก, เหล็ก, ทองแดง, เซรามิก นอกจากนี้บางรุ่นมีพิเศษ เคลือบไม่ติด เช่น Tefal กระทะกระทะ

ผู้เชี่ยวชาญในหมายเหตุการปรุงอาหารเอเชียว่าเครื่องส่งที่แข็งแกร่งที่สุดและทนทานทำจากเหล็กและเหล็กกล้าคาร์บอน นอกจากนี้วัสดุเหล่านี้มีแนวโน้มที่จะกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอทั่วพื้นผิวของกระทะจึงทำให้การใช้ประโยชน์พื้นที่สูงสุดที่ อาหารบน vokah ดังกล่าวได้มีรสชาติที่รุนแรงมากขึ้นและสดใส มันเป็นที่น่าสังเกตว่าเพราะคุณภาพลักษณะของพวกเขายังคงเย็นเหล็กเหล็กเร็วมาก แต่ในเวลาเดียวกันและอุ่นขึ้นอย่างรวดเร็ว

รูปด้านล่าง

แบนและนูน - - มีสองประเภทของเตียงซึ่งมีกระทะกระทะ นี้หมายความว่าอย่างไร

หากคุณวางแผนที่จะใช้กระทะที่บ้านโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารบนไฟฟ้าหรือเตาแม่เหล็กไฟฟ้า, การตั้งค่าควรจะได้รับหม้อที่มีด้านล่างแบน - มันเป็นมีเสถียรภาพมากขึ้นและให้ความร้อนที่ดีกว่า

บรรดาผู้ที่มีเตาแก๊ส, เครื่องส่งแนะนำทั้งแบนและนูน ในศูนย์รวมที่สองสำหรับติดตั้งบนตะแกรงกระทะกลมใช้แหวนที่พิเศษสำหรับช้อนส้อมต้านทานความน่าเชื่อถือและปกป้องเตาจากการสัมผัสกับบนโต๊ะอาหาร

คุณสามารถหาพร้อมกับขาตั้งพิเศษที่ด้านล่างของที่เตาทำอาหารบนถนนหรือในระหว่างกระทะปิกนิก

ประเภทของปากกา

วันนี้ในหมู่หลากหลายของรูปแบบ woks ที่สามารถมองเห็นเป็นแบบดั้งเดิมที่มีสองด้ามจับโค้งและโค้งมนให้เป็นหนึ่งและที่สอง - นามสกุล นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกมากมายและมีการจัดการเป็นกระทะคลาสสิกธรรมดา

ตั้งแต่วันที่ 1 กก. - น้ำหนักต่ำสุดซึ่งมี ทอดดี กระทะความคิดเห็นเกี่ยวกับความสะดวกสบายของนี้หรือชนิดของปากกาที่จะดูไม่มีจุดหมาย - คุณต้องลองในทุกรูปแบบและเลือกหนึ่งที่มีความสะดวกสบายมากที่สุดที่จะนั่งอยู่ในมือนั้น

เส้นผ่าศูนย์กลาง

ตัวเลือกนี้จะขึ้นอยู่กับว่าคนจำนวนมากที่มีอยู่ในครอบครัวและวิธีการที่คุณมักจะไปเยี่ยมชม เครื่องส่งที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 35 เซนติเมตรจะเหมาะสำหรับคนคนหนึ่งและสำหรับครอบครัว 2-3 คน สำหรับ บริษัท ขนาดใหญ่ตามลำดับต้องใช้กระทะขนาดใหญ่ - ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 40 เซนติเมตร

นอกจากนี้จะมีมูลค่าการจดจำว่ากระทะที่ดีไม่ถูก: มันจะดีกว่าที่จะซื้อสินค้าจากผู้ผลิตที่มีชื่อเสียงของอาหารซึ่งจะมีอายุการใช้งานนาน สำหรับเครื่องส่งที่มีคุณภาพราคาเริ่มต้นเป็นกฎจาก 1000-1500 รูเบิลขึ้นอยู่กับขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางและความพร้อมของอุปกรณ์เสริมเพิ่มเติม ยกตัวอย่างเช่นกระทะที่มีฝาปิดหรือชุดพิเศษของ spatulas จะเสียค่าใช้จ่ายราคาแพงกว่าผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันโดยไม่ต้องกระจุกกระจิกประกอบ

