กรดกลูตามิ: บทบาททางชีวภาพที่ใช้ในการแพทย์และการเล่นกีฬา

กรด monoaminodikarbonovymi หลักคือกลูตามิกและ กรด aspartic หลังถูกแยกออกเป็นครั้งแรกใน 1868 จากโปรตีนพืช วัสดุนี้จะสังเคราะห์ในร่างกายมนุษย์ที่เป็นส่วนประกอบของโครงสร้างของโปรตีนหลายพืชและสัตว์ที่ใช้ในกระบวนการของการสังเคราะห์ของฐานไนโตรเจนของกรดนิวคลีอิกและยูเรียที่ transamination ของกรดอะมิโนและอื่น ๆ

กรดกลูตามิที่แยกได้เป็นครั้งแรกในปี 1966 จากไฮโดรไลเซตังข้าวข้าวสาลี จำนวนเงินที่สำคัญของกรดอะมิโนที่ระบุไว้ที่มีอยู่ในผลไม้และโปรตีนชนิดหนึ่ง กรดกลูตามิมีส่วนเกี่ยวข้องใน decarboxylation, transamination และ deamination ของกรดอะมิโน ในขั้นตอนของปฏิกิริยาทางชีวเคมีกับ tripeptide สารที่เกิดขึ้น (กลูตาไธโอน) และคนกลางระบบประสาท (กรดแกมมาอะมิโนบิวทีริก) กรดกลูตามิอยู่ในปัจจุบันกลายเป็นที่นิยมมากขึ้น มันมาในรูปแบบของวัตถุเจือปนอาหาร, ยารักษาโรคสารผสมดังกล่าวจะรวมอยู่ในองค์ประกอบสำหรับการโภชนาการการกีฬา

บทบาททางชีวภาพของกลูตาเมตที่เกี่ยวข้องกับการรวมกลุ่มของการเผาผลาญอาหารไนโตรเจนสังเคราะห์กรดอะมิโนอื่น ๆ , การสังเคราะห์ของคาร์โบไฮเดรต, การวางตัวเป็นกลางของแอมโมเนีย นอกจากนี้ biosoedinenie นี้จะมีส่วนร่วมในการก่อตัวของวิตามิน Sun, เอนไซม์ระดับ oxidoreductase, นิวคลีโอในการสังเคราะห์วงจร AMP (adenozinmonofosfatnaya กรด) ที่ GMP (กรด guanozinmonofosfatnaya) การจัดแสดงนิทรรศการการทำงานของสารสื่อประสาท กรดกลูตามิที่มีความสามารถในการเพิ่มการซึมผ่านของ myocyte โพแทสเซียมไอออน ในปัจจุบันก็พิสูจน์ได้ว่ากลูตาเมตสามารถสังเคราะห์จากอาร์จินีและฮิสติดีน สุดท้ายมีส่วนร่วมอย่างแข็งขันในการเกิดปฏิกิริยาการเผาผลาญ (สังเคราะห์ dipeptide anserine, carnosine) Carnosine - สารต้านอนุมูลอิสระซึ่งก่อให้เกิดการรักษาเสถียรภาพของเส้นใยกล้ามเนื้อ biomembrane anserine แสดงให้เห็นผลที่คล้ายกัน นอกจากนี้ฮิสติดีนป็นกิจกรรมมอเตอร์ของลำไส้ช่วยเพิ่มกิจกรรมการทำงานของตับ, เพิ่มการหลั่งในกระเพาะอาหารซึ่งมีผลประโยชน์ในความสามารถในการย่อยอาหารของทางเดินอาหาร

ในระหว่างการเพิ่มของแอมโมเนียกรดกลูตามิกโมเลกุลที่เกิดขึ้น glutamine ดังนั้นจึงมีการล้างพิษของแอมโมเนียในร่างกาย กรดกลูตามิในกีฬาที่ใช้ในการบรรเทาความเมื่อยล้า ขนาดใหญ่ของยาเสพติดมีความสามารถที่จะรับมือกับความเมื่อยล้าของกล้ามเนื้อเนื่องจากการใช้งานที่สมบูรณ์มากขึ้นของน้ำนมและแอมโมเนียล้างพิษ กลูตาเมตการจัดแสดงนิทรรศการผล anabolic กับช่องทางระบบทางเดินอาหารและกล้ามเนื้อโครงร่าง กลูโคสและสมองกลูตาเมตที่ใช้เป็น energomateriala

เนื่องจากเกลือโซเดียมของกรดกลูตามิมีรสชาติของเนื้อ biosoedinenie มักจะนำมาใช้เป็นสารเติมแต่งอาหาร ปัจจุบัน ผงชูรส จะถูกเพิ่มในอาหาร (ไส้กรอก, ซอส, น้ำซุปเนื้อก้อน, ชิป, แครกเกอร์ ฯลฯ ) ในเกือบทุกประเทศทั่วโลก

กรดกลูตามิ: การเรียนการสอน

ตัวแทนเภสัชวิทยากล่าวใช้ได้ในรูปแบบแท็บเล็ต (25 มก.) ก่อนหน้านี้ยาเสพติดเป็นยาพิษภายใต้รุนแรงรายวันปริมาณไม่เกิน 10 กรัม ในปัจจุบันปริมาณที่เพิ่มขึ้นถึง 25 กรัมต่อวัน ในเวชศาสตร์การกีฬาในปริมาณที่สูงขึ้น (30-100 กรัม / วัน) ยามีความเป็นพิษต่ำบางครั้งก็เป็นผลข้างเคียงที่สังเกตได้ในรูปแบบของการเกิดอาการแพ้, หงุดหงิด, คลื่นไส้, อาเจียนท้องเสียและอาการวิงเวียนศีรษะ สูงนักกีฬาระดับโลกที่มีโปรตีนบริโภคมากกว่า 120 กรัมกรดกลูตามิกต่อวัน แต่คำแนะนำที่ระบุว่ารายวันปริมาณที่เหมาะสมไม่ควรเกิน 4 กรัม

ยาเสพติดที่มีการกำหนดไว้สำหรับ การรักษาของโรคลมชักที่ โรคจิตเภทโรคจิตที่แตกต่างกันในภาวะซึมเศร้านอนไม่หลับ myopathies วัยเด็ก สมองพิการ ฯลฯ

ห้ามกรดกลูตามิก: โรคตับไซเดอร์ไข้, โรคภูมิแพ้, เม็ดเลือดขาว, โรคโลหิตจาง, ความกังวล, แผลในกระเพาะอาหาร, กลุ่มอาการของโรคไต