สิ่งที่สามารถปรุงสุกในกระทะ

ความเร็วในการทำอาหาร, ความยืดหยุ่น, ความสามารถในการรักษาผลประโยชน์สูงสุดของอาหาร - มีคุณภาพหลักที่เป็นที่รู้จักกันทอด กระทะ สูตร การทำอาหารจานนี้จึงเป็นจำนวนมากที่รายการพวกเขาทั้งหมดเป็นไปไม่ได้ - ประเทศในเอเชียทุกคนมีความสุขกับการปรุงอาหารของตัวเอง แต่พบมากที่สุดคือสูตรสำหรับอาหารต่อไปนี้:

- ข้าวบัควีทและข้าวสาลีก๋วยเตี๋ยวกับผักและเนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล Kurtz จำเป็นต้องมี: ตัวเองก๋วยเตี๋ยวถั่วงอกถั่วหรือสตริง, แครอท, พริกไทย, เครื่องประดับ (ไก่, เนื้อหรือกุ้ง), ซอสถั่วเหลือง, ยี่หร่า, กระเทียม, เกลือ, พริกไทย, หัวหอม Topping ดองก่อนหน้านี้ในซอสถั่วเหลืองและหั่นเป็นชิ้นทอดในกระทะแล้ว มันควรจะเพิ่มผักสับสุกจนครึ่งบะหมี่สุกจานปรุงรสด้วยเครื่องเทศและกระเทียมราดซอสถั่วเหลืองและนำไปสู่การเตรียมความพร้อมสำหรับ 5-7 นาที

- แกง ส่วนผสม: ไก่น้ำซุปไก่, แกงมะเขือเทศหรือวางมะเขือเทศ, กระเทียม, หัวหอม, พริกแดงและพริกขี้หนู ผักก่อนจะถูกตัดและทอดในกระทะหรือ pureed วางมะเขือเทศมะเขือเทศแล้วเพิ่มพริกไทย, เกลือ, พริกหยวกและแกง ไก่หั่นเป็นแผ่นบางและยังวางไว้ในกระทะ ต่อไปนี้เป็นเทครึ่งถ้วยน้ำซุปและตุ๋นจนนุ่ม แกงมัก poadyut รูป

- ไก่ผัดกับถั่ว ส่วนผสม: เนื้อไก่, หัวหอม, เห็ด, วอลนัทหรือเม็ดมะม่วงหิมพานต์ถั่วหรือซอสถั่วเหลือง ไก่หั่นบาง ๆ ทอดในกระทะประมาณ 5 นาทีแล้วเพิ่มเห็ดและหัวหอม ในตอนท้ายของ 5-7 นาทีเทถั่วและเทซอส จานที่จะมาถึงการเตรียมความพร้อมและเลี้ยงข้าวหรือก๋วยเตี๋ยว

สำหรับการลดน้ำหนักจะเป็นความรอดที่แท้จริงคือกระทะ ความคิดเห็นเกี่ยวกับประโยชน์ของอาหารที่เตรียมไว้ใช้มันเป็นเพียงสีบวก เมื่อน้ำมันทอดจะใช้ที่ต่ำสุด ดังนั้นมันช่วยลดปริมาณของคอเลสเตอรอลและแคลอรี่การบริโภค

ข้อตกลงและเงื่อนไขของการปรุงอาหารในกระทะ

- ใช้ซอสถั่วเหลืองและเครื่องเทศ (พริกไทยดำและสีแดงขิงขมิ้นงาแกง)

- ครั้งแรกในเนื้อสัตว์และผักกระทะวางมีความหนาแน่นสูงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง

- ควรจะมีอย่างต่อเนื่องการผสมของส่วนผสมในการสั่งซื้อเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้พวกเขา

- สำหรับความน่าสนใจเป็นพิเศษกับเนื้อไก่และอาหารทะเลก่อน zamarinovyvayut 2-3 ชั่วโมง

กระทะ - ส่งออกนี้ไม่ได้เป็นเพียงสำหรับผู้ที่คลั่งไคล้จีนและอาหารเอเชีย นอกจากนี้ยังจะโปรดเจ้าของที่ชอบอาหารอร่อยและมีสุขภาพดี แต่ระยะเวลาขั้นต่ำสำหรับการเตรียมการและรูปร่างและความลึกของกระทะจะไม่ทอดอาหารเพียงอย่างเดียว แต่ยังทำให้น้ำซุปและสตูว์ผัก